Salade de coin classique

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lentilles

Il y a quelque chose dans la salade de quartiers qui satisfait à chaque fois ! Cette recette décompose tous les éléments de ce plat d’accompagnement classique.

Le classique est classique pour une raison, et la salade de quartiers classique ne déçoit pas. Chaque fois que nous le servons, les gens ooo et ahh. Parce que c'est vraiment le cas perfection : le croquant de la laitue iceberg contre la vinaigrette crémeuse et savoureuse au fromage bleu est tout simplement logique. Sans oublier qu’il est superbe ! Il y a une raison pour laquelle cette salade nous impressionne tous depuis 100 ans. C'est notre préféré à servir avec un dîner grillé ou une plaque à pâtisserie saumon et asperges . Comment fait-on pour le faire ? Voici tous les éléments classiques : et bien sûr, nous y avons apporté notre touche.

Qu’y a-t-il dans une salade de quartiers ?

La première recette de salade de quartiers de laitue iceberg a été imprimée en 1916 dans le livre Recettes de salades, sandwichs et réchauds par Marion Harris Neil. Elle s'appelait Salade de laitue avec vinaigrette au roquefort et demandait d'étouffer les cœurs de laitue avec une vinaigrette crémeuse au fromage bleu et des blancs d'œufs durs coupés en rondelles. Ce n’est pas tout à fait à quoi ressemble la salade aujourd’hui !

Dans les années 1950, la salade en quartiers a pris le relais des crumbles de fromage bleu et des morceaux de bacon qui sont traditionnels dans la salade d'aujourd'hui. Dans les années 1970, il est devenu populaire dans les steakhouses, où il l’est encore aujourd’hui. De nos jours, la plupart des restaurants et des chefs aiment apporter leur propre touche créative aux salades en quartiers (que nous aborderons ci-dessous). Les éléments de base d'une salade de quartiers classique sont :

• laitue iceberg
• Vinaigrette au fromage bleu
• Tomates
• Ciboulette
• Lard

Essayez la chapelure fumée à la place du bacon !

Pour notre version de la salade en quartiers classique, nous avons créé une innovation à la place du bacon traditionnel : de la chapelure fumée ! Vous pouvez utiliser de la chapelure pour ajouter l'élément croustillant fourni par le bacon et l'assaisonner pour ajouter une touche fumée au bacon. C’est une façon amusante de faire preuve de créativité avec votre salade de quartiers (et de la rendre végétarienne). Vous ferez simplement griller la chapelure dans une poêle avec de l’huile d’olive et des épices jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 3 minutes. Voici les épices dont vous aurez besoin :

• Paprika fumé : également étiqueté comme paprika à l’épicerie, c’est une version fumée du paprika doux et ajoute une touche de fumée à tout ce qu’il touche. Cela vaut la peine d'être cherché ici ! (Utilisez les restes pour tout cela recettes de paprika fumé .)
• Poudre d'oignon
• Ail en poudre
• Sel

Une nouvelle version de la vinaigrette au fromage bleu

Cette salade en quartiers utilise notre favori vinaigrette au fromage bleu recette : un classique avec une touche moderne ! Voici quelques-unes des caractéristiques de ce pansement qui en font un incontournable :

• Utilise du yaourt grec ! Combiner la mayonnaise standard avec du yaourt grec permet de réduire les calories tout en conservant la texture délicieusement crémeuse.
• Facile à préparer. Celui-ci ne prend que quelques minutes à préparer ! Vous écraserez le fromage bleu émietté avec un peu de vinaigre, puis le mélangerez avec le yaourt, la mayonnaise et les épices.

Vous n'aimez pas le fromage bleu ? Quelques options

Le fromage bleu a une saveur forte et nous connaissons plusieurs personnes dans notre entourage immédiat qui ne sont pas fans. Toi aussi? Vous pouvez mélanger les choses dans la salade en quartiers et utiliser une vinaigrette différente. Garnissez ensuite de crumbles de fromage feta ! Voici quelques idées de vinaigrettes alternatives :

boisson au poinsettia

• Vinaigrette ranch : faites de notre mieux Vinaigrette ranch ! Il utilise également du yaourt grec. Vous pouvez même ajouter un peu de paprika fumé pour faire du Smoky Ranch.
• Vinaigrette feta : Préparez simplement la vinaigrette au fromage bleu ci-dessous, mais utilisez du fromage feta au lieu du fromage bleu.
• Mille îles : qui n’aime pas Mille Îles ? Ce n’est pas classique pour une salade en quartiers, mais quand même savoureux !

Couper les quartiers dans une salade de quartiers

Dernier point : il y a quelques points à noter lorsque vous coupez une tête d'iceberg pour votre salade de quartiers ! Voici quelques notes et éléments à rechercher :

• Recherchez une tête d'iceberg petite à moyenne. Certaines têtes de laitue iceberg que vous pouvez trouver en magasin sont énormes ! Petit à moyen, c'est le meilleur coin.
• Retirez d'abord les feuilles extérieures. Les feuilles extérieures peuvent être sales et parfois endommagées. Retirez-les tous d'abord !
• Coupez-la en 4 pour une petite tête ou en 6 pour une grosse. Si tout ce que vous trouvez est une très grosse tête d’iceberg, vous pouvez la couper en 6 quartiers. Cela le rendra plus maniable dans une assiette !

Plats principaux à accompagner d’une salade de quartiers… c’est totalement polyvalent !

La salade de quartiers classique est l’une des salades les plus polyvalentes que nous connaissons. Cela va avec presque tout. Voici quelques-unes de nos façons préférées de l’associer à un repas… qui n’est pas un steak :

• Comme le saumon Saumon et asperges , Burgers de saumon , Saumon en croûte de pacanes ou Saumon en croûte de pistaches
• Des crevettes comme Crevettes au miel et à l'ail , Crevettes sautées parfaites , ou Pâtes crémeuses aux crevettes
• Plats végétariens Risotto crémeux aux champignons , Lasagne végétarienne à la ricotta , ou Aubergines Parmesan

Des salades plus classiques

Vous aimez le coin ? Vous adorerez aussi ces salades super classiques :

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• Essayez notre préféré, le Salade César parfaite (ou Salade César Vegan)
• Optez pour une salade Tex Mex en plat principal, la Salade de tacos ultime (ou Salade de tacos végétaliens )
• Optez pour le favori des années 1950, Salade aux œufs classique ou Salade de thon classique

Cette recette de salade de quartiers est…

Végétarien et sans gluten.

Salade de coin classique

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Il y a quelque chose dans cette recette classique de salade de quartiers ! L’iceberg croustillant et la vinaigrette crémeuse au fromage bleu sont un mariage paradisiaque.

Ingrédients

Pour la salade

• 1recette Vinaigrette au fromage bleu *
• 1petite laitue iceberg pommée
• 1 tassetomates cerises, en quartiers (ou4tomates séchées hachées)
• 2ciboulette, tranchée finement
• 3 cuillères à soupele fromage bleu s'émiette
• Chapelure fumée, pour la garniture (1 poignée de chips écrasées ou de lardons émiettés)

Pour la chapelure fumée

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• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ tassepanko (ou chapelure maison )
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• ½ cuillère à café chaque poudre d'oignon et poudre d'ail
• 1/4cuillère à café comble sel casher

Instructions

1. Faire le Vinaigrette au fromage bleu .
2. Préparez la chapelure fumée, si vous en utilisez : faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger le panko avec le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et sel casher . Ajoutez-les à la poêle et faites-les griller, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes. Retirer dans un bol.
3. Retirez les feuilles extérieures de la tête de l'iceberg, puis coupez-la en quartiers (4 pour une petite tête, 6 pour une grosse tête). Préparez la ciboulette et les tomates.
4. Servir. déposer un coin sur une assiette. Garnir de vinaigrette, de tomates, de ciboulette, de crumble de fromage bleu et de chapelure fumée. Servir immédiatement.

Remarques

*Vous n'êtes pas amateur de fromage bleu ? Faites notre Vinaigrette ranch et ajoutez ½ cuillère à café de paprika fumé pour une touche fumée. Garnir ensuite de fromage feta émietté.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétarien