VIANDE DE TACOS VÉGÉTALIENNE AUX NOIX

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Le secret d’une viande à tacos végétalienne qui plaise à tout le monde ? Cette viande de tacos aux noix est plus que délicieuse dans les tacos, les salades et plus encore.

Viande de tacos végétalienne | Viande de tacos aux noix

Voici une nouvelle astuce pour manger à base de plantes qui faites vibrer votre monde . Parce que c'est le cas pour nous ! Rencontrez ceci Viande de tacos végétalienne aux noix ! Cela peut paraître étrange, mais la combinaison de champignons, de noix et d’épices donne un mélange très similaire en texture et en saveur à réel viande. Nous avons fait essayer cela à quelques testeurs et tout le monde est d’accord : c’est tellement délicieux ! Utilisez-le dans les tacos, salade de tacos , et même au chili. C’est une excellente alternative maison aux crumbles de légumes transformés ! Voici tous les secrets.

Ingrédients pour la viande de tacos végétalienne

À quoi s’attendre avec de la viande de tacos aux noix ? Eh bien, voilà : ce n’est pas exactement comme la viande. Il n’a pas tout à fait la même texture moelleuse. Mais c'est très proche ! En fait, c’est la chose la plus proche que nous ayons jamais eue. Et cela n’est pas peu dire, puisque cela fait 10 ans que nous écrivons des recettes végétariennes et vegan ! Voici ce dont vous aurez besoin pour ce tour de magie en cuisine :

Noix entières : assurez-vous de les mesurer entières
Bébé Bella ( crémini ) champignons : vous pouvez aussi les remplacer par des champignons de Paris
Sauce soja ou tamari : ou acides aminés de noix de coco sans soja
Ketchup : ou utilisez du concentré de tomate sans sucre
Cumin, paprika fumé, poudre d'oignon, poudre d'ail
Sel casher
Huile d'olive

Vous voulez plus d’idées de noix ? Essayez-les 10 délicieuses recettes aux noix .

Pourquoi ça marche : l'idée de base derrière la viande de tacos aux noix

Voici l’idée principale derrière cette viande de tacos végétalienne aux noix. Cela peut paraître étrange : jusqu’à ce que vous l’essayiez pour la première fois ! Vous serez vendu, une bouchée. (Du moins, nous l’étions.) Voici les principales étapes que vous suivrez :

Hachez très finement les noix et les champignons pour obtenir une texture qui ressemble à du bœuf haché.
Ajoutez des assaisonnements salés pour amplifier la saveur umami de ces ingrédients.
Faire sauter le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes.
Incorporer un peu d'huile d'olive pour se rapprocher de la richesse du bœuf haché.

Utilisez un robot culinaire (ou un couteau)

Vous aurez besoin d’un outil spécial pour cette viande à tacos végétalienne : un robot culinaire ! Mais vous pouvez aussi le réaliser avec un couteau. Voici quelques notes sur le découpage :

Utilisez un robot culinaire de grande taille. Si vous n’en avez qu’un petit, vous pouvez le faire par lots.
Pulsez, ne traitez pas ! La clé ici est de pulser jusqu’à ce que la texture ressemble à du bœuf haché. Ne pensez même pas à allumer le robot culinaire en permanence ! Si vous faites cela, cela se transforme en une pâte aqueuse.
Vous pouvez également utiliser un couteau ! Cela prend un peu plus de temps, mais vous pouvez tout à fait hacher les champignons et les noix, puis incorporer les épices.

La viande de tacos végétalienne est une excellente alternative aux crumbles achetés

Cette viande de tacos végétalienne est une excellente alternative aux crumbles végétariens du commerce. En fait, certaines marques sont essentiellement autant des aliments transformés que le bœuf haché lui-même (bien que certaines marques de nos jours soient plus naturelles). Vous pouvez également le conserver comme si vous l'aviez acheté en magasin ! Continuez à lire…

Informations de conservation de la viande de tacos aux noix : congelez-la !

Ce qui est bien avec cette viande à tacos végétalienne : vous pouvez la congeler comme les crumbles végétariens du commerce ! Cela le rend parfait pour jeter des crumbles dans les soupes, les salades et plus encore. Voici ce qu’il faut faire si vous préparez ces crumbles à l’avance :

Réfrigérer 1 semaine. Il se conserve très bien au réfrigérateur : il suffit de le réchauffer dans une poêle pendant une minute ou deux.
Congeler jusqu'à 3 mois. Pour le congeler, placez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche pendant 1 heure. Retirez ensuite les crumbles du plateau et placez-les dans un récipient allant au congélateur. Conserver jusqu'à 3 mois et réchauffer dans une poêle avant de servir.

Façons de servir de la viande de tacos végétalienne

Les utilisations de ces crumbles sont infinies ! En fait, ils sont si bons que nous ne pouvons nous empêcher de les utiliser sur tout ! Ne vous limitez pas aux seules recettes avec le mot taco. En voici quelques-uns recettes végétaliennes où la viande de tacos aux noix brille :

Tacos tacos végétaliens , tacos de rue à base de plantes , Tacos aux haricots noirs ou tacos aux haricots frits (voir plus de tacos )
Salade comme notre Salade de tacos ultime (avec vinaigrette crémeuse géniale ) ou Salade mexicaine
Des nachos comme Nachos sur plaque ou les MEILLEURS nachos végétaliens

Comment ne pas l'utiliser ? Évitez d’utiliser cette viande à tacos dans du chili (elle devient détrempée) ou pour faire des burgers (elle ne tient pas.

Cette recette de viande de tacos végétalienne est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten

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Viande de tacos végétalienne aux noix (rapide et facile !)

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes
Rendement: 4portions (environ3 tasses)1x

Description

Le secret d’une viande à tacos végétalienne qui plaise à tout le monde ? Cette viande de tacos aux noix est plus que délicieuse dans les tacos, les salades et plus encore.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2 tassesnoix entières*
8 onceschampignons baby bella (cremini)
2 cuillères à soupesauce soja ou tamari (ou acides aminés de noix de coco sans soja)
2 cuillères à soupeketchup
1 cuillère à soupecumin
½ cuillère à soupechacun : paprika fumé**, poudre d'oignon et poudre d'ail
½ cuillère à café sel casher
2 cuillères à soupehuile d'olive, divisée

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Hachez grossièrement les champignons. Placez-les dans un grand robot culinaire, puis ajoutez les noix et le tamari, le ketchup, le cumin, les épices et le sel. Pulsez doucement plusieurs fois jusqu'à ce que tout soit haché uniformément, en faisant attention de ne pas trop traiter (sinon ce sera trop pâteux). Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez un couteau de chef pour hacher grossièrement le tout et placez-le dans un bol avec les épices.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Cuire 7 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il libère tout son liquide puis devienne sec et doré. Incorporer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Goûtez et ajoutez plus de sel au goût si vous le souhaitez. Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congeler sur une plaque à pâtisserie, puis placer dans un récipient hermétique et congeler jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Cela fonctionne également avec 1 tasse de noix et la même quantité de champignons : réduisez la sel casher à ¼ de cuillère à café, puis ajoutez-en davantage au goût.

**Si vous ne trouvez pas de paprika fumé, vous pouvez le remplacer par de la poudre de chili ici.