SALADE DE POMMES DE TERRE À L'ANETH (FACILE ET CLASSIQUE !)

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette savoureuse salade de pommes de terre à l’aneth est à l’image de celle de grand-mère : elle regorge d’herbes fraîches et parfumée à l’huile d’olive et au vinaigre.

L'aneth est souvent éclipsé par basilic , mais c’est l’une des herbes les plus savoureuses du marché. Chaque année, nous cultivons de l’aneth dans notre jardin et j’ai toujours hâte de trouver des façons de l’utiliser. Et cette salade de pommes de terre à l’aneth est à couper le souffle. Pensez : des pommes de terre piquantes, trempées dans une sauce naturellement crémeuse à base d'huile d'olive et de vinaigre, d'herbes fraîches percutantes et de sarriette. câpres pour le compléter. Comme la salade de pommes de terre allemande avec laquelle j'ai grandi, cette salade de pommes de terre à l'aneth ne contient aucun produit laitier, ce qui la rend également végétalienne et végétale. Et mec, c'est savoureux ! Il a disparu très vite chez nous. Voici nos secrets !

légumes braisés

Les secrets d'une bonne salade de pommes de terre à l'aneth

Alex et moi avons modelé cette salade de pommes de terre à l'aneth à partir de notre Salade de pommes de terre française , inspiré de Julia Child. C’est une salade de pommes de terre sans mayonnaise : elle contient une simple sauce à base d’huile d’olive et de vinaigre. Maintenant, la façon dont l’assaisonnement est ajouté aux pommes de terre en fait une texture naturellement crémeuse et gluante. Voici ce que nous avons appris de Julia Child sur la meilleure façon de préparer une salade de pommes de terre à l’aneth pleine de saveurs sérieuses :

whisky et tonic

D'abord, faire bouillir les pommes de terre entiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Égouttez-les et laissez-les refroidir, puis lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être touchés, coupez-les en bouchées.
Mettez les pommes de terre tièdes dans un bol et mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc, l'échalote, sel casher , et voici le kicker : ½ tasse d'eau tiède . Laissez reposer ce mélange pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes de terre absorberont l’eau et une sauce qui coule se formera ! (Si vous n’ajoutiez pas d’eau, les pommes de terre se dessècheraient tout simplement.)
Après le temps de repos, ajoutez l'huile d'olive, les câpres et les herbes et mélangez. Les pommes de terre continueront à se décomposer un peu et à former une texture gluante.

Comment faire pousser des herbes

L'aneth est une herbe fantastique à cultiver à la maison. Si c’est la saison de croissance et que vous avez de la place pour quelques pots sur une corniche ensoleillée, vous pouvez cultiver de l’aneth ! Ou si vous disposez d’un espace jardin, c’est encore mieux. Il faudra du plein soleil pour l’aneth : il est facile de le mélanger dans un pot avec d’autres herbes comme le basilic, la ciboulette, l’origan et le thym (nos préférés !). Pour en savoir plus sur la culture des herbes, voir Comment faire pousser des herbes .

Meilleures recettes d'aneth

Comme je l'ai mentionné plus haut, Alex et moi sommes de grands fans d'aneth ! C’est herbacé, c’est estival, et la saveur évoque des sensations de tongs et de chauds après-midi d’été (pour moi, du moins) ! En dehors de cette salade de pommes de terre à l’aneth, voici les meilleures recettes à l’aneth que nous avons :

Salade de concombre au vinaigre : La vraie définition de l'été ! Cette salade comprend des concombres et des oignons tranchés finement dans une sauce au vinaigre piquante, ponctuée de feuilles d'aneth.
Cornichons à l'aneth rapides pour réfrigérateur : Quelle est une recette d’aneth plus classique que les cornichons ? C’est notre cornichon préféré pour réfrigérateur qui se prépare en un rien de temps.
Sauce au yaourt et à l'aneth Cette sauce au yaourt et à l'aneth est basée sur la recette traditionnelle grecque tzatziki , mais sans concombre pour plus de simplicité. C’est parfait pour tremper des boules de légumes et badigeonner dessus hamburgers falafels .
Salade de pommes de terre aux haricots verts et à l'aneth : Voici une autre salade de pommes de terre à l’aneth ; celui-ci contient des haricots verts et du fromage feta.
Salade de haricots à l'aneth : Autre belle salade d'été : la salade de haricots, agrémentée d'aneth.
Sandwichs au concombre et à l'aneth : Quoi de plus pique-nique plus convivial que les sandwichs au concombre et à l'aneth ? Ces mini sandwichs ouverts sont tartinés de fromage à la crème et garnis de brins de concombre et d'aneth.

Cette recette de salade de pommes de terre à l’aneth est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalien.

pierre et aigre

Imprimerhorloge icône de l'horlogecouverts icône de couvertsdrapeau icône de drapeauicône de dossier icôneinstagram icône instagrampinterest icône pinterestfacebook icône facebookimprimer icône d'impressioncarrés icône de carréscoeur icône coeurcoeur solide coeur solide icône

Salade de pommes de terre à l'aneth

4depuis1revoir

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 35 minutes
Rendement: 8 1x

Description

Cette savoureuse salade de pommes de terre à l’aneth est à l’image de celle de grand-mère : elle regorge d’herbes fraîches et parfumée à l’huile d’olive et au vinaigre.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

3livres de petites pommes de terre jaunes
¼ tasseéchalote hachée (environ1grand)
¼ tasseaneth frais, émincé
2 cuillères à soupepersil frais
3oignons verts, facultatif
¼ tassevinaigre de vin blanc
1 cuillère à café sel casher
¼ tassecâpres, égouttées
2 cuillères à soupehuile d'olive
Poivre frais moulu

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Remplissez une grande casserole d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à soupe sel casher . Ajouter les pommes de terre entières et porter à ébullition. À ébullition, faites bouillir environ 5 à 8 minutes, selon la taille. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette (test de goût pour vérifier).
Hachez l'échalote. Hachez finement l'aneth et le persil. finement trancher les oignons verts , si vous l'utilisez.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez-les en bouchées. Mettez les pommes de terre dans un bol et mélangez délicatement l'échalote émincée, le vinaigre de vin blanc, sel casher et ½ tasse d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes en remuant doucement de temps en temps. Les pommes de terre absorberont l’eau au fur et à mesure.
Ajoutez l'aneth, le persil, les oignons verts, les câpres égouttées, l'huile d'olive et quelques grains de poivre noir. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (nous avons ajouté ¼ de cuillère à café de plus). Servir tiède ou à température ambiante.