30 recettes de basilic pour la saison

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Vous avez du basilic frais ? Voici les meilleures recettes de basilic pour utiliser cette herbe poivrée, du pesto aux boissons en passant par la pizza.

Les feuilles vertes fraîches de basilic poivré sont l’une des meilleures choses de l’été ! Il n’y a rien qui évoque plus parfaitement les journées insouciantes et les soirées chaleureuses. Basilic frais apporte une touche irrésistiblement herbacée à n’importe quelle recette et peut être utilisée de manière à la fois traditionnelle et unique. Essayez la pizza Margherita classique et le pesto au basilic, ou des idées intrigantes comme le croustillant aux pêches et au basilic ou les sucettes glacées au basilic et aux fraises. Voici quelques-unes de nos recettes de basilic préférées : et un peu sur la façon de cultiver cette herbe populaire !

Et maintenant, nos meilleures recettes de basilic !

Meilleur pesto au basilic

Une liste de recettes de basilic doit commencer par une recette de pesto, non ? C'est notre meilleur pesto, avec une couleur vert vif et une saveur irrésistible. Vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des noix comme substitut aux pignons de pin traditionnels, si vous le souhaitez. Ils coûtent une fraction du prix et donnent au pesto une texture fantastique. Le pesto est parfait pour utiliser une plante de basilic touffue. Il se congèle aussi bien et vous pouvez avoir du pesto tout l’hiver !

Essayez aussi : Pesto végétalien ou Pesto de noix de cajou

Pâtes Tomates Basilic

Une recette de basilic préférée pour intégrer cette herbe fraîche dans un repas : les pâtes aux tomates et au basilic ! Cette idée de dîner facile met en vedette tomates boursouflées , une technique de cuisson des tomates dans une poêle chaude jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Mélangez les tomates avec du vinaigre balsamique piquant, puis ajoutez les pâtes al dente et le basilic frais poivré. Ces ingrédients d'été infusent une saveur massive en seulement 20 minutes.

Pizza Tout Basilic

Êtes-vous obsédé par le basilic ? Il n’y a rien de mieux que la saveur fraîche et poivrée de cette herbe vert vif. Alors préparez-vous à prendre tout ce qu’il y a d’incroyable dans le basilic et à le manger comme garniture de pizza. Ça veut dire de l'ail, pesto épais au basilic maison étalé sur une pâte à pizza parfaite, garnie de mozzarella gluante et d'une énorme poignée de feuilles de basilic frais. C’est la pizza au basilic la plus verte et la plus savoureuse que vous ayez jamais préparée.

Soupe facile aux tomates et au basilic

Quelle est une recette de basilic plus classique que la soupe tomates basilic ? Celui-ci est tellement facile à réaliser. Hachez quelques légumes, laissez mijoter avec le basilic, puis mixez. Salut à tous la soupe tomate-basilic ! Cela ne pourrait pas être plus confortable, et c'est parfait accompagné de pain croustillant . Cette version est une recette de soupe sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne, elle convient donc à de nombreux régimes. Essayez aussi : Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic .

Salade Caprese

Et pour compléter les incontournables recettes au basilic : que diriez-vous d'une salade caprese ? Cette salade représente le meilleur de la cuisine italienne : de beaux ingrédients combinés de manière à la fois élégante et simple. Il contient des tomates juteuses magnifiquement mûres, de la mozzarella fraîche et des feuilles de basilic poivrées, assaisonnées de sel et de poivre. Comme pizza marguerite , chacun des ingrédients correspond aux couleurs du drapeau italien : rouge, blanc et vert.

Sauce Tomate Basilic Rapide

Besoin d’une bonne sauce tomate maison pour les pâtes ? Essayez cette sauce tomate-basilic, une sauce rustique audacieuse en saveur de tomate : en 20 minutes ! Certaines recettes de sauce tomate bouillonnent pendant une heure ou plus, mais celle-ci est rapide à préparer. Cela fonctionne avec 8 onces de pâtes, donc c'est idéal pour un dîner rapide en semaine avec quelques côtés faciles : ou double pour une foule !

Essayez-le : Pâtes burrata avec sauce tomate et basilic

Riz au basilic

Besoin d'un plat d'accompagnement facile ? Essayez ce riz aux herbes et au basilic ! C'est simple à préparer avec du basilic frais, du beurre et de l'ail, qui apportent une saveur aromatique à ce plat d'accompagnement facile. Un peu de zeste et de jus de citron ajoutent une touche d’agrumes supplémentaire ! C’est incroyable ce que quelques ingrédients supplémentaires peuvent faire pour ajouter du piquant à un riz simple.

Saumon au pesto

Le pesto vert vif va de pair avec le poisson tendre au four pour créer un dîner époustouflant. Parce que vraiment : quoi de mieux avec un peu de pesto dessus ? C'est le milieu de l'été ici et nous préparons tout pesto avec notre plante de basilic hyperactive. La sauce savoureuse à l'ail fait ressortir le poisson feuilleté : vous en prendrez déjà votre deuxième bouchée avant de terminer la première. C'est assez facile pour un soir de semaine, mais assez impressionnant pour servir aux invités.

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Pistou Classique

Envie d’une variante du pesto sans pignons de pin ? Essayez le Pistou ! Le pistou est le cousin français classique du pesto, et c'est encore plus simple : tout ce dont vous avez besoin sont du basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Écrasez-le en une pâte et vous obtenez une sauce épaisse idéale pour tremper et arroser. C’est comme un pesto sans noix et sans produits laitiers qui a tout autant de saveur.

Essayez-le : Ratatouille classique

Limonade au basilic

Vous avez du basilic ? Les feuilles de basilic frais sont de l'or pur : une abondance peut tout faire du frais pesto de basilic à salade caprese et tout le reste. Voici une façon amusante d’utiliser cette herbe fraîche : la limonade au basilic ! Il a une saveur acidulée et rafraîchissante avec une finale piquante de basilic à chaque gorgée.

Poulet au pesto

Vous avez du basilic ? Voici une excellente façon de l’utiliser pour préparer une recette de dîner impressionnante : Poulet au pesto ! Combiner pesto de basilic avec un peu de crème et cela fait une superbe sauce fraîche pour des poitrines de poulet juteuses ! C’est une astuce rapide qui transforme un dîner de tous les jours en quelque chose de spécial, parfait pour recevoir ou simplement pour un repas facile en semaine.

Pesto Tire-bouchon

Cette recette de cavatappi au pesto est une façon savoureuse de les déguster tous les deux et tout le monde autour de la table adorera. Vous ferez un rapide et facile sauce à la crème et au pesto , puis arrosez les nouilles frisées et ajoutez quelques poignées de parmesan râpé. C'est simple, mais ça a une très grande saveur !

Vinaigrette au basilic frais

Vous avez beaucoup de basilic ? Vous n’êtes pas obligé de rester coincé dans une ornière de pesto. Essayez cette vinaigrette au basilic ! Il a beaucoup de saveur fraîche et piquante : il a en fait le goût de pesto sous forme de vinaigrette. Il est idéal sur les salades, notamment une salade de tomates d’été. Mais il n’y a pas de limites : utilisez-le comme sauce pour le poulet ou les fruits de mer, ou même pour arroser du fromage de chèvre. crostini . La saveur est ultra piquante et il ne faut que 5 minutes pour se mélanger.

Salade de pâtes au pesto

Quoi de plus un plat d’été par excellence qu’une bonne salade de pâtes ? Essayez cette recette de salade de pâtes au pesto, qui célèbre tout ce qui est saisonnier en été ! Il comprend des nœuds papillon moelleux avec des touches de tomates cerises fraîches, d'artichauts piquants et de petite roquette poivrée. Préparez un lot de produits frais pesto de basilic ou achetez-en au magasin, puis mélangez-le à une vinaigrette crémeuse pour couvrir le tout.

Fromage grillé au pesto

Si c’est la période de l’année où notre plante de basilic est grande et touffue, cela signifie tout pesto ! Voici l’une de nos façons préférées d’utiliser cette tartinade herbacée : dans du fromage grillé au pesto ! Il donne la meilleure saveur d'ail et d'herbes au fromage fondant gluant, ce qui en fait un irrésistible sandwich.

Salade de pastèque et basilic

Voici l’une des meilleures façons d’utiliser un melon d’été : une salade de pastèque et de basilic ! La combinaison classique de melon sucré et de fromage salé est encore plus parfaite avec le basilic. Il donne une finale fraîche et herbacée qui rend chaque bouchée positivement irrésistible ! Ce salade d'été est idéal pour se divertir ou passer une soirée sans soucis en plein air.

Sirop simple de basilic

Voici une excellente recette pour ajouter des nuances de saveur à cocktails et cocktails sans alcool : essayez le sirop simple au basilic ! Il est rapide à préparer et infuse une nuance fraîche et herbacée à tout ce qu’il touche. Tout ce dont vous avez besoin est une poignée de basilic frais, du sucre et 30 minutes. Utilisez le sirop dans des boissons comme des cocktails, des cocktails sans alcool ou de la limonade, ou vous pouvez même en verser sur des baies fraîches pour un dessert simple.

Sandwich au poulet et au pesto

Vous cherchez la recette de basilic qui rime avec dîner ? Essayez ce sandwich au poulet et au pesto ! Cela commence par un poulet grillé juteux, assaisonné à la perfection avec un savoureux mélange d'épices. Jetez-le sur du pain ciabatta grillé, puis garnissez de bébé roquette, de fromage mozzarella frais et de tranches de tomates juteuses. Le couronnement est un monticule d'herbacées vert vif pesto de basilic .

Tortellinis au pesto

Voici une recette de basilic qui fonctionne comme plat principal rapide ou comme accompagnement facile : essayez ces tortellini au pesto ! La sauce crémeuse aux herbes est parfaite pour enrober de tendres tortellinis (ou tortelloni… plus d'informations ci-dessous !). Parfois, nous le mangeons en plat principal avec quelques accompagnements végétariens, ou il est parfait avec du poulet ou du poisson.

Gnocchis à la poêle aux tomates et au basilic

Saviez-vous que l’une des façons les plus simples de cuisiner des gnocchis est… de les cuire sur une plaque à pâtisserie ? Non, il n’est pas nécessaire de faire bouillir une grande casserole d’eau ! Jetez-les sur une plaque à pâtisserie, garnissez de pesto et ajoutez les légumes, puis jetez-les au four. Ils cuisent jusqu'à obtenir une texture délicieusement croustillante à l'extérieur et gluante à l'intérieur, ultra délicieuse et tellement donc facile. Ajoutez du pesto et du basilic frais et c'est un superbe plat d'accompagnement ou un plat principal végétarien.

Aïoli au basilic

Voici une trempette et une tartinade que vous voudrez utiliser sur à peu près tout : l’aïoli au basilic ! Cette tartinade riche et crémeuse est idéale à préparer lorsque vous avez beaucoup de basilic d’été : ou chaque fois que vous avez envie d’une saveur fraîche et belle ! Cet aïoli au basilic est plein de saveurs poivrées et herbacées : la trempette parfaite pour frites ou à tartiner pour les sandwichs. Aïoli est si simple à réaliser : vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients et de 5 minutes.

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Spaghettis au Basilic

La saveur de ces spaghettis est hors de ce monde ! Les tomates rôties sur le feu et les feuilles de basilic frais poivrées constituent une sauce savoureuse mais rapide à préparer. La recette que vous verrez est pour l’Instant Pot, et elle cuit en 5 minutes ! Vous n'avez pas de pot instantané ? Vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients mais faites-le sur la cuisinière : laissez mijoter la sauce dans une casserole pendant que vous faites bouillir les pâtes, puis mélangez pour un dîner rapide et savoureux !

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Sauce Basilic

Voici une sauce que vous voudrez mettre sur à peu près tout… une sauce au basilic vert vif ! Il regorge de saveurs d’ail et d’herbes : essentiellement comme un pesto sans les noix ni le fromage. Il est plus intensément savoureux que le pesto : comme une huile d’ail et de basilic. Utilisez-le sur à peu près tout ce qui contient du basilic : pâtes, fruits de mer, tomates mûres juteuses, Salade Caprese …tout est meilleur avec une sauce au basilic.

Gin Basilic Smash

Vous avez du basilic ? Vous aimez le gin ? Voici la boisson idéale pour vous : le Gin Basil Smash ! Cette version moderne du Fracas de whisky est léger et herbacé, associant le basilic poivré au gin botanique. S’il y a de l’été dans un verre à cocktail, c’est bien celui-là !

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Fromage grillé aux tomates et au basilic

Ce fromage grillé aux tomates et au basilic n’est pas n’importe quel vieux fromage grillé. Les tomates sont rôties juste assez longtemps jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, puis écrasées pour en extraire le jus. Elle est mélangée à un peu de mayonnaise pour devenir une sorte de mayonnaise aux tomates rôties qui fait totalement le sandwich ! Et bien sûr, vous ajouterez à cela la touche poivrée du basilic frais : un composant essentiel qui prend le dessus. La combinaison des tomates savoureuses, de la mayonnaise soyeuse et du basilic frais sur du pain grillé croquant est un petit paradis.

Soupe de tortellini au basilic

Cette soupe de tortellini au basilic est savoureuse et copieuse, avec une profondeur légèrement sucrée qui donne envie que le bol soit sans fin. Faire sauter l'oignon avec le concentré de tomate et le paprika avant d'ajouter le reste des ingrédients donne juste la bonne complexité au bouillon. Et un peu de carotte et de céleri ajoutent de la texture et du croquant. Des feuilles de basilic sont ajoutées juste après la cuisson des tortellinis, qui se fondent dans le magnifique bouillon velouté. Ajoutez un peu de parmesan et c’est un petit coin de paradis.

Crevettes faciles au pesto

Voici une idée qui reflète un repas de semaine facile : les crevettes au pesto ! Il s’avère que cette sauce à l’ail vert vif est l’accord parfait pour ce succulent crustacé. Les deux saveurs vont de pair, tout comme les célèbres duos comme la tomate et le basilic.

Croustillant de pêches au basilic

Et pourquoi ne pas utiliser du basilic... dans une recette croustillante ? Ce croustillant de pêche est tellement rassasiant : la garniture met parfaitement en valeur les pêches mûres, parfumées d'une pointe de basilic poivré. Et la garniture est délicieusement croustillante, avec de l'avoine et de la farine d'amande. Il est naturellement sans gluten et peut également être facilement rendu végétalien en utilisant de l'huile de noix de coco au lieu du beurre ! Nous l’avons fait dans les deux sens et c’est excellent dans les deux cas.

Cocktail au basilic 'Collins'

Voici une boisson délicieusement pétillante qui appelle votre nom (et le nôtre aussi) : le Basil Collins ! Ce cocktail au basilic est une version estivale du Tom Collins , mettant en vedette du concombre et cette herbe fraîche poivrée que vous pourriez cultiver dans un pot ou dans votre jardin. Il a une saveur sucrée et piquante, une essence de concombre et de basilic et une multitude de bulles emballées dans ce verre.

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Huile de basilic

Dernière étape dans nos recettes au basilic : que diriez-vous d'une huile de basilic vert fluo ? C’est simple à préparer, plus facile et moins cher que le pesto, et sacrément savoureux. Mélanger du basilic blanchi avec de l'huile d'olive donne une belle sauce verte verdoyante au goût d'été. Utilisez-le sur des tranches de tomates, comme trempette pour le pain, sur des pâtes ou des crostini au fromage de chèvre.

Comment faire pousser du basilic

Quelques conseils sur comment faire pousser du basilic à la maison ! Cultiver votre propre basilic est beaucoup moins cher et plus facile que de l’acheter en magasin. Voici quelques conseils :

• Vous pouvez le planter en pot sur une corniche ensoleillée ! Vous n’avez même pas besoin d’un jardin ! Bien qu’il soit parfait pour un jardin surélevé.
• Commencez par les débuts. Nous vous recommandons d’acheter une plante de départ dans votre marché de producteurs local ou dans votre magasin de jardinage. Plantez-le ensuite dans un pot bien drainé (ou dans votre jardin).
• Assurez-vous de tailler régulièrement. Retirez régulièrement les branches jusqu'à la première série de 2 feuilles. La taille de la plante la fait devenir grande et touffue !

Pour en savoir plus sur la culture du basilic, consultez nos articles Comment faire pousser du basilic et Comment récolter le basilic .

Comment conserver le basilic frais

Voici une autre astuce sur le basilic frais : comment le stocker ! Conserver le basilic frais coupé à l’intérieur peut être difficile, car le basilic coupé se flétrit en quelques heures. Alex et moi avons trouvé une excellente façon de conserver les branches de basilic coupées.

• Trouvez un grand pot boule et ajoutez un peu d'eau au fond : placez ensuite les tiges de basilic côté coupé vers le bas et couvrez avec un couvercle.
• Conservez-le au réfrigérateur et il durera 4 à 5 jours, au lieu de seulement des heures sur le comptoir !

Vous pouvez aussi faire sécher du basilic ! Aller à Comment sécher le basilic .

30 recettes de basilic pour la saison

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 3à4portions1x

Description

Ces pâtes aux tomates et au basilic associent des tomates douces cuites dans une poêle chaude avec du basilic frais et du parmesan. Une idée de dîner facile et tout simplement époustouflante !

Ingrédients

• 8 oncespâtes courtes (penne, rigatoni, orecchiette (illustré ici), coquilles, cavatappi, etc.)
• 3 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 2 pintestomates cerises entières
• 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2gousses d'ail
• ½ tassefromage parmesan râpé, divisé
• ¼ tasseeau de pâtes
• 1poignée de petites feuilles de basilic frais, hachées si elles sont grosses

Instructions

1. Préparez les pâtes : Faites bouillir une casserole d’eau bien salée. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Commencez la dégustation quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'il soit tendre mais encore un peu ferme à l'intérieur ; généralement environ 7 à 8 minutes. Avant d'égoutter, réservez un peu d'eau pour les pâtes avec une tasse à mesurer pour liquide (au moins ¼ ​​de tasse). Égouttez les pâtes.
2. Blister les tomates : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une très grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaudes, ajoutez les tomates en vous assurant qu'il y a de l'espace autour de chaque tomate (elles ne se touchent pas) et que la poêle n'est pas encombrée. Si vous utilisez une poêle moyenne, faites cuire les tomates en 2 fois.* Cuire 1 minute sans toucher la poêle, puis 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient cloquées, en secouant la poêle plusieurs fois pour faire tourner les tomates. Éteignez le feu et arrosez de vinaigre balsamique en secouant doucement plusieurs fois pour bien enrober. Ajoutez 2 pincées sel casher et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Retirez les tomates de la poêle dans un bol.
3. Terminez le plat : Hachez l'ail . Une fois les pâtes cuites, dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Déglacer la poêle avec ¼ tasse d'eau pour pâtes, en grattant la poêle avec une cuillère pour libérer toute la saveur du jus de tomate. Éteignez le feu.
4. Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger pour enrober. Ajouter les tomates concassées, ¼ tasse de parmesan râpé et le basilic. Assaisonner avec 2 pincées de sel casher et beaucoup de poivre frais moulu. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Servir avec le ¼ tasse de parmesan râpé restant saupoudré sur le dessus.

Remarques

*Si la poêle est trop remplie, les tomates vont cuire à la vapeur au lieu de cloquer. Tout dépend de la taille de votre poêle : si vous utilisez une poêle moyenne, vous devrez cuire 1 pinte à la fois.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

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