Glaçage au miso facile

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Ce glaçage au miso est parfait pour les poissons comme le saumon, le tofu ou les légumes ! L'umami savoureux est hors du commun, rendant chaque bouchée irrésistible.

Envie d’une sauce pleine de saveurs irrésistibles ? Essayez notre incontournable Glaçage au miso ! Ce glaçage riche en umami est parfait pour le poisson, la viande, le tofu ou les légumes. Il est tellement rempli de saveurs savoureuses, piquantes et salées qu’il vous donne immédiatement envie d’en prendre une autre bouchée. Nous l'avions initialement préparé pour notre saumon miso, mais il était si bon que nous l'avons immédiatement préparé avec de la morue poêlée et légumes sautés (également délicieux). Mieux encore : la préparation ne prend que 5 minutes.

Qu’est-ce que le miso ? Quel type acheter ?

Vous savez probablement déjà si vous êtes ici. Miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse. Il est connu pour sa saveur savoureuse intense, autrement connue sous le nom d’umami : la cinquième saveur. L’umami est ce qui donne à la viande et au fromage un goût si satisfaisant. Pour cette raison, le miso est idéal pour être utilisé dans les plats végétariens et végétaliens pour imiter la saveur de la viande.

Vous pouvez trouver du miso dans le rayon des aliments internationaux, à côté des ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso : et ils ont tous un goût différent ! Nous avons utilisé ici du miso jaune ou clair. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser ce que vous trouvez : le miso rouge ou foncé fonctionne aussi.

Une chose à savoir : le miso contient beaucoup de sodium ! Vous l’utiliserez donc en petites quantités, presque comme un arôme comme le sel. Vous voulez plus de recettes avec du miso ? Essayez-les 10 recettes faciles de miso .

Ingrédients du glaçage au miso

Ce glaçage au miso ne contient qu'une poignée d'ingrédients qui apportent une grande saveur à tout type de viande, de fruits de mer ou de légumes. Il s’agit d’une sauce d’inspiration asiatique composée d’ingrédients souvent vedettes de la cuisine japonaise. Voici ce dont vous aurez besoin pour ce glaçage :

• Miso : Le miso léger est le meilleur pour sa consistance crémeuse et sa saveur douce, mais n'importe quelle variété fera l'affaire.
• Sauce soja : remplacez le tamari ou les acides aminés de noix de coco si nécessaire
• Vinaigre de riz
• Sucre : remplacez-le par du sirop d'érable ou du miel si vous le souhaitez
• Sauce piquante Sriracha
• Sel

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients ensemble et le tour est joué : un glaçage miso instantané ! Une remarque est que vous constaterez peut-être qu’il y a quelques morceaux de miso qui ne se dissolvent pas : ce n’est pas grave ! Essayez simplement de le rendre aussi fluide que possible.

Substituts à la sauce soja

Ce glaçage au miso contient également de la sauce soja : une autre excellente façon d'ajouter de l'umami à une sauce ! Si vous mangez sans gluten ou sans soja, il existe quelques excellentes alternatives à utiliser. Essayez-les substituts à la sauce soja :

• Tamari (sans gluten) : La plus grande différence entre la sauce soja et le tamari est que le tamari contient peu ou pas de blé. Vérifiez l'étiquette pour vous en assurer ! Le tamari est légèrement moins salé que la sauce soja, vous voudrez peut-être en utiliser un peu plus selon votre goût.
• Aminés de noix de coco (sans gluten et sans soja) :Envie d'une sauce soja sans soja ? Les acides aminés de noix de coco ne contiennent pas de soja et ont une saveur similaire à celle de la sauce soja. Vous pouvez utiliser la même quantité que celle demandée dans la recette, mais elle est moins salée et vous devrez peut-être ajouter un peu de sel au goût.

Le saumon glacé au miso est une excellente utilisation pour ce glaçage

Comment utiliser le glaçage miso

Une fois que vous avez mélangé le glaçage au miso : il n’y a aucune limite quant à la façon de l’utiliser ! Nous l’avons initialement préparé pour le saumon miso et wow ! La saveur était incroyable. Voici le principe de base pour utiliser ce glaçage avec de la viande ou du poisson : peindre un peu de glaçage avant la cuisson, puis en ajouter un peu plus après pour obtenir un bel éclat et rafraîchir les saveurs. Avec les légumes, vous pouvez simplement en ajouter après les avoir cuits. Voici quelques idées sur la façon d’utiliser le glaçage :

• Saumon : essayez le glaçage avec Saumon grillé rapidement ou Saumon poêlé facile .
• Morue : ajoutez-la à Morue au four ou Morue Poêlée .
• Tofu : C'est fantastique avec Tofu poêlé parfait ou Tofu grillé facile
• Légumes : Incorporez-les Légumes sautés ultimes , Légumes sautés faciles , Brocoli Rôti ou Champignons Rôtis .

Comment l’apprécieriez-vous ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Ce glaçage au miso est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten (avec tamari).

Glaçage Miso Facile (5 Ingrédients)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 6 cuillères à soupe 1x

Description

Ce glaçage au miso est parfait pour les poissons comme le saumon, le tofu ou les légumes ! L'umami savoureux est hors du commun, rendant chaque bouchée irrésistible. Ce ne sont que 5 ingrédients (plus le sel).

Ingrédients

• 2 cuillères à soupemiso léger
• 2 cuillères à soupesauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco)
• 1 cuillère à soupevinaigre de riz
• 1 cuillère à soupesucre (ou sirop d'érable ou miel)
• ¼ cuillère à caféSauce piquante Sriracha
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Fouettez les ingrédients ensemble dans un petit bol jusqu'à consistance lisse (le miso peut avoir quelques grumeaux selon sa texture, ce qui n'est pas grave).
2. Utiliser comme glaçage pour le poisson (c'est suffisant pour 1 à 2 livres), le tofu, le tempeh ou les légumes.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Remué
• Cuisine: Inspiration asiatique
• Régime: Végétalien

Plus de recettes de miso

Il y a bien plus à faire avec le miso ! Une fois que vous en avez, essayez-le dans tous ces plats savoureux :

• Buvez un bol de Miso Ramen avec œuf à la coque
• Faire un tueur sauce pour sauté aller avec Sauté de tofu ou Sauté de chou-fleur
• Dégustez un bol de nouilles salé avec Nouilles Soba Rapides
• Utilisez-le comme ingrédient secret du fromage dans Pesto végétalien facile