Salade de raisins avec vinaigrette aux noix et aux graines de pavot

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Cette salade de raisins simple et rafraîchissante aux noix contient des légumes-feuilles frais recouverts d'une vinaigrette sucrée et piquante aux graines de pavot.

Une bonne recette de salade est en fait difficile à trouver : surtout une recette simple mais pleine de saveurs. Quand Alex et moi avons commencé à cuisiner ensemble, nous disions toujours : Préparez une salade et appelez cela un repas ! C'est vrai : préparer une salade est simple. Mais préparer une salade réfléchie qui a juste ce qu’il faut de contrastes de textures et de saveurs : c’est d’une simplicité trompeuse. Voici une salade à la fois simple et savoureuse : et assez rapide ! C’est cette salade de raisins avec des noix et vinaigrette aux graines de pavot : et rien qu’au titre vous savez que ça va être bon !

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Faire cette salade de raisins aux noix

Cette salade de raisins aux noix a la bonne combinaison de textures et de saveurs. Il y a les légumes-feuilles croquants contre les raisins sucrés et juteux, puis les noix croquantes qui ont été grillées pour faire ressortir leur saveur de noisette. Et puis bien sûr : une vinaigrette aux graines de pavot pour recouvrir toute la salade. Il est piquant et brillant, avec la bonne quantité de douceur pour amplifier la douceur du fruit. Il y a une ambiance sophistiquée : c’est réfléchi, mais pas exagéré.

Pour préparer la vinaigrette aux graines de pavot, vous fouetterez simplement le jus de citron, le miel ou le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, les graines de pavot et le sel. Incorporez ensuite l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Il est important d’incorporer l’huile d’olive lentement pour que la vinaigrette s’émulsionne : sinon elle aura tendance à se diviser en huile et en vinaigre.

haricots verts grillés

L'inspiration pour cette salade est une combinaison d'une idée que j'ai vue dans Bon Appetit et d'une vinaigrette au citron et aux graines de pavot que j'ai vue sur le menu d'un restaurant. C’est assez élégant pour une occasion spéciale en famille et entre amis.

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Cette recette de salade de raisins aux noix est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Salade de raisins avec vinaigrette aux noix et aux graines de pavot

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de raisins simple et rafraîchissante aux noix contient des légumes-feuilles frais recouverts d'une vinaigrette sucrée et piquante aux graines de pavot.

Ingrédients

Pour la vinaigrette aux graines de pavot

• 2 cuillères à soupejus de citron frais
• 2 cuillères à soupedu miel ou du sirop d'érable
• ½ cuillère à soupegraines de pavot
• ½ cuillère à caféMoutarde de Dijon
• ¼ cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupehuile d'olive

Pour la salade de raisin

• 8 tassessalade verte
• 1grappe de raisin
• ½ tassenoix

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron, le miel ou le sirop d'érable, les graines de pavot, la moutarde de Dijon et sel casher . Incorporez ensuite progressivement l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme.
2. Lavez les salades vertes. Lavez les raisins et coupez-les en deux.
3. Dans une poêle sèche, faire griller les noix à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 5 minutes.
4. Pour servir, placez les légumes verts sur une assiette ou un bol; garnir de raisins et de noix grillées. Arroser de vinaigrette aux graines de pavot. Toute vinaigrette supplémentaire se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Américain