Nous avons testé les meilleurs thermomètres à viande pour griller, fumer et rôtir

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Lorsque vous grillez et rôtissez, la connaissance de la température exacte de vos aliments vous évite de servir des steaks trop cuits, du poisson sec ou de la dinde des Fêtes insuffisamment cuite. C’est là qu’un thermomètre à viande peut sauver la face et votre repas. Bien sûr, il existe des moyens extrêmement analogiques pour tester la viande, comme presser et pousser, insérer une fourchette à viande ou un testeur à gâteau et le maintenir contre une zone tendre de votre corps, ou observer la couleur du jus qui s'écoule. Mais ces techniques, aussi anciennes soient-elles, laissent place à l’interprétation.

La fermeté, la température perçue ou la clarté des jus ne sont tout simplement pas les mêmes d’une personne à l’autre. Mais utiliser un thermomètre à viande, à condition qu’il soit précis, ne laisse aucun doute sur l’état actuel de vos aliments. Dans mes cuisines professionnelles, nous ne considérions aucun steak, volaille ou même hamburger prêt jusqu'à ce qu'un thermomètre le confirme.

Les thermomètres à viande prennent différentes formes pour différentes tâches. Thermomètres à lecture instantanée vous donne un aperçu de l'état actuel de la viande, pendant qu'elle est laissée ou thermomètres sans fil permettent d'observer la hausse ou la baisse des températures au fil du temps. Nous reviendrons sur ces différences. Mais d’abord, nous passerons en revue six thermomètres à viande qui nous ont marqué après avoir testé 19 sondes numériques et 23 modèles à lecture instantanée.

Meilleur thermomètre à viande dans l’ensemble

• Sa vitesse et son degré de précision sont tous deux impressionnants, et sa batterie est incroyablement longue durée.

  
  
  
  

• Le coût peut être dissuasif.

Le Thermapen ONE est aussi simple à utiliser que possible. Étendez la sonde, collez l'extrémité pointue dans ce que vous voulez tempérer et lisez l'écran. Repliez la sonde pour la ranger lorsque vous avez terminé. Trop facile, non ? Alors, pourquoi un thermomètre aussi simple est-il vendu à un prix si élevé ? Cette réponse réside dans sa vitesse, sa précision et son affichage. Dans notre sous vide et des tests d'eau bouillante, le Thermapen était à chaque fois à un degré près. Son temps de réponse est également impressionnant, avec une lecture en deux secondes environ.

Il s’agit d’un design à lecture instantanée, ce qui signifie que vous ne le laissez pas longtemps ; vous examinez simplement où se trouve la nourriture en ce moment. En termes d’esthétique, de lisibilité et de prise en main, nous avons trouvé le Thermapen fonctionnel et intermédiaire. Mais l’écran est grand pour la taille de l’appareil et rétroéclairé pour une lecture plus facile, et il pivote avec l’orientation de la poignée afin que vous n’ayez pas à tenter de le lire à l’envers.

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Après six mois de tests à long terme, le Thermapen ONE a continué à tenir le coup avec des lectures incroyablement rapides et précises. Nous avons été particulièrement impressionnés par la durée de vie de la batterie, qui n'a pas faibli du tout, même avec l'utilisation de son rétroéclairage automatique et de son affichage à réglage automatique. Il est utile que l'outil s'éteigne automatiquement lorsque vous repliez la broche pour la ranger, ce qui rend ce thermomètre à la fois durable et fiable.

Longueur de la sonde : 4,3 pouces | Plage de température : -58 à 572°F | Bluetooth/Wi-Fi : Non | Garantie: 5 ans

Meilleur thermomètre à viande sans fil

PHOTO : Yumpulse.icu

• C’est un bon thermomètre sans fil avec un fort attrait gadget.

• Cela dépend entièrement de l’application et la portée Bluetooth est limitée.

Le MEATER est unique en ce sens qu’il s’agit d’un véritable thermomètre sans fil. Les sondes se connectent via Bluetooth à l'unité de base, qui se connecte ensuite à l'application, et vous pouvez étendre la portée en connectant l'ensemble de l'ensemble au WiFi. Lors des tests, nous avons trouvé les sondes assez précises, soit à fond, soit à deux degrés près dans nos tests statiques, mais elles ont enregistré un manque de trois degrés lors du test de l'eau bouillante, qui approchait de la limite supérieure de la plage de la sonde. Les sondes ont chacune deux capteurs, une extrémité à insérer dans les aliments et l'autre pour surveiller la température ambiante, il n'est donc pas nécessaire de consacrer une sonde à la surveillance du gril.

Il s'agit d'un ensemble pour les amateurs de gadgets. Toutes les fonctionnalités de la collection sont intégrées à l'application, car le bloc n'a aucune fonction de contrôle. L'application dispose de fonctionnalités utiles telles que la température cible, la température ambiante et le temps restant estimé. Chaque paramètre est tactile, sans avoir besoin de menus déroulants pour régler les températures. Les alarmes laissent un peu à désirer, car elles dépendent du volume de votre téléphone, et il existe des notifications contextuelles pour différents états qui alertent une fois avec une courte alarme sonore.

Au cours de la période de tests à long terme de six mois, le MEATER a continué à bien fonctionner. Cependant, nous avons rencontré quelques problèmes de connectivité mineurs, mais pas idéaux. Parfois (environ deux ou trois fois sur toute la période de test), l'application se déconnectait entièrement de la sonde, nous obligeant à la redémarrer et à nous reconnecter manuellement. Ce n’était pas un problème, mais cela pourrait être frustrant si cela se produisait au milieu de la cuisson. La sonde fonctionne très bien pour les protéines plus grosses comme la dinde ou la côte de bœuf, et nous avons apprécié l'utilité de l'application pour nous divertir en nous alertant lorsque la viande doit être cuite et en nous empêchant de nous laisser distraire par les invités.

Longueur de la sonde : 5 pouces | Plage de température : Jusqu'à 212°F (interne) et 527°F (externe) | Bluetooth/Wi-Fi : Oui | Garantie: 1 an

Thermomètre à viande au meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Yumpulse.icu

• C’est un thermomètre précis à un prix avantageux qui vous durera un certain temps.

• Ses fonctionnalités sont limitées et le processus de réglage de la température prend plus de temps que prévu.

Le DOT est le petit cousin simple du ChefAlarm. Cela ne veut pas diminuer l’un ou l’autre modèle, mais pour quelqu’un qui n’a pas besoin ou ne souhaite pas les fonctionnalités supplémentaires du ChefAlarm, le DOT pourrait être le bon choix. Il partage la même précision, mais l'affichage ne fonctionne qu'en nombres entiers, de sorte que les tests ont montré des résultats parfaits pour nos tests sous vide et d'eau glacée et un seul degré de variation dans le test d'eau bouillante.

Il s’agit d’un modèle compact avec un design circulaire d’environ trois pouces de diamètre et un écran rétroéclairé affichant les températures actuelle et cible. Avec cela, il dispose d’une fonction, limitée à la température cible mais simple et intuitive à utiliser. L'alarme est constamment audible à 80 décibels, suffisamment forte pour être entendue clairement à 50 pieds. Comme le ChefAlarm, le contrôle de la température peut être extrêmement lent à régler, car les boutons-poussoirs haut/bas mettent cinq secondes pour couvrir chaque incrément de 100 degrés. Si l’on changeait le réglage de 100 à 500°F, cela prendrait au moins 22 secondes.

Mis à part les contrôles de température lents, ce modèle s’est tout aussi bien comporté lors des tests à long terme. Au cours de la période de six mois, nous l’avons utilisé pour griller, rôtir au four et même vérifier la température de l’huile de friture, et il a continué à fournir des lectures de température rapides et cohérentes. Sa batterie et son écran ont également bien résisté, ne montrant aucun signe de ralentissement ou de décoloration. Nous avons également trouvé que les aimants à l'arrière de l'écran sont très utiles lorsqu'il s'agit de surveillance mains libres, et il comprend également une petite béquille lorsqu'il n'y a pas de surface magnétique disponible.

Longueur de la sonde : 4,5 pouces | Plage de température : -58 à 572°F | Bluetooth/Wi-Fi : Non | Garantie: 2 ans

Meilleur thermomètre à viande numérique sans rinçage

PHOTO : Yumpulse.icu

• Le ChefAlarm est très précis, avec une gamme complète de paramètres fonctionnels.

• Le degré de granularité de la minuterie et le temps nécessaire pour régler une température élevée pourraient être améliorés.

Le ChefAlarm est plus un appareil qu’un vérificateur ponctuel comme le Thermapen. La sonde de température se connecte à une unité de base pour une surveillance constante pendant votre cuisson. Sa précision est fantastique ; pour tous nos tests de température statique, comme la mesure de l'eau bouillante ou glacée, le ChefAlarm a enregistré une fraction de degré près. S'il y a des inconvénients, ils résident dans les limites des paramètres de contrôle. La minuterie fonctionne en minutes et en heures mais pas en secondes, et nous avons constaté que régler la température peut être frustrant en raison du temps qu'il faut pour déplacer l'indicateur via les boutons haut/bas.

Cependant, l'appareil possède quelques fonctionnalités utiles, comme un compte à rebours et un compte à rebours et un réglage de température cible avec des alarmes de température basse et haute. L'alarme qui indique que vous avez atteint la température cible ou la fin de votre minuterie est raisonnablement claire et forte, allant de 72 à 88 décibels. À titre de référence, les sirènes des véhicules d’urgence fonctionnent entre 110 et 120 décibels, il n’y a donc qu’une faible chance que vous ne remarquiez pas votre alarme. Lors de nos tests, il était audible à une distance de 50 pieds, avec une certaine diminution à 75 pieds.

Le ChefAlarm a continué à bien fonctionner tout au long de notre période de test à long terme de six mois, avec seulement quelques plis mineurs dans le fil de la sonde qui n'ont eu aucun effet néfaste sur son efficacité globale. Nous avons été satisfaits de sa qualité continue, de sa facilité d'utilisation et de sa variété d'applications, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Cela nous a épargné de nombreuses fois lorsque nous étions confrontés à des températures de four fluctuantes, garantissant que notre viande ressortait parfaitement cuite malgré des réglages de chaleur peu fiables. L’étui de transport inclus constitue également un ajout intéressant pour garder le thermomètre rangé et protégé lorsqu’il n’est pas utilisé.

Longueur de la sonde : 6 pouces | Plage de température : -58 à 572°F | Bluetooth/Wi-Fi : Non | Garantie: 2 ans

Meilleur thermomètre à viande multi-sondes

PHOTO : Yumpulse.icu

• Le TP25 est très précis et dispose d'une application avec plusieurs fonctionnalités qui vous permettent de surveiller la température à distance.

• Ce serait bien d'avoir plus de contrôle via l'unité de base et de ne pas être aussi dépendant des applications.

Le TP25 vous permet de surveiller jusqu'à quatre plages simultanément. Il est livré avec deux clips de gril pour permettre la surveillance des zones de chaleur, ou les sondes peuvent surveiller des morceaux ou des types d'aliments individuels. Les quadrants pour la température de chaque sonde dominent l’affichage sur l’unité de base, mais l’application offre plus de polyvalence et d’informations. Parmi les fonctionnalités de l'application se trouve un graphique thermique pour chaque sonde permettant de visualiser l'ensemble du processus de cuisson. L'un des inconvénients de l'application est que même si elle est livrée avec des niveaux de température prédéfinis et sûrs pour différents aliments, le réglage des températures personnalisées pourrait être plus intuitif.

La précision des sondes n’a pas varié de plus de deux degrés lors de nos tests statiques, ce qui est tout à fait acceptable. La portée Bluetooth était bonne dans les espaces ouverts, maintenant une connexion sur plus de 30 mètres, mais elle diminuait face aux murs intérieurs, comme on pourrait le rencontrer en entrant dans sa maison. L'application émet cependant un avertissement lorsque la connexion est perdue. L'alarme est forte à 90 décibels, suffisamment pour être entendue dans une pièce bondée, en cas de besoin.

Lors des tests à long terme, le TP25 a continué à dépasser nos attentes, avec des performances aussi bonnes à la fin des six mois qu'au premier jour. Nous avons adoré l’approche pratique offerte par la connectivité Bluetooth, même aux cuisiniers les plus complexes. Et comme nous pouvions faire confiance à la sonde pour maintenir une température précise, nous pouvions simplement la régler et surveiller la progression de notre viande depuis l'application sans avoir à nous lever et à vérifier constamment l'unité de base ou à continuer d'ouvrir le four ou le gril, ce qui lui ferait perdre de la température. .

tofu grillé

Longueur de la sonde : 8 pouces | Plage de température : 14 à 572°F | Bluetooth/Wi-Fi : Oui | Garantie: 1-3 ans

Meilleur thermomètre à viande pour fumer

PHOTO : L'épinette mange / Russell Kilgore

• La précision est assez bonne et la télécommande permet d'effectuer plusieurs tâches sans application.

• Les boutons de commande plus petits présentent une très légère courbe d’apprentissage et le récepteur peut être en retard par rapport à l’unité principale en ce qui concerne les relevés de température.

Le Smoke est une unité en deux parties comprenant la base, qui abrite les commandes et les deux sondes auxquelles elle se connecte, et un récepteur pour la surveillance. La configuration était simple et intuitive, prenant environ 25 secondes pour relier la base et le récepteur. L'écran est assez visible, laissant de la place aux commandes pour fournir une vue plus robuste des sondes, y compris les alarmes de température haute/basse et les températures min/max enregistrées pendant la cuisson. Avec la disposition à double sonde, l’une peut surveiller la fosse tandis que l’autre surveille les aliments, ou vous pouvez suivre deux morceaux d’aliments, comme un mégot de porc et un poulet, qui nécessitent des températures différentes.

En jugeant les performances, il y a eu une légère variation dans nos tests statiques, mais en fractions de degrés entre chaque sonde et la température de contrôle. L'unité de base dispose d'alarmes individuelles pour chaque sonde, afin que l'utilisateur puisse les différencier. Les alarmes de l'unité de base ont quatre réglages de volume, allant de 80 à 90 décibels, tandis que la télécommande en a un réglé à 70 décibels, le tout suffisamment fort pour être entendu à une distance de 50 pieds.

Les tests à long terme ont mis en lumière quelques problèmes que nous n'avons pas rencontrés lors de nos tests en laboratoire. Bien que les sondes et l'écran principal aient continué à bien fonctionner avec des signes minimes d'usure au cours de la période de six mois, nous avons rencontré quelques problèmes de connectivité avec l'écran distant. Nous avons remarqué qu'il était en retard dans quelques lectures de température, pas toujours synchronisées avec les lectures sur l'écran principal. Il y a également eu quelques moments où le récepteur avait du mal à se connecter à l'unité principale, bien qu'il se trouve dans la bonne portée. Cependant, malgré ces problèmes, nous avons toujours trouvé le Smoke incroyablement utile lorsque vous fumez ou faites des grillades et que vous avez besoin de vous éloigner un instant ou deux.

Longueur de la sonde : 6 pouces | Plage de température : -58 à 572°F | Bluetooth/Wi-Fi : Oui | Garantie: 2 ans

Notre thermomètre à viande préféré

Il est difficile de battre le ThermoWorks Thermapen ONE pour sa rapidité, sa précision, sa conception et sa facilité d'utilisation, et c'est pourquoi il figure en tête de notre liste. Cependant, le ThermoWorks DOT est un excellent mélange de simplicité, de précision et de valeur pour ceux qui souhaitent un modèle sans rinçage.

Nos tests de thermomètres à viande

Nous avons utilisé une combinaison de scénarios subjectifs et objectifs pour tester les thermomètres. En commençant par les premières impressions, nous avons observé la conception et la forme du thermomètre ainsi que sa facilité de prise en main, d’utilisation et de lecture. Pour les thermomètres sans fil et autres thermomètres intelligents, nous avons recueilli des avis sur la simplicité et l'intuitivité de la configuration de l'application et de la familiarisation avec les différentes commandes intégrées à l'application et sur le thermomètre. Nous sommes passés à un mode plus objectif pour les thermomètres intelligents et avons testé le volume de l'alarme avec un décibelmètre.

Ensuite, nous avons testé la précision de chaque thermomètre dans trois scénarios : la température prédéterminée d'une cuve d'eau avec un thermoplongeur contrôlant la température, une casserole d'eau bouillante et, pour les thermomètres sans rinçage et sans fil, un récipient rempli de glace. et de l'eau. Nous avons testé chaque scénario plusieurs fois, en utilisant un chronomètre pour enregistrer la vitesse à laquelle les modèles à lecture instantanée enregistraient leur température finale.

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Regardez-nous tester les thermomètres à viande

Notre dernier test a enregistré la température de la viande cuite. Les thermomètres à viande sans rinçage ou sans fil mesuraient la température sur une période de cuisson, tandis que les thermomètres à lecture instantanée mesuraient la température après un laps de temps prescrit pour mesurer le degré de cuisson. Enfin, nous avons évalué les thermomètres en fonction de leur facilité et de leur intuitivité à utiliser et à lire, par exemple s'ils étaient dotés d'écrans rétroéclairés et si nous devions tenir l'appareil à un angle non naturel pour lire l'écran.

Après nos tests en laboratoire, nous avons continué à tester 20 thermomètres à viande pendant six mois à la maison pour voir leur résistance dans le temps. Nous les avons testés avec une variété de viandes, notamment des dindes de Thanksgiving, et avec différentes méthodes de cuisson, de la cuisson au fumage. Nos critères incluaient si les thermomètres fonctionnaient toujours bien, si nous aimions les utiliser et si nous les recommanderions toujours.

Facteurs à considérer

Sonde numérique vs lecture instantanée

Choisissez un thermomètre en fonction de vos besoins. Une sonde numérique est destinée à être laissée dans un morceau d'aliment ou dans votre four, fumoir ou grill pour surveiller la température au fil du temps. Il peut s'agir de l'aperçu que vous souhaitez obtenir après une longue cuisson, ou vous souhaiterez peut-être des résultats plus immédiats. Un thermomètre à lecture instantanée n’est que cela. Supposons que vous ayez un morceau de poulet au four et que vous vouliez savoir s'il est cuit. Insérez le thermomètre et il vous indiquera la température actuelle en quelques secondes. Considérez l’utilisation comme une cuisson rapide plutôt qu’une cuisson lente et prenez votre décision à partir de là.

Filaire ou sans fil

Les thermomètres filaires ne sont pas nécessairement plus précis que les thermomètres sans fil, mais vous ne dépendez pas autant de la technologie avec un modèle filaire. Les modèles sans fil offrent plus de liberté, en particulier si vous souhaitez surveiller les aliments sur une rôtissoire, où les fils s'emmêleraient rapidement, mais dans ces cas, les sondes doivent être chargées avant utilisation pour maintenir une connexion.

Longueur de la sonde

Basez cette décision sur deux facteurs : la hauteur du couvercle de votre gril et l’épaisseur des aliments que vous cuisinerez habituellement. Lors du test de l'un des modèles, la sonde était trop longue pour fermer le couvercle du gril lorsqu'elle était insérée dans un morceau de viande. La surveillance des ailes de poulet avec une sonde de cinq pouces peut être excessive, car les sondes ont tendance à être lourdes, mais une sonde plus courte peut ne pas suffire pour surveiller la température interne d'un mégot de porc.

Plage de température

La plage de température est un autre facteur que vous devez baser sur votre utilisation prévue. Si vous rôtissez, grillez ou fumez de la viande, certains thermomètres sans fil ont une limite supérieure de 212°F, ce qui est parfaitement adapté à cette tâche. Si vous faites quelque chose comme préparer des bonbons et que vous devez surveiller de près la température, vous aurez besoin d’une limite plus élevée.

Vitesse et précision

Si vous souhaitez cuisiner de la viande ou des légumes, quelques degrés de variation peuvent suffire. Si vous travaillez avec des techniques modernistes, si vous faites de la conservation ou si vous faites du travail de confiserie, cette variation peut faire la différence entre le succès et l’échec. Outre la précision, la vitesse de lecture peut être très importante lorsque vous êtes en train de cuisiner. Vous aurez besoin d'un thermomètre capable de vous donner rapidement une lecture constante de la température interne de vos aliments plutôt que d'un thermomètre qui met une minute ou deux à augmenter. Pour obtenir les résultats les plus rapides, vous aurez besoin d'un thermomètre à lecture instantanée, bien que les thermomètres à sonde standard n'aient généralement que quelques secondes de retard.

Interface

Certains des modèles que nous avons testés dépendent entièrement de l'application, tandis que d'autres disposent d'un affichage sur la base ou du thermomètre lui-même. Trouvez quelque chose qui vous convient dans ces domaines, puis recherchez un modèle qui affiche les informations que vous considérez comme les plus importantes dans une taille que vous trouvez confortable à lire. Si vous préférez ne pas dépendre entièrement d’une application ou d’une connectivité sans fil, vous souhaiterez alors trouver un modèle doté d’un écran natif.

Foire aux questions

• Comment utiliser un thermomètre à viande ?

  Les thermomètres à viande sont relativement simples à utiliser de base. Tout ce que vous avez à faire est d'allumer le thermomètre et de coller la sonde dans votre viande - ou dans le plat que vous préparez - et de lui laisser quelques secondes pour produire une lecture précise. Cela ne commence à se compliquer que si vous disposez d'un thermomètre doté de nombreuses fonctionnalités supplémentaires telles qu'une application, une connectivité sans fil ou une interface utilisateur compliquée avec plusieurs paramètres. Si tel est votre cas, assurez-vous de lire attentivement les instructions du fabricant afin de savoir comment fonctionne votre appareil.
  

• Comment lire un thermomètre à viande ?

  La majorité des thermomètres disponibles sur le marché aujourd’hui sont numériques et relativement faciles à lire. Ils affichent généralement la température facilement sur un écran numérique dans des mesures standard. Cependant, si votre modèle fonctionne via une application, vous devrez alors vérifier votre téléphone pour obtenir une lecture de température.

• Quel type de thermomètre peut-on laisser dans le four ou le grill ?

  Les thermomètres à sonde ou les thermomètres analogiques allant au four sont les outils parfaits pour Thanksgiving, car ils peuvent être laissés au four ou au gril. Un thermomètre à lecture instantanée n’est pas destiné à cet usage et vous risqueriez d’endommager votre appareil.

• Un thermomètre à viande à lecture instantanée ou un thermomètre à sonde sont-ils meilleurs ?

  Il n’y a pas mieux entre les deux types de thermomètres. Cela dépend de ce que vous essayez d'accomplir. Un thermomètre à lecture instantanée vous donne un instantané de la température de tout ce que vous mesurez. Ceci est utile pour rôtir à la poêle ou pour griller à l’air libre, où vous n’avez pas besoin d’ouvrir votre four ou votre gril pour prendre la température.

  
  

  Un thermomètre à sonde vous permet de mesurer la température au fil du temps et est particulièrement utile pour rôtir, griller ou fumer lentement et lentement. Vous pouvez visualiser la température actuelle des aliments sans ouvrir le four, le grill ou le fumoir et sans perdre la chaleur ambiante au cours du processus, ce qui nécessite un temps de récupération avant que l'appareil de cuisson ne soit suffisamment chaud pour recommencer la cuisson de vos aliments.

• Peut-on utiliser un thermomètre numérique avec une table de cuisson à induction ?

  Oui, avec des réserves. Les tables de cuisson à induction utilisent un champ magnétique pour conduire la chaleur. Ce champ peut affecter le fonctionnement d'un thermomètre numérique, et la plupart des sources indiquent que l'aimant interfère avec le thermocouple du thermomètre. L'interférence n'endommagera pas le thermomètre ou la table de cuisson, mais votre lecture de température sera inexacte.

  
  

  ThermoWorks et le fabricant d'équipements Wolf suggèrent tous deux ces solutions de contournement. La première option consiste à retirer la casserole de la table de cuisson avant de prendre des mesures avec votre thermomètre. L'autre option consiste à éteindre brièvement l'appareil à induction avant de tempérer vos aliments.

Autres thermomètres à viande que nous avons testés

Des prétendants forts

ThermoWorks BlueDOT (69$ à ThermoWorks )
Le BlueDOT est la version connectée Bluetooth du DOT. Il s’agit d’un thermomètre connecté entièrement fonctionnel et sans fioritures. Si nous devions trouver des points négatifs, ils seraient liés à la connectivité limitée dans des situations autres que celles en ligne de site, interrompant la connexion à l'intérieur à une courte distance.

ThermoPro TP28 (70$ à Amazone )
Le TP28 est un thermomètre performant, bien conçu et précis. Trouver une erreur nécessitait de couper les cheveux en quatre, et en cela, l'interface utilisateur présente une légère courbe d'apprentissage pour créer des paramètres personnalisés.

Thermomètre à viande Bluetooth Easy Connect de Cuisinart (60$ à Amazone )
L’Easy Connect a obtenu des résultats élevés en termes de conception et de précision, mais n’a pas atteint la plage de connectivité. Étant donné que la plus grande partie des fonctionnalités se trouve dans l’application, le signal tombant à environ 30 mètres peut être irritant.

Taylor 1478-21 Thermomètre numérique (25$ à Amazone )
Le Taylor est un bon thermomètre à usage unique. Il a une plage de température précise mais limitée, et la fonctionnalité programmable est limitée à la durée et à la température cible.

Hub de grillades intelligent compatible WiFi Weber Connect 3201 (140$ à Weber )
Le Connect a bien fonctionné lors de nos tests. Pourtant, les sondes pourraient être plus précises et l’application pourrait être plus intuitive et plus riche en fonctionnalités compte tenu du prix.

Taylor Precision Products Thermomètre à thermocouple (98$ à Amazone )
Il s’agit d’un thermomètre à lecture instantanée incroyablement rapide et précis. Ses inconvénients résident dans les commandes peu intuitives, qui peuvent être supérieures aux besoins de l'utilisateur moyen.

Thermomètre à viande à lecture instantanée Weber (18$ à Amazone )
Pour le prix, le Weber est un thermomètre décent, même s’il enregistre quelques degrés élevés, et sa conception ne lui rend pas service pour le distinguer de ses pairs.

Ce qui n'a pas fait la liste

Une poignée de thermomètres dont nous nous attendions à ce qu’ils fonctionnent bien n’ont pas fonctionné pour diverses raisons et ont été supprimés de la liste des recommandations. Il se peut que les instructions soient trop limitées ou que l'alarme soit trop faible pour être utile, comme le Weber iGrill2 . Ou bien le thermomètre pourrait être lent à enregistrer et avoir une précision limitée, comme le Taylor Precision Products Thermomètre numérique à lecture instantanée . D'autres, comme le ThermoPro TP-02S , ont des écrans trop petits pour être facilement lisibles. Enfin, le ThermoPro TP03 souffre de problèmes de conception, ce qui rend difficile la tenue et la lecture de l’écran.

Nos tests à long terme ont également rayé les thermomètres de notre liste initiale. Nous avons aimé le ThermoWorks TempSpike (100 $ chez Amazone ) lorsque nous l'avons testé pour la première fois, nous avons trouvé son application facile à naviguer, mais cela n'a pas duré. Les sondes doivent se synchroniser avec une station d'accueil, mais la connexion entre les appareils s'est interrompue au bout de quelques mois.

Notre expertise

Greg Baker est un chef, restaurateur et écrivain culinaire primé avec quatre décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. Ses travaux écrits apparaissent dans « Yumpulse », Food Republic et d'autres publications. En plus d'avoir écrit plus de 30 articles sur les grillades et les barbecues, il a testé des thermomètres sans fil, des planches à découper, des appareils à bois et à gaz. fours à pizza , un kamado-grill , et plus encore.