Morue Poêlée

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cocktails à la grenadine

Cette morue poêlée est le meilleur poisson blanc que vous aurez ! Aromatisé simplement avec des épices et de l’huile d’olive, il est à la fois sain, étonnant et irrésistible.

Voici une idée de dîner délicieusement facile et pleine de surprises : morue poêlée ! Ce poisson blanc nous a fait tomber. Vraiment! La morue est un poisson merveilleusement doux et au goût de beurre, et cette préparation ne pourrait être plus simple ou plus étonnante. Enduisez-le de paprika et de quelques autres épices, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. Il faut moins de 10 minutes pour obtenir une saveur de qualité restaurant ! Servez-le avec le jus de cuisson arrosé sur le dessus et bien… nous pensons que vous serez également agréablement surpris par celui-ci. Plutôt avec de la morue ? Essayer 15 recettes de morue que tout le monde adorera .

Ingrédients pour la morue poêlée

Il n’y a qu’une poignée d’ingrédients simples nécessaires pour cette recette. Je vais être honnête : je ne m’attendais pas à grand-chose quand Alex m’a préparé cette recette. Mais wow, est-ce que ça donne des résultats Saveur de style méditerranéen . La morue frite n’est pas le dîner le plus sexy… jusqu’à ce que vous la goûtiez et réalisiez que la morue est totalement sous-estimée ! Cette recette ne contient ni farine, ni panure, ni pâte : juste des épices ! Les ingrédients de la morue poêlée sont :

• Filets de cabillaud (pêchés dans la nature si possible)
• Huile d'olive
• Beurre (ou plus d'huile d'olive, pour les produits sans produits laitiers)
• Épices : paprika fumé, poudre d'ail, poudre d'oignon, graines de céleri
• Jus de citron
• Sel

Quel goût a la morue ?

Voici le truc. La morue a une saveur douce et pure qui n’est pas du tout poisson. En fait, il est encore plus doux que le poisson populaire comme saumon . En raison de sa saveur accessible, la morue est un excellent poisson d’entrée pour les personnes qui ne pensent pas aimer le poisson. Il est extrêmement polyvalent et fonctionne dans de nombreuses préparations différentes, comme Poisson T un parce que ou Morue Grillée .

Conseils pour préparer de la morue poêlée

La morue poêlée peut sembler intimidante si vous n’avez jamais poêlé de poisson auparavant. Mais ne vous inquiétez pas : cela prend moins de 10 minutes et est très simple à réaliser. Voici quelques conseils à connaître :

• Utilisez votre plus grande poêle. Cela donne suffisamment d'espace pour 4 filets. Vous pouvez utiliser de la fonte, de l'acier inoxydable ou du revêtement antiadhésif pour cette recette.
• Une combinaison d'huile d'olive et de beurre ajoute de la saveur. La poêle avec les deux types de graisse ajoute de la profondeur. (Pour les produits sans produits laitiers, vous pouvez utiliser toute l'huile d'olive.)
• Couvrir avec le mélange d'assaisonnements magique. Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.
• Poêler 2 minutes, puis retourner et faire frire 2 minutes de plus. Vous saurez quand c’est cuit quand il commence à s’écailler lorsque vous le piquez avec une fourchette.

Le meilleur assaisonnement pour la morue frite

Il n’y a ni farine ni pâte dans cette recette : juste un mélange d’épices pour faire ressortir la belle saveur. Voici quelques notes sur le mélange d’assaisonnements :

• Mélange d'épices : Les épices sont un mélange basé sur notre Assaisonnement magique pour fruits de mer mélange, mais simplifié.
• Le paprik fumé est la clé ! Cette version espagnole du paprika apporte une couleur rouge vif et une touche de fumée à chaque bouchée. Lorsque vous achetez un pot, vous pouvez l'utiliser avec ceux-ci Meilleures recettes de paprika fumé . Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser du paprika standard : mais fumé c’est bien meilleur.

Plus de variations d'assaisonnement

Envie de mélanger un peu les assaisonnements ? Voici quelques idées d’autres mélanges d’assaisonnements qui fonctionneraient :

• Morue cajun : Essayez-la avec 1 à 2 cuillères à soupe de ce plat épicé fait maison. Assaisonnement cajun (puis coupez le sel casher jusqu'à ¾ de cuillère à café).
• Morue noircie : Saupoudrer de 1 à 2 cuillères à soupe Assaisonnement noirci , un mélange plus doux qui préserve toujours la saveur cajun. Réduisez également le sel à ¾ de cuillère à café.

Variez les poissons blancs

Cela va peut-être de soi, mais vous pouvez varier les morues dans cette recette ! Cette préparation fonctionne avec la plupart des types de poissons blancs. Essayez-le avec des filets de tilapia, de mahi mahi, de mérou, de poisson-chat ou de vivaneau.

Accompagnements à servir avec de la morue poêlée

Vous ne savez pas quoi servir avec cette morue poêlée ? Transformez-le en un dîner sain en ajoutant quelques accompagnements. Parce que c’est une préparation de style méditerranéen, elle se marie avec beaucoup de idées de plats d'accompagnement . En voici quelques-uns que nous recommandons :

• Brocoli rôti : Essayez Brocoli au parmesan ou Brocoli rôti épique . Ou même élégant Brocolini Rôti ou Salade de brocolini .
• Mélange de légumes : Légumes sautés ultimes sont colorés et faciles : un régal total !
• Asperges : ceci Asperges au four au parmesan ou Asperges rôties au citron se marie bien.
• Pommes de terre : essayez-le avec Quartiers de pommes de terre au four ou Quartiers de pommes de terre au parmesan , un Pomme de terre au four , ou même Salade de pommes de terre à l'aneth .
• Salade : Des salades croustillantes comme Salade de céleri aux pommes , Salade d'orange et de fenouil ou Salade de betterave à la roquette fonctionnerait bien.

Cette recette de morue poêlée est…

Pescatarien et sans gluten. Pour les produits sans produits laitiers, utilisez de l'huile d'olive (voir ci-dessous).

Morue Poêlée Parfaite

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 7 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette morue poêlée est le meilleur poisson blanc que vous aurez ! Aromatisé simplement avec des épices et de l’huile d’olive, il est à la fois sain, étonnant et irrésistible.

Ingrédients

• 1 1/2livres de morue (4filets)
• 2 cuillères à cafépaprika fumé (aussi appelé paprika)*
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ⅛ cuillère à cafégraine de céleri
• 1 cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupebeurre (ou huile d'olive, pour les produits sans produits laitiers)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupejus de citron
• Persil italien finement haché, pour la garniture

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les graines de céleri et sel casher . Séchez la morue et saupoudrez tous les côtés d’assaisonnement.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le cabillaud et laissez cuire 2 minutes.
3. Retournez la morue et versez le jus de citron sur le poisson. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le cabillaud soit tendre et commence à s'écailler lorsque vous le piquez avec une fourchette (ajuster en fonction de l'épaisseur des filets). Retirer du feu et saupoudrer de persil. Servir aussitôt, arrosé du jus de la poêle.

Remarques

*Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser du paprika doux. Mais le paprika fumé apporte la meilleure saveur avec une touche de fumée.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Sans gluten

Plus de recettes du régime méditerranéen

Cette morue poêlée est un excellent exemple de Recette du régime méditerranéen . Cette alimentation saine se concentre sur une grande quantité de fruits et légumes, des graisses saines comme l’huile d’olive, ainsi que du poisson et des fruits de mer. Voici quelques autres excellentes recettes sur le thème du régime méditerranéen :

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