Go Green Bowls avec sauce au yaourt et au citron

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Vous aurez envie d’arroser cette sauce crémeuse au yaourt au citron sur à peu près tout ! Comme ce Grains and Green Bowl, une idée de dîner végétarien copieux.

Comment fais-tu mettre au vert ? Ces bols Go Green avec une sauce au yaourt au citron sont en l'honneur du Jour de la Terre, qui aura lieu dans quelques jours, le 22 avril. Mais bien sûr, chaque jour devrait être le Jour de la Terre, n'est-ce pas ? La façon dont nous mangeons affecte la planète, et cela a toujours été au centre d’Alex et de mon approche de l’alimentation.

Nous avons commencé à manger plus de légumes parce que c’est un peu plus doux pour la Terre, car leur production nécessite moins de ressources que la viande. Manger bio n’est pas quelque chose que nous faisons seulement parce que c’est meilleur pour nous en tant que mangeurs, c’est aussi meilleur pour la planète. Ainsi, la recette d’aujourd’hui est une célébration de l’alimentation végétale et biologique, mettant en vedette notre yogourt biologique Stonyfield préféré dans une sauce au yogourt crémeuse et savoureuse que vous ne pourrez pas arrêter de manger.

Mais avant d’aborder la recette, parlons de manger des légumes et des produits biologiques le plus tôt possible, quand nous sommes enfants ! (continuer)

Comment inciter les enfants à essayer les aliments à base de légumes

Nourrir les enfants avec de la bonne nourriture, propre et vraie est quelque chose qui nous passionne ! Voici 6 façons d’inciter les enfants à essayer de nouveaux aliments biologiques et à base de légumes :

1. Pensez à la texture. Larson adore les textures crémeuses en ce moment, alors mélanger un peu de yaourt dans une soupe épaisse l'aide à en manger plus !
2. Aliments faciles à manger. Larson aime aussi se nourrir en ce moment, c'est pourquoi nous rendons ses aliments faciles à tenir, comme des tranches de banane, des lanières de poivron rouge, des haricots verts cuits à la vapeur.
3. Préparez de la nourriture pour toute la famille. Si nous aimons quelque chose et le montrons, Larson est plus susceptible de vouloir le manger aussi. La plupart de ce que nous lui donnons sont des aliments délicieux à base de plantes que nous aimons, et non des aliments pour enfants.
4. Faufilez-vous dans les verts. Les légumes verts cuits ont tendance à prendre la saveur du plat et sont beaucoup plus faciles à manger pour Larson que crus. Ce macaroni au fromage et au yaourt au curcuma est l’une de nos façons préférées d’ajouter des légumes verts.
5. Rendez-le naturellement sucré. Les friandises de notre maison contiennent généralement des fruits, des noix et des céréales et sont sucrées juste assez avec du sirop d'érable ou du miel. Ce tarte au yaourt aux fraises est un moyen idéal d'incorporer du yaourt, des fraises et de l'avoine biologiques.
6. Mélangez-le . Si tout le reste échoue, mélangez des légumes et des fruits dans un smoothie ! C’est un autre endroit idéal pour se faufiler dans du yaourt biologique.

Créer ces Go Green Bowls avec une sauce au yaourt

Revenons à cette recette, que Larson adore ! Et à peu près tout a bon goût lorsqu’il est recouvert de cette sauce au yaourt et au citron ! Nous voulions créer une délicieuse sauce au yaourt savoureuse et crémeuse qui conviendrait à presque tout : les légumes rôtis, les salades et les bols de céréales.

Nous avons testé plusieurs fois la sauce au yaourt à la recherche de la saveur parfaite. Alex a eu l'idée de faire griller le zeste de citron et l'ail avant de les mélanger à la sauce au yaourt. Cela fait ressortir la saveur d’une manière indescriptible ! À la fois lumineux et savoureux, nous en avons arrosé tout : en particulier ces bols Go Green.

midori et aigre

Ces bols de quinoa sont étonnamment copieux et satisfaisants : pleins de quinoa, de brocolli, de chou frisé et de légumes verts frais. Si vous pouvez le trouver, le brocolini est un ajout amusant avec ses longues et élégantes tiges. Mais ce n’est pas obligatoire pour le bol : vous pouvez utiliser tous les légumes verts de votre choix.

Pour le yaourt : le yaourt bio est gagnant-gagnant car il est meilleur pour le mangeur, les vaches ET la Terre, et il a meilleur goût aussi ! Alex et moi avons trouvé ce bol encore plus délicieux et satisfaisant que ce à quoi nous nous attendions. Les restes nous ont nourris pendant des jours. Et cette sauce au yaourt… eh bien, il faut la goûter !

Notes diététiques

Cette recette de bols Go Green avec sauce au yaourt au citron est végétarienne et sans gluten. Pour végétalien, utilisez notre Sauce Tahini .

Go Green Bowls avec sauce au yaourt et au citron

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous aurez envie d’arroser ce yaourt au citron crémeux et savoureux sur à peu près tout ! C'est parfait avec ce bol de céréales Go Green, un dîner végétarien copieux composé de quinoa et de savoureux légumes verts.

cocktail à la mangue

Ingrédients

Pour le quinoa

• 2 tasses de quinoa sec
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• 2à3à soupe d'herbes fraîches (nous avons utilisé du basilic et de la ciboulette)
• 3oignons verts
• Jus de1gros citron (utilisez un des citrons de la sauce)
• Poivre frais moulu

Pour la sauce yaourt au citron (pour les vegan, utilisez notre Sauce Tahini Au Citron )

• Peler de11/ 2 citrons
• 1gousse d'ail moyenne
• 1 tasse Yogourt au lait entier biologique Stonyfield
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupetahin
• 2 cuillères à soupecâpres
• ½ cuillère à café sel casher

Pour le bol

• 2têtes de brocoli
• 1tête de broccolini (facultatif)
• 1bouquet de chou frisé toscan
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu
• 8 tassessalade verte fraîche
• Nuggets (facultatif)

Instructions

1. Faites cuire le quinoa (ou utilisez notre Quinoa instantané en pot méthode): A l'aide d'une passoire, rincez le quinoa sous l'eau froide, puis égouttez-le complètement. Mettez le quinoa dans une casserole avec 3 tasses d'eau. Portez-le à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Remuer une fois, puis laisser mijoter là où se trouve l'eau. juste bouillonner, en ajustant le feu si nécessaire pendant environ 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (vérifiez en retirant le quinoa avec une fourchette pour voir s'il reste de l'eau).
2. Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser cuire le quinoa à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, mélangez le quinoa avec une fourchette et incorporez l'huile d'olive et sel casher .
3. Pendant ce temps, hachez finement les herbes trancher l'oignon vert , et pressez le citron.
4. Lorsque le quinoa est cuit, ajoutez les herbes, l'oignon vert, le jus de citron et le poivre. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire.
5. Pour la sauce yaourt au citron : A l'aide d'un économe, prélevez le zeste d'1 ½ citron en très gros morceaux (enfoncez le citron avec l'économe pour qu'il se détache en grosses lanières). Trancher l'ail en deux. Placez le zeste de citron et l'ail sur une plaque à pâtisserie et faites griller à puissance élevée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords du zeste de citron commencent à dorer. Retirer du four et hacher grossièrement. Ensuite, dans le bol d'un mixeur plongeant (ou d'un petit mixeur ou robot culinaire), mélangez le zeste de citron haché et l'ail avec le yaourt, l'huile d'olive, les câpres et le sel casher et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Réfrigérer jusqu'à utilisation (peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours).
6. Pour le brocoli et le chou frisé : Hachez le brocoli et broccolini, si vous en utilisez. Hachez et égrappez le chou frisé. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes, salez et poivrez et faites revenir 1 minute. Ajoutez ¼ tasse d'eau et laissez cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le brocoli soit vert vif et tendre. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire. Pour servir, placez les salades fraîches dans les bols et garnissez de quinoa. Ajoutez ensuite le mélange de brocoli et de chou frisé et arrosez de sauce au yaourt et au citron. Saupoudrer de pepitas, si vous en utilisez.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain