poulet frit Il est aimé par beaucoup, et si vous êtes dans un restaurant, commandez ou partez à la maison, vous aurez certainement des restes. À quelle fréquence avez-vous surchauffé et trouvé le poulet frit le lendemain pour le déjeuner et a-t-vous découvert qu'il était un peu trempé, doux et ... n'était pas aussi attrayant que la veille? Probablement plus souvent qu'ils ne sont prêts à l'admettre. Alors, quelle est la clé pour vous assurer que vos saveurs du poulet aromatisé sont aussi croustillantes que le premier jour?
café de Noël
Joseph Paulino, le chef de Wall Street Grill Il nous a donné un conseil utile sur la façon de voir le poulet frit afin qu'il ait un goût si croustillant et délicieux que le premier jour où il lui a coulé les dents.
Quelle est la meilleure façon de chauffer la poitrine de poulet frit?
La meilleure façon de chauffer le poulet frit est de retirer le poulet du réfrigérateur, de le faire atteindre la température [de la pièce], puis de le mettre dans un four à 350 degrés pendant 8 minutes, explique Paulino.
N'oubliez pas que le chef suggère de chauffer une poitrine de poulet frit. Cela ne s'applique pas à la batterie, à l'aile et aux cuisses du poulet frit. Si vous essayez de chauffer une poignée de petits morceaux de poulet frit, augmentez le temps dans le four de 350 degrés entre 10 et 15 minutes. La moitié de la surchauffe, envisagez de tourner des ailes de poulet ou des cuisses pour vous assurer que chaque côté devient le même chaud et tout comme croustillant!
Avez-vous une recette de poulet frit?
Bien sûr, sans une délicieuse recette, vous ne pouvez pas faire secouer un excellent gamin dès le début. Paulino partage une recette pour rôtir les pattes de poulet et les bâtons de tambour. Et pour le goût du poulet frit sans perturbation, vous pouvez également faire une recette de poulet rôti cuit au four!
Ingrédients
6 cuisnes de poulet
6 tambours de poulet
3 tasses de lait de lactosérum
1/2 tasse de sauce buffle épicée (facultative)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Pour le mélange d'excavateurs:
3 tasses de farine pour tous
1/2 tasse Haisfield
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à café avec poussière d'oignon
2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café d'origan sec
1 cuillère à café de basilic sec
1 cuillère à café de poivre blanca
1 cuillère à café de poivre de cayena
1 pièce d'huile végétale pour la torréfaction
Instructions
- Mélanger dans un grand bol de sérum de lait, sauce épicée (facultatif, pour un goût supplémentaire), le sel et le poivre. Ajouter des morceaux de poulet. Couvrir le bol avec un film en plastique et garder au réfrigérateur pendant quatre heures.
- Versez l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 3/4 de pouces de profondeur. Chaleur à 350 degrés.
- Préparez l'Empanado, la farine, l'amidon de maïs, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'origan, le basilic, le poivre blanc, le poivre de Cayena, les poivrons et le sel combinés dans un sac en plastique avec la taille d'un gallon ou d'un bol plat. Bien mélanger.
- En même temps, retirez les morceaux de poulet du mélange de gomme de lait. Secouez-le doucement pour éliminer l'excès. Placer dans le mélange d'Empanado et bien couvrir. Toucher l'excès.
- Placer l'empanado de poulet dans l'huile de 350 degrés. Faites frire trois ou quatre parties en même temps. Le poulet baisse la température de l'huile, alors gardez-le aussi près que possible à 350 degrés. Faites frire chaque pièce pendant 14 minutes et tournez chaque pièce toutes les 2 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température intérieure de 165 degrés F ..
- Sortez de l'huile et placez-les sur des serviettes en papier. Laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes.
