Enchiladas végétariennes faciles

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Cette recette d'enchiladas végétariennes est rapide et facile : elle plaira totalement à tout le monde ! La simple garniture aux haricots pinto et au fromage est pleine de saveur.

Les enchiladas sont l’une de nos recettes de dîner préférées ici. Mais ils peuvent prendre un certain temps pour se préparer pour un soir de semaine. Voici une nouvelle recette que nous avons conçue pour fonctionner en 30 minutes chrono : ces Enchiladas végétariennes ! La garniture ne prend pas de temps à préparer : elle est juste épicée haricots pinto et des épices. Roulez-les, faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ringards, et remplissez-les de toutes vos garnitures préférées. Elles sont si rapides que nous avons abandonné nos autres recettes préférées pour celle-ci (oups !).

Ingrédients de ces enchiladas végétariennes faciles

De nombreuses recettes d'enchiladas végétaliennes et végétariennes ont des délais de livraison longs, car la cuisson ou le rôtissage des légumes pour la garniture prend un certain temps. Mais de nombreuses recettes traditionnelles d’enchiladas mexicaines sont extrêmement simples. Nous honorons la grande tradition de la cuisine mexicaine dans cette recette. Il s’inspire de la simplicité du enchiladas au fromage nous avions au Mexique il y a des années. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Sauce enchilada rouge : Pour des enchiladas rapides, nous vous recommandons une excellente sauce du commerce. Plus ci-dessous !
• Haricots Pinto ou haricots noirs : Les haricots en conserve rendent la tâche rapide et facile !
• Fromage cheddar et pepper jack : l'utilisation de deux types de fromage ajoute de la nuance à la saveur
• Épices : prenez le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika.
• Tortillas : Les tortillas de maïs sont traditionnelles dans les enchiladas mexicaines et constituent une option sans gluten ; les tortillas à la farine ont tendance à être plus durables

Faites sauter rapidement les haricots et les épices, roulez-les dans des tortillas avec du fromage et arrosez de sauce enchilada (et plus de fromage). La cuisson ne prend que 10 minutes : vous devriez donc pouvoir passer de 0 au dîner en 30 minutes.

Prenez une excellente sauce enchilada rouge (ou préparez-la à l'avance)

Souvent, pour les enchiladas, nous vous recommandons de préparer votre propre sauce enchilada. Mais cette recette est avant tout une question de rapidité ! Voici donc vos meilleures options :

• Sauce enchilada rouge achetée : Il existe de nombreuses marques fantastiques de sauce enchilada en magasin : la plupart d'entre elles sont peu transformées et fabriquées avec de vrais ingrédients alimentaires. Chaque marque est différente, alors expérimentez pour trouver celle que vous aimez.
• Fait maison, préparé à l'avance : Préparez un lot de nos Enchilada rouge maison sauce! Assurez-vous simplement de le préparer à l’avance pour garantir une préparation rapide.

Tortillas de farine vs tortillas de maïs

Les tortillas de maïs sont traditionnelles dans les enchiladas à la mexicaine. Les tortillas à la farine sont plus traditionnelles dans les enchiladas tex mex et américaines. Il y a des avantages et des inconvénients dans les deux cas ! Voici ce qu’il faut savoir :

• Les tortillas de maïs sont sans gluten. Gardez à l’esprit que de nombreuses marques se séparent facilement lorsque vous les roulez ! Pour lutter contre cela, trouvez la marque de tortillas de maïs de la meilleure qualité possible. Badigeonnez-le ensuite d'huile et faites-le cuire 15 secondes par face avant de l'assembler. Cela facilite le roulement.
• Les tortillas à la farine ne sont pas sans gluten mais elles sont beaucoup plus faciles à rouler et plus durables en général. Ils deviennent également bons et gluants grâce à la sauce enchilada.

Et les tortillas sans céréales ? Il existe également de nombreux autres types de tortillas sans céréales de nos jours : comme la farine d'amande, la farine de manioc ou la farine de pois chiches (essayez la marque Siete). Nous ne les avons pas essayés dans les enchiladas, alors n'hésitez pas à nous faire savoir dans les commentaires ci-dessous s'ils tiennent le coup et quels sont vos favoris.

Comment préparer des enchiladas végétariennes : quelques astuces !

La partie la plus longue de la préparation d’enchiladas végétariennes ? Assemblez-les! Si vous le pouvez, il est utile d’avoir une autre personne pour vous aider dans cette étape : mais ce n’est pas obligatoire ! Voici quelques conseils pour un processus fluide et rapide :

• Ne remplissez pas trop les tortillas. Il est facile de vouloir mettre trop de garniture. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de ¼ tasse de haricots et ¼ tasse de fromage. Répartissez-les en ligne au centre.
• Roulez-les fermement et placez la couture vers le bas. Placer la couture vers le bas les aide à rester roulés.
• Si vous utilisez des tortillas de maïs, utilisez une marque durable et faites-les cuire dans l'huile avant de les rouler. Les tortillas de maïs ont bon goût et sont sans gluten, mais elles peuvent facilement se déchirer et se fendre lorsqu'on les roule. Consultez les instructions dans la recette et la section ci-dessous pour en savoir plus !

Garnitures d'enchilada préférées

La meilleure partie de cette recette d’enchiladas facile ? Chargez-les avec toutes les meilleures garnitures ! Voici quelques idées de garniture que nous aimons ajouter :

• Crème sure : c'est un incontournable de notre livre
• Guacamole
• Feta ou fromage frais crumble
• Oignon rouge ou oignon vert
• Piments jalapeno ou fresno tranchés : les piments fresno rouge vif sont jolis et ont juste assez de piquant ; c'est une bonne option si vous pouvez les trouver
• Coriandre
• Jalapenos marinés ou oignons marinés

Que servir avec des enchiladas

Si vous avez besoin de vitesse… vous avez besoin de plats d’accompagnement rapides pour accompagner ! Quels sont les meilleurs accompagnements pour accompagner les enchiladas ? Voici quelques idées préférées :

• Riz à la coriandre et au citron vert : Donc savoureux et facile à préparer pendant la cuisson des enchiladas !
• Salade de tomates et d'avocats : Mélangez les tomates, les concombres et l’avocat dans une simple salade.
• Salade hachée à la mexicaine : Optez pour une salade hachée ultra-rapide vinaigrette pour tacos .
• Guacamole : Essayez de manger avec des chips de banane ou des chips de plantain non sucrées.

Cette recette d’enchiladas végétariennes est…

Végétarien et sans gluten (avec tortillas sans maïs ou sans céréales mentionnées ci-dessus).

Enchiladas végétariennes faciles (30 minutes !)

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 12enchiladas1x

Description

Cette recette d'enchiladas végétariennes est rapide et facile : elle plaira totalement à tout le monde ! La simple garniture aux haricots pinto et au fromage est pleine de saveur.

Ingrédients

• 3 tassessauce enchilada rouge (ou Sauce Enchilada Maison fait à l'avance)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2Boîtes de 15 onces de haricots pinto (ou haricots noirs), égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupecumin
• ½ cuillère à soupe chaque poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika et sel casher
• 12 onces(3 tasses) fromage cheddar râpé
• 4 onces(1 tasse) fromage pepper jack râpé
• 12Tortillas de farine ou de maïs de 8 pouces
• Pour la garniture : guacamole, crème sure, crumble de feta ou queso fresco, oignon rouge émincé, piments jalapeno ou fresno tranchés, coriandre déchirée

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les haricots (égouttés et rincés), le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et sel casher . Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et parfumé.
3. Étalez 1 tasse de sauce enchilada au fond d'un grand plat allant au four.
4. Si vous utilisez UNIQUEMENT des tortillas de maïs : badigeonnez légèrement les deux côtés de chaque tortilla d’huile d’olive. Chauffer un grande plaque chauffante à feu moyen-vif. Cuire les tortillas par lots pendant 15 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Remplissez chaque tortilla avec à peine ¼ tasse de haricots et un peu ¼ tasse (3 cuillères à soupe) de fromage cheddar râpé. Roulez-le et placez-le dans le plat allant au four, joint vers le bas. Une fois que les 12 tortillas sont dans le plat, versez dessus les 2 tasses restantes de sauce enchilada. Garnir avec le pepper jack et le reste du fromage cheddar.
6. Cuire au four 10 minutes. Si vous le souhaitez, faites griller ou chalumeau jusqu'à ce qu'il soit doré. Garnir de garnitures et servir. (Les restes se conservent bien au réfrigérateur.)

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Mexicain Américain
• Régime: Végétarien