Bref café

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Le café Breve est une boisson qui associe un expresso audacieux et un moitié-moitié riche. L'équilibre donne une gorgée délicieusement douce !

Envie d’un café crémeux axé sur la décadence ? Essayer Bref café! Cette petite boisson au café a du punch : un expresso fort et audacieux associé à un riche moitié-moitié. C’est un régal total et vaut vraiment la peine d’être commandé dans votre coffeeshop local. Il est également facile de le préparer à la maison, en utilisant votre méthode préférée d’espresso et de mousse. En savoir plus sur cette boisson et comment préparer du café Breve à la maison !

Qu'est-ce qu'une brève ?

Bref café, alias café court ou lait court , est une boisson composée à parts égales d'espresso et moitié-moitié. C’est une version américanisée du latte italien encore plus riche et crémeuse. Sa définition est la plus proche de celle Couper , une boisson d’origine espagnole à base d’espresso et de lait entier.

Un Breve a toujours le même volume : un double shot d'espresso et 2 onces moitié-moitié. Comme le Couper et Gibraltar , il est souvent servi dans une tasse en verre de 4,5 onces, ce qui permet de verser facilement les quantités exactes.

Brève contre latté

Qu’est-ce qui différencie le café breve du latte ? Voici les principales différences entre un breve et un latte ?

• Un Breve est fait avec moitié-moitié, tandis qu'un latte utilise du lait entier.
• Un Breve est un rapport laitier/espresso 1:1 ; un café au lait représente un rapport entre un produit laitier et un expresso 2:1.
• Un café Breve pèse 4 onces et est servi dans un petit verre ; un café au lait pèse généralement 6 onces et peut être servi dans une tasse, une tasse ou un verre.
• Le lait pour un café au lait est texturé pour devenir une micromousse, une texture semblable à une peinture humide. Le lait du Café Breve est cuit à la vapeur, mais pas texturé.

Le plus petit Breve ressemble à un latte plus concentré et plus riche. Il présente un délicieux équilibre entre l'espresso et les produits laitiers, ce qui en fait une gorgée intensément douce.

Comment préparer un café Breve : étapes de base

Comment faire un Breve latté ? Il existe deux étapes principales similaires à celles des autres boissons expresso populaires : latté , cappuccino , blanc plat , et plus encore. Voici quoi faire :

• Préparez un double expresso.
• Cuire à la vapeur ou faire mousser ¼ tasse moitié-moitié en suivant les instructions ci-dessous.
• Versez l'espresso dans un petit verre, puis recouvrez de la mousse moitié-moitié.

Faire l'espresso

Vous pouvez préparer l'espresso d'un Breve en utilisant un comptoir traditionnel machine à expresso , ou l'une des quelques autres méthodes de préparation d'espresso ci-dessous ! Prenez un bon expresso torréfié : nous vous recommandons Illy , Starbucks ou Intelligentsia . Suivez ensuite l'une de ces méthodes :

• Machine à expresso : Aller à Comment faire un expresso pour les instructions ! Notre machine à expresso préférée est celle-ci, mais elle est chère. Ou vous pouvez le faire avec ou sans machine en utilisant l'une des méthodes suivantes :
• Machine à expresso portable : essayez cette machine à expresso manuelle : elle est beaucoup moins chère et portable, et fait un excellent café.
• Presse française : Presse française expresso fonctionne également très bien et est parfait si vous possédez déjà cet outil de préparation du café !
• Pot Moka : le café fort semblable à un expresso que vous pouvez obtenir dans un Pot à Moka fonctionne très bien pour un Breve.

Cuire à la vapeur ou faire mousser la moitié-moitié

La prochaine partie d’un Breve latte ? Faire mousser moitié-moitié ! Vous pouvez utiliser les mêmes processus que vous utiliseriez pour cuire du lait à la vapeur, mais en utilisant moitié-moitié la plus riche en matières grasses. Voici quoi faire :

• Faites mousser la moitié et la moitié avec un mousseur à main, une presse française ou un fouet. Le meilleur outil est un mousseur si vous en avez, mais une presse française fonctionne aussi bien. Aller à Comment faire mousser le lait .
• Cuire la moitié-moitié à la vapeur à l'aide d'un machine à expresso .Bien sûr, la meilleure utilisation du Café Breve est la moitié-moitié cuite à la vapeur avec un machine à expresso ! Aller à Comment cuire le lait à la vapeur et suivez les instructions pour étirer le lait à 20 à 25 % en hauteur.

Servir dans un petit verre

Et c’est tout : mélangez l’espresso et moitié-moitié et vous obtenez le Breve ! Il est généralement servi dans un verre de 4,5 onces, ce qui est la taille parfaite pour les 2 onces d'espresso et de produits laitiers cuits à la vapeur. Nous le recommandons car il est bon de savoir quand verser la moitié-moitié (car il est plus facile de cuire à la vapeur une double quantité de lait). Voici quelques options de verre :

• Verre Cortado : Essayez ce petit verre tumbler
• Verre Gibraltar : Optez pour un verre Gibraltar, qui se rétrécit en bas

Plus de boissons au café

Notre série Barista vous montre comment préparer tous vos plats préférés boissons au café ou boissons expresso . En voici d’autres qui pourraient vous plaire :

• Essayer Pour Over ou Presse française
• Allez au froid avec un Infusion froide , Café glacé , Café glacé à la vanille , Latté glacé , Latté glacé à la vanille ou Expresso glacé
• Essayez l'espagnol Café au lait ou en français Cafe au lait
• Prenez un expresso comme un Américain , Macchiato , Cappuccino , Blanc mat , Moka , Cappuccino Moka , Limité ou Long
• Faites des bulles avec un Café Soda

Cafe Au Lait

Comment faire un Americano

Comment faire un macchiato

Latté glacé parfait

Bref café

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Le café Breve est une boisson qui associe un expresso audacieux et un moitié-moitié riche. L'équilibre donne une gorgée délicieusement douce !

Ingrédients

• 2 onces* espresso (1double tir)
• 2 oncescuit à la vapeur moitié-moitié (voir étapes)

Instructions

1. Préparez l'espresso : Aller à Comment faire un expresso .
2. Cuire la moitié-moitié à la vapeur : Cuire la moitié-moitié à la vapeur avec un machine à expresso (en étirant le lait à 20 à 25% en hauteur), ou faire mousser moitié-moitié avec un mousseur, une presse française ou un fouet. Utilisez ½ tasse de lait pour ce processus : jetez les restes ou préparez deux verres.
3. Servir: Versez 2 onces d'espresso dans un petit verre, puis garnissez avec la moitié-moitié cuite à la vapeur. Boire immédiatement.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Espresso
• Cuisine: Café
• Régime: Végétarien