Café au lait

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Le café con leche est une délicieuse boisson au café espagnole qui mélange à parts égales du café fort et du lait ! Voici comment le préparer à la maison.

J'adore une bonne tasse de café au lait ? Ce À l'espagnole La boisson est populaire en Espagne et en Amérique latine, et le mélange de café doux-amer et de lait riche est une vraie perfection. En tant qu'étudiant à Madrid pendant mes études universitaires, j'avais l'habitude de les commander régulièrement. Le café intensément fort était toujours servi dans un verre et sucré de manière agressive. Cette recette est une réplique du café con leche dont je me souviens, et elle est incroyablement facile à préparer à la maison !

Qu’est-ce que le café con leche ?

Café au lait (café au lait en espagnol) est une boisson au café composée de café fort ou d'espresso et de lait cuit à la vapeur. La boisson est originaire d’Espagne et est populaire en Amérique latine et utilise à parts égales du café et du lait. C'est pareil au français cafe au lait , mais il est généralement servi sucré. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un café con leche :

• Café fort ou expresso
• Lait entier
• Sucre

Le rapport café con leche est généralement composé à parts égales de café et de lait, mais il peut varier en fonction du barista. Vous pouvez varier ce ratio selon vos goûts.

Pour le café, utilisez du Moka Pot ou un expresso

Quel est le meilleur café pour un café con leche ? Café fort . Le café espagnol est beaucoup plus fort que le café américain. Vous voudrez utiliser un grain torréfié foncé ici. Si vous en avez, un Moka Pot ou un Bialetti sont le meilleur choix pour la force du café que vous pouvez obtenir en Espagne. Ou bien, vous pouvez utiliser un expresso ! Nous aimons utiliser Moka Pot ici car il est le plus proche de la saveur espagnole dont je me souviens, mais il est également délicieux avec un expresso. Voici les meilleures méthodes de café :

• Pot à moka : Aller à Café Moka pour savoir comment préparer du café avec une cafetière Bialetti
• Machine à expresso : Dirigez-vous vers Comment faire un expresso
• Machine à expresso portable : suivez les instructions sur une machine à expresso portable
• Presse française : Faire Presse française expresso

Utilisez du lait entier pour une meilleure saveur

Le meilleur lait pour le café con leche ? Lait entier . C’est la richesse idéale pour accompagner le café doux-amer. Bien sûr, le lait américain a un goût un peu différent du lait espagnol, d’une manière que je ne peux pas vraiment quantifier. Mais c’est le match le plus serré : et c’est celui qui fume le mieux.

Vous voulez préparer un café con leche sans produits laitiers ? Le lait d'avoine est votre meilleur choix. C’est le lait sans produits laitiers qui mousse le mieux. Ce n’est pas tout à fait le même goût, mais c’est quand même délicieux.

Cuire à la vapeur ou faire mousser le lait

L'un des avantages du café con leche est que la qualité du lait cuit à la vapeur est beaucoup moins importante que dans un café latté . Dans un latte, vous recherchez la texture micromousse parfaite, semblable à une peinture, surtout si vous préparez art du café au lait . Mais pour le café con leche, vous pouvez simplement cuire à la vapeur ou faire mousser le lait selon la méthode de votre choix : il n’est pas nécessaire d’obtenir une texture précise. C’est une boisson plus décontractée et plus décontractée. Voici quelques options :

• Faites mousser le lait avec un mousseur à main, une presse française ou un fouet. Le meilleur outil est un mousseur si vous en avez, mais une presse française fonctionne également très bien. Un fouet fait de très grosses bulles dans la mousse, mais cela fonctionne pour le café con leche. Aller à Comment faire mousser le lait .
• Faites cuire le lait à la vapeur à l'aide d'un machine à expresso .Suivez les instructions pour étirer le lait jusqu'à 20 à 25% en hauteur. Aller à Comment cuire le lait à la vapeur .

Comment sucrer le café con leche

Vous pouvez sucrer le café con leche à votre goût, selon vos préférences ! Le café con leche que j'ai acheté en Espagne était toujours assez sucré, pour équilibrer la force du café. Mais allez-y avec votre instinct ! Voici une règle générale :

• 2 cuillères à café de sucre ont la saveur la plus traditionnelle ; c'est assez sucré et un bel équilibre avec le café amer
• 1 cuillère à café de sucre est subtilement sucré tout en offrant une saveur agréablement équilibrée

N'hésitez pas à sucrer selon vos goûts ! Si vous souhaitez utiliser un édulcorant naturel, essayez le miel, le sirop d'érable ou l'agave.

super cocktails

Plus de boissons au café

Il y en a tellement de savoureux boissons au café à faire à la maison ! En voici quelques autres dans notre série barista :

• Faire un pot de Café à presse française ou Verser sur le café
• Faire semblable et délicieux Cafe au Lait
• Prenez un Couper , Bref , ou Gibraltar
• Faire expresso avec une machine ou sans machine
• Infusion savoureuse Café infusé à froid ou Presse française infusée à froid
• Prenez un boisson expresso comme un Latté , Américain , Macchiato , Cappuccino , Blanc mat , Moka , Latté glacé ou Latté glacé à la vanille

Café à presse française

Café infusé à froid

Café glacé

Cafe Au Lait

Café au lait

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Le café con leche est une délicieuse boisson au café espagnole qui mélange à parts égales du café fort et du lait ! Voici comment le préparer à la maison.

Ingrédients

• 4 onces(½ tasse) café fort ou expresso
• 4 onces(½ tasse) lait entier cuit à la vapeur ou mousseux (ou lait d'avoine pour les produits sans produits laitiers)
• 1à2cuillères à café de sucre*

Instructions

1. Préparez le café à l'aide d'un Pot à Moka , ou faire l'espresso (en utilisant l’une des méthodes répertoriées).
2. Faire cuire le lait à la vapeur avec un machine à expresso (en étirant le lait à 20 à 25% en hauteur), ou faire mousser le lait avec un mousseur, une presse française ou un fouet.
3. Versez le café dans une tasse et incorporez le sucre. Ajoutez le lait cuit à la vapeur et servez immédiatement.

Remarques

*2 cuillères à café ont le goût le plus proche du café con leche espagnol ; 1 cuillère à café est subtilement sucrée.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Café
• Cuisine: Café
• Régime: Végétarien