Les 4 meilleurs grils à gaz pour 2024, selon nos tests

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Cuisiner sur grillades la majeure partie de ma vie, j'ai presque toujours opté pour charbon de bois ou du feu réel. Cependant, au fur et à mesure que je suis passé de chef à cuisinier à domicile, je me suis habitué à la commodité d'un gril à gaz. Bien sûr, j'aime la saveur et l'expérience des grillades sur le feu, mais je ne suis plus le candidat pour le prix le plus susceptible de lancer un barbecue impromptu un mercredi. Je dois préparer le dîner après le travail.

Pour résumer, les grils à gaz rendent la cuisine en plein air simple et rapide. Cependant, cuisinez sur plusieurs d’entre eux et les différences deviennent vite évidentes. Nous avons amené six des meilleurs grils à gaz du marché dans notre laboratoire extérieur pour comparer les résultats et notre expérience globale avec eux. Les zones de cuisson, les caractéristiques et les capacités de chauffage ne sont que quelques facteurs qui différencient le bon du bon. Voici ce que nous avons appris.

Meilleur gril à gaz global

PHOTO : Lowes

• Le Sabre Select est très convivial et offre d’excellents résultats de saisie et de grillade à ciel ouvert.

  
  
  
  

• Ce n’était pas le plus rapide à réagir aux changements de température, et cela a nécessité quelques ajustements. De plus, le thermomètre intégré et notre sonde filaire ne se sont jamais mis d’accord sur la température.

Nous avons fixé des critères élevés pour le meilleur gril à gaz, et le Sabre Select y a répondu avec une note parfaite de 5/5 lors de nos tests. Son manuel clair et complet ne laisse aucune question sans réponse, de l'assemblage au nettoyage. Les roues nous permettent de déplacer facilement ce gril solide et de grande taille sur plusieurs surfaces, et les roulettes verrouillables le maintiennent en place. Les tables d'appoint étaient parmi les plus grandes de tous les grils que nous avons testés, offrant suffisamment d'espace pour une plaque à pâtisserie, une brosse à gril et des épices.

La zone de cuisson principale mesure 420 pouces carrés et la zone secondaire ajoute 155 pouces carrés. Nous avons cuisiné huit hamburgers à la fois, mais nous aurions pu doubler la quantité. Le Select est doté de plaques infrarouges amovibles, qui nous permettent de basculer facilement entre la saisie à haute température et le gril à ciel ouvert. Le résultat : une répartition homogène de la chaleur et une excellente saisie. Ce gril a obtenu les marques de gril les plus constantes que nous ayons vues sur les hamburgers et les petits pains, même en repensant à nos résultats des tests de l'année dernière.

Nous n'avons eu aucune difficulté à démonter les pièces pour nettoyer et accéder à la chambre de combustion, et un réglage de nettoyage intégré brûlait tous les restes de nourriture des grilles et des plaques infrarouges, nous permettant de les essuyer avec une brosse à gril une fois terminé. Compte tenu de son prix modéré, de sa convivialité et de ses performances, le Sabre Select a remporté notre vote pour le meilleur ensemble lors de cette série de tests.

Surface de cuisson totale : 575 pouces carrés | Nombre de brûleurs : 3 | BTU : 25 500

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  que puis-je utiliser à la place de l'huile de coco

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Grill à gaz choisi par l'éditeur

PHOTO : Amazone

• Le E-325 a une grande capacité pour un gril à trois brûleurs, est facile et intuitif à utiliser, et il peut être très polyvalent si vous l'utilisez pour une cuisson multi-zones.

• Notre seul véritable reproche à propos de ce gril est que les portes de rangement sous la chambre de combustion ne correspondent pas à la qualité de construction du reste du gril.

La série Genesis de Weber est un favori de retour : une version précédente du Gensis E-325 a remporté notre vote pour le meilleur gril à gaz l'année dernière. Ce gril est doté de trois brûleurs et d'une zone de saisie, offrant une quatrième option de chaleur pour une cuisson multizone sans compromettre l'espace de cuisson. Sa capacité et sa polyvalence en font un favori parmi les éditeurs. Jason Horn, rédacteur commercial principal, utilise une version précédente du E-325 depuis quatre ans et « il fonctionne toujours comme neuf », dit-il.

Le gril est de construction robuste et possède des roulettes pour un déplacement facile. L'exception à la construction solide étaient les portes sous la chambre de combustion, qui étaient en aluminium et pouvaient facilement se cogner. Les boutons réagissent aux changements de température et le gril refroidit de 450 °F pour cuire des hamburgers à 325 °F pour griller des petits pains en trois minutes et demie environ. « C'est meilleur que les autres grils à gaz pour la cuisson à basse température, explique Horn. En fait, je l'utilise assez fréquemment pour fumer en plaçant une poêle de copeaux de bois directement sur un brûleur, en laissant les autres éteints et en plaçant la nourriture du côté opposé.

Les 787 pouces carrés d'espace de cuisson pourront accueillir environ 20 hamburgers ou 17 steaks, et nous n'avons trouvé aucun point chaud ou froid important qui carboniserait ou empêcherait les hamburgers de saisir lorsque nous chargerions le gril avec huit. Nous avons constaté quelques poussées lors de la cuisson des burgers, mais rien qui nous ait inquiété de carboniser la viande. Et comme la nourriture ne collait pas, nous n’avions pas besoin de passer du temps à récurer. La possibilité de retirer les grilles, les barres aromatisantes et le bac d'égouttage rend le nettoyage encore plus fluide.

Surface de cuisson totale : 787 pouces carrés | Nombre de brûleurs : 3 | BTU : 39 000

Meilleur gril à gaz Splurge

PHOTO : Amazone

• Avec une cuisson multizone et un brûleur latéral, ce Weber vous permet de déplacer toute la préparation des repas à l'extérieur.

• Il s'agit d'un gril lourd et le couvercle du brûleur latéral ne semble pas supporter un poids important, ce qui limite son utilisation comme table d'appoint.

Le Genesis E-335 est un cran au dessus du E-325, et les deux ont obtenu une note de 5/5 lors de nos tests. Comme le E-325, le E-335 dispose d'une configuration à trois brûleurs avec une zone de saisie séparée, et l'option multi-zones de cuisson le rend tout aussi polyvalent. La différence ? Le E-335 ajoute un brûleur latéral pour saisir ou cuire des accompagnements ou des sauces comme du riz, des haricots ou du beurre fondu. Le brûleur remplace l’une des tables d’appoint, mais vous pouvez le recouvrir d’un couvercle rabattable lorsque vous ne l’utilisez pas. Nous étions cependant réticents à poser quoi que ce soit de lourd sur le couvercle de peur de le plier ou de le déformer.

Le gril a contenu tous les hamburgers de notre série de tests sans encombrement, laissant suffisamment d'espace pour travailler une spatule. Le E-335 offre le même espace de grillade que le E-325, avec de la place pour environ 17 steaks ou 20 hamburgers. Les deux Weber ont résisté au collage et se sont nettoyés facilement. L'avantage du E-325, plus cher, réside dans la commodité. Le brûleur latéral augmente le potentiel de cuisson pour cuire des repas entiers sur le gril sans jamais avoir à rentrer à l'intérieur pour terminer.

Surface de cuisson totale : 787 pouces carrés | Nombre de brûleurs : 3, plus brûleur latéral | BTU : 39 000

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Grill à gaz au meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Char-Broil

• Le gril à gaz à 3 brûleurs Char-Broil Pro Series est bien construit et facile à utiliser, avec suffisamment d'espace pour la cuisson à une seule zone.

• Le gril est constamment chaud, ce qui nécessite un effort supplémentaire pour les ingrédients plus délicats.

Ce gril à trois brûleurs de Char-Broil n'offre pas les grands espaces de certains de nos autres gagnants, mais c'est un bon choix pour une cuisson à chaleur directe pour quatre ou cinq personnes. La zone de cuisson est plus limitée pour une cuisson multizone, mais elle est suffisante pour, par exemple, préparer des burgers pour un groupe d'amis. Le gril est livré avec un 284 pouces carrés plan de cuisson que vous pouvez remplacer par certaines grilles, vous permettant de cuisiner plusieurs styles d'aliments simultanément.

Les plaques infrarouges ont permis de minimiser les poussées lorsque les hamburgers coulaient de graisse et qu'aucun aliment ne restait coincé. Le gril était chaud à chaque test et nous avons presque brûlé les petits pains à cause de cela. Nous avons dû apprendre à contrôler la chaleur. Mais nous avons trouvé que sa chaleur était la plus constante des grils que nous avons testés, ce qui signifiait une cuisson uniforme. Nous avons cependant remarqué un point chaud sur la plaque chauffante, car le bacon vers le milieu devait cuire plus longtemps. Le gril était facile à nettoyer grâce à des grilles amovibles et un bac à graisse que nous avons lavé à l'eau savonneuse. Des morceaux de nourriture brûlée et de graisse collés aux plaques infrarouges, vous aurez donc envie de nettoyez-le après chaque utilisation (comme nous le recommandons, peu importe).

Surface de cuisson totale : 430 pouces carrés | Nombre de brûleurs : 3 | BTU : 25 500

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Notre gril à gaz préféré

Le Gril à gaz Sabre Select à 3 brûleurs est notre premier choix pour des résultats de saisie et de cuisson à ciel ouvert constants, en plus d'être facile à utiliser. Notre choix de l'éditeur, le Weber Genèse E-325 , est arrivé en deuxième position. Il dispose d’une zone de cuisson plus grande et de grandes capacités de cuisson multizones.

Comment nous avons testé les grils à gaz

Nous concevons nos tests pour imiter l'expérience du consommateur, depuis le moment où il ramène le gril à la maison jusqu'au moment où il termine la cuisson et doit nettoyer. Nous commençons donc par configurer le gril, y compris l'installation et le couplage de toutes les applications, en jugeant de la facilité ou de la difficulté de la tâche et de la clarté des instructions, avant de faire brûler le gril pendant 30 minutes (ou selon les instructions du fabricant). Ensuite, il est temps de cuisiner. Nous avons soumis les grils aux tests suivants, puis nous les avons notés sur des critères tels que la conception, la convivialité, les performances et le nettoyage.

Des hamburgers :Nous avons fait cuire huit galettes de hamburger sur chaque gril à 450°F pendant cinq minutes avant de les retourner et de cuire encore quatre minutes. Nous avons utilisé une sonde filaire thermomètre pour mesurer la température ambiante du gril, en comparant ces lectures avec le thermomètre intégré pour évaluer la précision du thermomètre intégré. Pendant la cuisson des hamburgers, nous avons noté les éventuelles poussées de flammes, l'encombrement du gril, la facilité de manœuvre d'une spatule pour les retourner et les éventuels problèmes de collage. Après la cuisson, nous ouvrons les burgers pour évaluer leur cuisson. Petits pains :Qu'est-ce qu'un hamburger sans petit pain, n'est-ce pas ? Nous avons abaissé la température du gril à 350°F, en notant le temps qu'il fallait à chaque gril pour se stabiliser à cette température inférieure. Ensuite, nous avons fendu et beurré les petits pains et les avons grillés pendant 45 secondes avant de les retirer. Nous avons examiné chaque petit pain à la recherche de taches carbonisées et noté tout problème de surpeuplement du gril ou de collage. Lard:Pour les modèles avec option plancha, nous avons chauffé les plaques à feu moyen et cuit quatre tranches de coupe épaisse et quatre tranches de traditionnelle. lard pour voir à quel point la plaque chauffante a cuit chaque tranche de manière homogène. Nettoyage:Après avoir terminé les tests de cuisson, nous avons laissé les grilles refroidir puis les avons nettoyées selon les instructions du fabricant. Pendant ce temps, nous avons noté à quel point il était facile de retirer les composants nécessaires, à quel point les composants étaient faciles à nettoyer, à quel point le gril était facile à nettoyer dans son ensemble et avec quelle facilité le processus de remontage s'est déroulé.

Facteurs à considérer

Barbecue au charbon ou au gaz

Nous ne supposerons pas que vous êtes vendu sur un gril à gaz. Alors que les grils dédiés se retrouvent souvent avec un gril à gaz et un gril à charbon (et un pastille et un kamado), ce n'est pas un petit achat, vous avez donc raison de comparer les types. La décision d'acheter un gril à gaz se résume souvent à une question de commodité, selon Josh Bousel, écrivain sur les grillades et les barbecues. Le gril à gaz va être beaucoup plus facile parce qu'il suffit de l'allumer, de le laisser chauffer un peu, et c'est prêt, et puis lorsque vous l'éteignez, vous avez en quelque sorte fini, dit-il. Voici d’autres différences notables.

Saveur:Les aliments cuits sur des grils à gaz ont un goût pur et peu de fumée. Le charbon de bois confère une saveur fumée, qui peut être faible ou forte.Convivialité :Les grils à gaz ont des cadrans pour allumer et contrôler la chaleur. Les barbecues au charbon de bois n'utilisent pas de commandes et nécessitent souvent une courbe d'apprentissage pour gérer la chaleur.Chaleur:Les grils à gaz atteignent jusqu'à 600°F. Les barbecues au charbon de bois atteignent jusqu'à 1 200 °F.Prix:Fiable les grils à gaz pleine grandeur commencent à plus de 500 $. Les barbecues au charbon de bois bien faits commencent à plus de 200 $.

Taille

Le premier choix évident de taille de gril doit être en corrélation avec le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinerez et la variété d’aliments que vous cuisinerez. Ensuite, il y a le style de cuisine que vous utiliserez. Un gril plus grand vous permet une plus grande polyvalence dans les zones de chaleur, ce qui est vrai pour les grils au charbon de bois et à gaz, et le nombre de brûleurs d'un gril à gaz dicte les capacités multizones, selon Bousel. Un gril à trois brûleurs peut vous fournir une chaleur d'une seule intensité, ou vous pouvez régler chaque brûleur à un niveau différent pour saisir, cuire décalé, maintenir ou une combinaison des trois.

Construction

Les grilles du gril sont généralement construites en acier inoxydable ou en fonte. De nombreuses grilles en fonte pour barbecues à gaz sont recouvertes d'une couche de céramique ou d'émail pour faciliter le collage. Le plus important est qu’ils soient robustes et durables, selon Bousel. Vous exposerez les grilles à des cycles de chaleur et de nettoyage prolongés, c'est pourquoi l'acier inoxydable ou la fonte de gros calibre sont préférables. La fonte est considérablement plus lourde, alors gardez cela à l’esprit lors du choix de votre matériau. La construction d’une chambre de combustion à parois épaisses est également quelque chose à rechercher, car elle aidera votre gril à maintenir la température et augmentera sa longévité.

Production de chaleur

Les fabricants mesurent la production de chaleur en BTU, qui correspond à la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température d'une livre d'eau d'un degré Fahrenheit. Si un gril produit 35 000 BTU, cela représente une quantité de chaleur considérable, mais ce n’est pas le seul facteur à prendre en compte en matière de chaleur. Les BTU élevés se font au détriment de la consommation de carburant, donc plus n’est pas toujours mieux. La meilleure situation à rechercher est une puissance calorifique raisonnable, de 25 000 BTU ou plus, avec des grilles qui absorbent et distribuent la chaleur uniformément, rendant le transfert de chaleur plus efficace. Cet agencement vous offre une puissance brûlante avec une consommation de carburant réduite.

Caractéristiques

Selon Bousel, l'un des principaux avantages des grils à gaz réside dans leurs fonctionnalités supplémentaires. Les brûleurs latéraux sont pratiques pour cuisiner ou saisir des accompagnements, et les tables d'appoint sont idéales pour contenir des outils ou des ingrédients, surtout si vous n'avez pas de table à proximité. La plupart des grils sont équipés d’un thermomètre intégré et, à mon avis, vous devriez leur faire confiance mais les vérifier. Les fabricants montent presque toujours ces thermomètres dans le couvercle – la partie qui monte et descend et qui tombe parfois ou claque. Ces activités peuvent dérégler votre thermomètre, il est donc toujours judicieux de vérifier la température ambiante avec un thermomètre à sonde. Parfois, d’une manière ou d’une autre, vous allez déplacer votre gril. Les roues ne devraient pas être négociables, sauf si vous créez une situation intégrée. Enfin, les bacs de récupération et les collecteurs de graisse amovibles rendent le nettoyage exceptionnellement facile.

Prix

Les grils que nous avons testés coûtaient entre 549 $ et 1 099 $, ce qui représente une grande variété de capacités et de fonctionnalités de chauffage. Recherchez la meilleure construction et la meilleure puissance thermique au meilleur prix, selon Bousel. Les extras, comme les brûleurs latéraux, coûteront naturellement plus cher, mais la performance de base d'un gril à gaz est sa capacité de chauffage, alors basez d'abord votre décision sur cette idée, puis recherchez les fonctionnalités supplémentaires qui pourraient vous plaire. Bousel suggère également de participer à un grill avec une communauté formée autour de lui, à partir de laquelle vous pourrez obtenir des informations sur les performances, des trucs et astuces et des problèmes d'assistance.

Autres grils à gaz que nous avons testés

Weber Spirit EX-325 (699$ à Weber )
Bien que les Spirit EX-325 n’aient pas fait partie de nos meilleurs choix, ils ont tout de même obtenu une note respectable de 4,5/5. Les fonctionnalités intelligentes telles que les sondes filaires intégrées et la compatibilité des applications étaient de grands avantages pour ce gril à trois brûleurs, même si nous avons trouvé des zones froides sur les bords extérieurs des grilles.

Everdure Le gril du four (1 000 $ à Williams Sonoma )
Le meilleur descripteur pour ce gril est maladroit. Nous voulions aimer le gril, mais il était difficile à déplacer, tout comme la disposition des grilles, dans la mesure où il fallait une certaine contorsion pour retourner les hamburgers, et les grilles n'étaient qu'à quelques centimètres au-dessus des brûleurs, ce qui entraînait des flambées fréquentes.

Foire aux questions

• Comment nettoyer un gril à gaz ?

  Une fois que votre gril à gaz a atteint une température élevée, éteignez-le et attendez que la chaleur baisse un peu avant de nettoyer votre gril. Pendant qu'il est encore chaud, utilisez une brosse à gril pour éliminer les traces de nourriture et de graisse. Vous pouvez également utiliser un grattoir pour les morceaux brûlés ainsi que pour nettoyer le bac à graisse. Vous pouvez ensuite huiler les grilles du gril en utilisant une huile à point de fumée élevé, car cela facilite la libération des aliments.

  
  

• Combien dois-je dépenser pour un bon gril à gaz ?

  Les grils que nous avons testés ici coûtaient entre 549 $ et 1 099 $, qui sont tous des modèles à trois brûleurs. Lors de tests distincts, nous avons examiné les grils à gaz de moins de 500 $ et grils à gaz à moins de 300 $ . Grills portables Ils ont également tendance à coûter moins cher, tout comme ceux dotés de moins de brûleurs, mais vous sacrifiez la taille et la polyvalence. De même, vous pouvez dépenser plus pour une zone de cuisson plus grande, plus de brûleurs et plus de fonctionnalités, notamment une compatibilité intelligente.

• Quelle est la taille de gril à gaz la plus populaire ?

  Les grils à trois brûleurs avec une surface de cuisson de 430 à 800 pouces carrés semblent être les plus populaires car ils offrent un espace suffisant pour cuisiner en groupe ou vous permettent de configurer une cuisson multizone pour des combinaisons de chaleur faible et élevée.

• Des BTU plus élevés signifient-ils un gril plus chaud ?

  Des BTU élevés signifient une puissance calorifique plus élevée. Cela ne veut pas dire que le gril reste plus chaud. La construction de la chambre de combustion et du couvercle isole la partie chauffée du gril, minimisant ainsi les pertes de chaleur. Si elles sont bien construites, les grilles retiennent la chaleur des brûleurs et la transfèrent uniformément aux aliments. Si vous avez un indice BTU élevé avec une mauvaise isolation ou une mauvaise rétention de la chaleur de la grille, le gril ne sera pas plus chaud, mais les flammes le seront, et c'est une situation temporaire.

• Comment convertir un gril au propane au gaz naturel ?

  Les fabricants proposent parfois des kits de conversion pour basculer entre les deux sources de carburant. Suivez attentivement les instructions et en cas de doute, demandez l’aide d’un professionnel.

Notre expertise

• Greg Baker est un chef, restaurateur et écrivain culinaire primé avec quatre décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. Ses travaux écrits apparaissent dans « Yumpulse », Serious Eats et d'autres publications.
• Josh Bousel court La vague de viande bloguer. Auparavant, il était un ancien écrivain et développeur de recettes sur les grillades et les barbecues pour Des plats sérieux .
• Jason Horn est un écrivain principal pour « Yumpulse ». Il a près de 20 ans d’expérience dans l’écriture sur les aliments, les boissons et les produits de cuisine. Il vit à Los Angeles, où il fait des grillades et reçoit autant que possible en plein air.