Lasagne végétarienne à la ricotta

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Cette recette de lasagne végétarienne plaira totalement à tout le monde ! La garniture facile aux épinards et au fromage ricotta est classique et crémeuse .

Quand il s’agit de recettes de lasagnes… eh bien, celle-ci est excellente. Rencontrez nos meilleurs lasagne végétarienne à la ricotta , alias lasagnes végétariennes ! Nous peaufinons nos recettes de lasagnes sans viande depuis des années. Celui-ci est le point culminant de toutes nos recherches : et bon sang, est-ce bon (si nous pouvons le dire nous-mêmes). La sauce tomate a juste ce qu'il faut de piquant et de nuance d'ail, et la garniture au fromage ricotta aux épinards est classique et crémeuse. Il est parfumé avec du thym frais et un peu de zeste de citron, ce qui lui confère un statut exceptionnel. Personne ne refusera un morceau ! Du moins, qui nous avons rencontré. Voici tous nos secrets.

Ingrédients des lasagnes végétariennes

Ai-je mentionné que nous aimons les recettes faciles : ou du moins, les recettes assez simples à réaliser ? La garniture à la ricotta aux épinards de cette recette de lasagne végétarienne est d'une simplicité élégante, sans avoir besoin de hacher une longue liste d'ingrédients. Nous avons également de nombreuses idées pour gagner du temps pour les soirées où vous n’avez pas le temps de préparer votre propre marinara. Voici ce dont vous avez besoin pour cette lasagne végétarienne :

• Sauce tomate : maison ou achetée (voir section ci-dessous)
• Nouilles à lasagne (séchées ou fraîches)
• Bébés épinards (ou surgelés)
• Fromage ricotta, parmesan et mozzarella
• Thym frais
• Zeste de citron
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Préparez une sauce tomate maison ou trouvez votre marque préférée

Cette recette de lasagne végétarienne comprend notre sauce tomate maison préférée pour les lasagnes : à base d'ail, de tomates et de notre ingrédient secret : l'estragon séché. Voici quelques notes sur chaque type de sauce :

• Préparez la sauce maison pour une saveur délicieuse. Lorsque vous avez le temps, une sauce tomate maison est ce qu'il vous faut ! Cette sauce est pleine de saveurs et ne prend que quelques minutes : elle peut mijoter pendant que vous préparez les autres ingrédients. L'estragon séché ajoute une grande saveur italienne : mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez l'utiliser l'origan comme substitut .
• Ou allez-y doucement avec la marinara achetée ! Il y a de nombreuses nuits où nous voulons un raccourci. De nos jours, il existe de nombreuses marques de marinaras de haute qualité sur le marché : recherchez les produits biologiques si vous le pouvez ! Prenez-en assez pour 4 tasses de sauce.

Remplacer les épinards surgelés par des épinards frais

Voici une autre façon de personnaliser cette recette de lasagnes végétariennes selon vos goûts : vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés ! Voici les avantages des deux :

• Les épinards frais sont savoureux et souvent à portée de main. Nous avons souvent une grande boîte de jeunes pousses dans notre réfrigérateur, nous adorons donc utiliser des épinards frais ici. Il ne faut que quelques minutes pour se faner sur la cuisinière.
• Les épinards surgelés offrent une flexibilité maximale ! Les épinards surgelés sont faciles à conserver dans votre congélateur chaque fois que vous avez envie de lasagnes (ou trempette aux épinards et aux artichauts !). Assurez-vous de décongeler et d'essorer toute l'eau avant de l'utiliser.

Le meilleur recette de lasagne végétarienne à la ricotta

Pourquoi faire une recette de lasagnes végétariennes à la ricotta ? Fromage Ricotta est un fromage italien crémeux au goût doux. Il est surtout utilisé dans les recettes de lasagnes pour créer cette couche de fromage magnifiquement crémeuse. On l'adore dans cette lasagne à la ricotta car il a le meilleur saveur classique.

• Quelles sont les autres façons d’utiliser la ricotta ? vient de la pièce , faites-en crêpes , versez-le dans oeufs brouillés ou même l'étaler sur un pizza . Envie d'idées ? Allez à ceux-ci Recettes géniales de ricotta .
• Quels sont les substituts à la ricotta dans les lasagnes ? Vous n’avez pas de ricotta ou vous ne voulez pas l’utiliser ? Vous pouvez également utiliser la même quantité de fromage cottage (si vous le pouvez, préparez-le d'abord) ou crème fraîche comme un remplacer la ricotta en lasagne.

Autres variantes de remplissage !

Envie de changer cette recette de lasagnes avec de la ricotta ? Voici quelques idées de garniture supplémentaires qui se marieraient bien avec les épinards et la ricotta :

• Lasagne aux épinards et aux champignons : Préparez la garniture aux épinards et aux champignons à partir de Lasagne végétalienne et remplacez-le par les épinards (avec ou sans les noix de cajou).
• Lasagne au chou frisé : Préparez la garniture épicée au chou frisé au lieu des épinards à partir de Lasagne épicée au chou frisé .
• Lasagne aux blettes : Hachez 2 bottes de blettes arc-en-ciel et faites-les flétrir en suivant les instructions de la recette.
• Viande de tacos aux noix : Utilisation viande de tacos aux noix comme substitut du bœuf haché dans ce pâtes végétariennes .

Anticipation et informations de stockage

Comment conserver les lasagnes végétariennes ? Pouvez-vous y arriver ? Voici quelques conseils pour cette recette :

• Préparez des idées à l’avance : comme indiqué ci-dessus, vous pouvez utiliser de la marinara achetée pour préparer cette recette un peu plus rapidement. Vous pouvez également cuire les épinards à l’avance (ou utiliser des épinards surgelés). Mélangez la garniture au fromage et réfrigérez jusqu'au moment de la cuisson.
• Ou préparez le moule entier à l'avance : préparez les lasagnes végétariennes avant la cuisson, puis réfrigérez toute la nuit. Augmentez le temps de cuisson au besoin pour cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage ait fondu.
• Informations de conservation : Réfrigérez les restes jusqu’à 2 jours. Ou congelez-les : il est plus simple de le couper en portions individuelles et de les congeler chacune dans des récipients séparés. Pour réchauffer, décongelez les lasagnes végétariennes au réfrigérateur, puis placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 400 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Accompagnements à servir avec des lasagnes végétariennes

L’avantage d’une recette de lasagne végétarienne ? Vous pouvez profiter du long temps de cuisson pour préparer de délicieux plats d’accompagnement ! Cela fait un réchauffement fabuleux repas d'hiver , un dîner d'automne ou un repas copieux pour une foule. En voici quelques-uns des accompagnements qui se marient bien avec les lasagnes :

• Optez pour le style italien avec Salade italienne parfaite ou Salade d'orange et de fenouil
• Optez pour le super simple avec Salade de roquette facile ou Salade de pommes aux épinards
• Essayez un Salade César classique
• Prenez une poêle pour Haricots verts sautés , Légumes sautés ultimes , ou Brocoli poêlé

Cette recette de lasagne végétarienne est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des nouilles à lasagne sans gluten.

Lasagne végétarienne à la ricotta

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Durée totale : 1 heure 35 minutes
• Rendement: 9 1x

Description

Cette recette de lasagne végétarienne plaira totalement à tout le monde ! La garniture facile aux épinards et au fromage ricotta est classique et crémeuse.

Ingrédients

Pour la sauce tomate (ou remplacez-la par 4 tasses de votre sauce marinara préférée)

• 4grosses gousses d'ail
• 2 cuillères à soupebeurre non salé
• 1Boîte de 28 onces de tomates concassées, rôties au feu si possible
• 1Boîte de 15 onces de sauce tomate, rôtie au feu si possible
• 1 cuillère à cafébasilic séché
• 1 cuillère à caféestragon séché (ou origan)
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupefécule de maïs (ou fécule d'arrow-root)

Pour les lasagnes

boisson alcoolisée italienne

• 10à12nouilles à lasagne (8 onces, sans gluten si nécessaire)*
• 5 oncesbébés épinards** (ou8 tassesépinards hachés)
• 2 cuillères à soupethym frais haché
• Zeste de1/2citron (environ2 cuillères à café)
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• 16 onces(2 tasses) fromage ricotta
• 1 tassefromage parmesan râpé, divisé
• 3 tasses(12 onces) fromage mozzarella râpé, divisé
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Faire bouillir les nouilles* : Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faire bouillir les nouilles juste avant al dente, selon les instructions sur l'emballage, en remuant souvent. Égoutter les nouilles, puis arroser une plaque à pâtisserie d'un peu d'huile d'olive. Posez les nouilles à plat sur la feuille, puis retournez-les pour qu'elles soient enduites d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
3. Préparez la sauce tomate (ou sautez avec la marinara achetée) : Hachez l'ail . Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir en remuant fréquemment. Une fois que l'ail est parfumé au bout d'1 à 2 minutes environ, baissez le feu et ajoutez délicatement les tomates (évitez tout crachat momentané), la sauce tomate, le basilic, l'estragon ou l'origan, sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Retirez ¼ tasse de sauce et mélangez-la avec la fécule de maïs, puis remettez-la dans la poêle (cela aide à épaissir la sauce). Laisser mijoter à feu doux pendant la préparation du reste de la recette, au moins 15 minutes. Au moment de l’utiliser, retirez la casserole du feu.
4. Faire flétrir les épinards : Dans une grande poêle, mettez les légumes verts et ¼ tasse d'eau dans la poêle et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés et réduits, environ 3 minutes (les légumes verts réduisent considérablement à la cuisson ; si nécessaire, faites-les revenir par lots.) Saupoudrer de 2 pincées. de sel casher et remuez, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Une fois refroidi, utilisez vos mains pour éliminer tout excès de liquide et jetez-le. Hachez grossièrement les épinards.
5. Préparez la garniture au fromage : Égrappez le thym, puis hachez grossièrement les feuilles. Ajoutez 1 ½ cuillère à soupe de thym dans un bol moyen et réservez environ ½ cuillère à soupe pour garnir les lasagnes. Dans le bol, ajoutez le zeste de citron, la muscade, le fromage ricotta, ¾ tasse de parmesan, 2 tasses de fromage mozzarella râpé, sel casher , et plusieurs moutures de poivre noir. Remuer pour combiner.
6. Étalez les lasagnes : Dans un plat allant au four de 9 x 13, étalez ½ tasse de sauce tomate au fond du moule. Garnissez ensuite d'une couche de nouilles, de la moitié du mélange de fromage (en cuillerées puis étalez-le), de la moitié des légumes verts et d'environ 1 tasse de sauce tomate. Répétez encore : 1 couche de nouilles (vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour le côté, selon votre poêle), le reste du mélange de fromage, les légumes verts restants et 1 tasse de sauce tomate. Enfin, recouvrez de nouilles (encore une fois, vous devrez peut-être couper une nouille en deux pour la couche supérieure), puis des 1 ½ tasses restantes de sauce tomate. Saupoudrer tout le dessus avec 1 tasse de fromage mozzarella restante, ¼ tasse de parmesan et ½ cuillère à soupe de thym.
7. Cuire les lasagnes : Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir (cela permet aux lasagnes de prendre). Les restes peuvent être réfrigérés pendant 2 à 3 jours et réchauffés au four à 375°F. (Vous pouvez également congeler les restes : il est plus simple de les couper en portions individuelles et de les congeler chacune dans des récipients séparés. Pour réchauffer, décongelez les lasagnes végétariennes au réfrigérateur, puis placez-les dans un plat allant au four, couvrez de papier d'aluminium et réchauffez à 400 degrés pendant environ 15 minutes. minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.)

Remarques

*Si vous utilisez des nouilles à lasagne fraîches, il n’est pas nécessaire de les faire bouillir.

**Vous pouvez également remplacer ¾ tasse d'épinards surgelés. Décongelez-le et essorez l’excédent de liquide : vous pouvez sauter l’étape de cuisson.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuire
• Cuisine: D'inspiration italienne
• Régime: Végétarien