Salade d'orzo grecque

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Cette salade d'orzo aux herbes est l'une des préférées du public et regorge de saveurs grecques, regorgeant d'aneth et de menthe fraîches, de fromage feta et de citron piquant.

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Cet article a été créé en partenariat avec Sub-Zero, Wolf et Cove ; toutes les opinions sont les nôtres.

Quelle est la meilleure façon de manger des aliments sains et délicieux ? Bien qu’il n’y ait pas de réponse claire à cette question, Alex et moi aimons le dire. CULTIVER DES HERBES . Cela semble un peu détourné, non ? Pourquoi cultiver des herbes vous ferait-il manger plus sainement ?

Voici ce que nous en pensons : prendre soin des herbes nécessite de ralentir. Vous êtes obligé de profiter de la saison et de vous salir les mains, ce qui est facilement évité à la lueur de l’écran d’un smartphone. Et lorsque vous ajoutez des herbes à votre cuisine, elles font passer un plat ordinaire à incroyable sans ajouter de calories. Les herbes disent ce plat est spécial . Les herbes ajoutent de la saveur, des nuances et de la satisfaction. Ainsi, même si cela n'en a pas l'air, cette salade d'orzo grecque représente tout ce qui concerne notre philosophie en matière de cuisine, de santé, de vie et de communauté, le tout réuni dans un seul plat. Il s’agit de vivre délicieusement. Continuez à lire pour en savoir plus sur ce que cela signifie, cuisiner avec des herbes et cette salade d'orzo aux herbes !

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Comment vivre délicieusement

Nos amis de Sub-Zero, Wolf et Cove ont demandé à Alex et moi comment nous vivons délicieusement, alors nous avons créé cette salade d'orzo grecque pour vous montrer exactement cela. Ce sont des marques haut de gamme d'appareils de réfrigération, de cuisson et de vaisselle (vous vous souvenez peut-être que nous avons visité leur siège social il y a quelques années à Madison). Sub-Zero, Wolf et Cove sont non seulement passionnés par la fabrication d'appareils de cuisine de la plus haute qualité, mais ils diffusent également une philosophie qui s'étend au-delà de la cuisine. Il s’agit avant tout de poser notre téléphone, de prendre nos fourchettes et de savourer tous les goûts succulents, savoureux et sucrés de la belle vie.

Notre jardin surélevé : réalisé en parpaings ! (Nous avons collé des carreaux par-dessus pour un aspect plus fini.)

Cuisiner avec des herbes

Alors, à quoi cela ressemble-t-il réellement, dans la vraie vie ? Pour nous, c’est cette recette de salade d’orzo, pleine d’aneth frais et de menthe de notre jardin d’herbes aromatiques. Alex et moi cultivons un jardin depuis environ 10 ans et nous avons commis des millions d'erreurs en cours de route. Mais pour nous, cela vaut vraiment la peine de pouvoir cuisiner avec de délicieuses herbes fraîches. Et cela nous aide à nous sentir enracinés d’une manière indescriptible. Cuisiner de notre jardin est notre plus grand honneur. Partager ces petites plantes dont nous nous occupons toute la saison avec nos amis et notre famille sur notre terrasse, eh bien, il n’y a rien de tel.

Voici quelques trucs et astuces pour planter vos propres herbes aromatiques : au jardin ou en pot ! Ensuite, vous pouvez réaliser des recettes comme cette recette de salade d’orzo en un clin d’œil (c’est tellement plus facile et amusant que de les acheter emballées en magasin).

La vue de nos herbes : basilic, menthe, aneth, ciboulette, thym — complétées par des carreaux décoratifs

Aménagez votre espace de culture : un jardin ou des pots.

Cette année, nous avons créé jardins surélevés utiliser des parpaings, un moyen simple et peu coûteux de créer un jardin. Alex a créé un tracé rectangulaire et l'a délimité avec parpaings , puis remplissez-le d'un mélange de compost, mousse de tourbe et vermiculite . L’utiliser à la place du sol indigène aide les herbes à s’épanouir. Vous n'avez pas de cour ? Ne t'inquiète pas! Vous pouvez faire pousser des fines herbes soit dans un espace de jardin, soit en pots sur un rebord ensoleillé. Consultez ces articles pour en savoir plus : Comment faire pousser des herbes | Comment faire pousser du basilic | Comment récolter le basilic | Comment conserver le basilic frais .

Pour couronner le tout, nous Tuiles décoratives collées 8 x 8″ au sommet de nos parpaings pour lui donner un aspect plus fini. Les carreaux proviennent de notre magasin local de maison et de jardinage : et ils avaient les dimensions parfaites pour s'adapter aux parpaings. Cela donne un joli look fini !

Comme vous pouvez le constater, notre Larson, deux ans, ADORE absolument le jardin. Nous sommes là-bas presque tous les jours pour arroser et creuser. C’est donc aussi un outil pédagogique !

Maman mange de la ciboulette ! (Citation directe)

Achetez vos herbes dès le début.

Bien qu’il puisse être tentant de vouloir faire pousser des herbes à partir de graines, nous avons constaté que pour la plupart, il est plus facile de les cultiver dès le début, car cela donne les plantes les plus résistantes. Où acheter des plantes herbacées ? Nous achetons nos herbes aromatiques sur notre marché de producteurs local, mais vous pouvez également les acheter dans les magasins de maison et de jardinage. Une fois ramenés à la maison, plantez-les en plein soleil. Assurez-vous de les arroser régulièrement. Si vous plantez du basilic, veillez à pincer régulièrement le sommet des tiges pour éviter qu'il ne monte en graine : cela créera de nouvelles branches du buisson à sa place.

Par où commencer ? Voici quelques-uns de nos favoris (que vous verrez reflétés dans notre recette de salade d’orzo) : Basilic, aneth, menthe, origan, thym, romarin, ciboulette, sauge

Cuisinez avec des herbes !

Une fois que vous avez un jardin d’herbes aromatiques prospère, voici la partie amusante : cuisiner avec elles ! Il existe de nombreuses façons étonnantes d’ajouter des herbes aux recettes. Voici quelques-unes de nos façons préférées de cuisiner avec des herbes, avec suffisamment de recettes pour un grand dîner !

• Salade : Cette salade d'orzo grecque (ci-dessous) montre que les herbes rendent une salade infiniment plus délicieuse ! L'ajout d'aneth et de menthe donne une grande saveur au orzo et des légumes. Ou essaye quelque chose comme ça Salade de pêches et burrata .
• Sauce : Ces hamburgers grecs au portobello utilisent une sauce au yaourt et à l'aneth chargée d'herbes pour répandre les bienfaits des herbes sur tout le sandwich. Ou essayez notre Saumon au four avec chimichurri avec une sauce aux herbes vertes.
• Soupe : ceci Soupe italienne de gnocchis aux légumes montre que le basilic frais ajoute beaucoup de saveur au bouillon de soupe ! S'il fait chaud, essayez Gaspacho Classique .
• Pizza : Quoi de meilleur que des herbes fraîches sur une pizza ? Pizza Marguerite et Pizza grecque montrez le pouvoir du basilic poivré pour le faire monter en flèche.
• Dessert : Les herbes ne sont pas réservées aux plats principaux. Ce Shortcake classique aux fraises et à la menthe et les sucettes glacées au basilic et aux fraises montrent le pouvoir des bonbons aux herbes.

Comment faire une salade d'orzo

Et maintenant : comment réaliser cette recette de salade d'orzo grecque ! Tout d’abord : qu’est-ce que l’orzo ? Même si cela ressemble un peu au riz, orzo est en fait une petite pâte en forme de riz ! Il est souvent utilisé dans Recettes de style méditerranéen comme la cuisine italienne et grecque. Ici, nous avons exploité toutes les saveurs de la Grèce pour cette salade d'orzo : du fromage feta salé, des olives de Kalamata et bien sûr, des herbes puissantes comme la menthe et l'aneth !

Comment faire une salade d'orzo :

1. Faire bouillir l'orzo. Orzo Il faut généralement environ 7 à 8 minutes pour bouillir : faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage, mais commencez à le déguster al dente quelques minutes avant que l'emballage ne le précise. al dente signifie tendre mais avec une fermeté intérieure.
2. Assaisonnez les pois chiches. Pour ajouter du goût aux pois chiches, mélangez-les dans un bol avec du jus de citron, du zeste de citron et du sel et laissez-les reposer pendant la préparation de la salade.
3. Hachez les légumes. Hachez le concombre, le poivron rouge rôti, l'oignon rouge et les herbes.
4. Mélangez le tout. Mélangez ensuite tous les légumes et herbes avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la feta et les olives de Kalamata.

Es-tu prêt? Allons cuisiner !

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Cette recette de salade d'orzo est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, recherchez l'orzo sans gluten.

Recette de salade d'orzo grecque

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 6à8petites portions1x

Description

Cette salade d'orzo aux herbes est l'une des préférées de tous, regorgeant de saveurs grecques allant de l'aneth frais et de la menthe au fromage feta et au citron piquant.

Ingrédients

• 8 oncespâtes à l'orge (1 ¼ tassesec)
• 1 tassepois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1/2citron, jus et zeste (environ2 cuillères à soupejus)
• ¼ tasseéchalote ou oignon rouge émincé
• 1/2Concombre anglais (2 tassescoupé en dés ou remplacez-le par un concombre standard pelé)
• 2poivrons rouges rôtis en bocal ou ½ poivron rouge frais (½ tasseen dés)
• ⅓ tasseaneth haché, et un peu plus pour la garniture
• ⅓ tassementhe hachée
• 2 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive vierge extra
• ½ cuillère à caféMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à caféorigan séché
• ½ tassefromage feta s'émiette
• ⅓ tasseOlives Kalamata, coupées en deux
• Poivre noir

Instructions

1. Préparez l'orzo selon les instructions sur l'emballage. Goûtez l’orzo quelques minutes avant la fin pour vous assurer qu’il est « al dente » (moelleux, mais avec un peu de fermeté au centre). Une fois terminé, égouttez-le puis rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il revienne à température ambiante.
2. Placer les pois chiches dans un bol avec le zeste de citron, le jus de citron et ¼ de cuillère à café sel casher .
3. Hachez l'oignon rouge , puis placez-le dans un bol avec de l'eau (cela aide à éliminer le goût piquant de l'oignon). Coupez le concombre en dés. Coupez le poivron rouge rôti en dés. Hachez les herbes.
4. Mélanger l'orzo, les pois chiches et le bol de jus de citron, l'oignon rouge, le concombre, le poivron rouge, l'aneth, la menthe, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'origan, les crumbles de feta, les olives noires et plusieurs grains de poivre noir. Goûtez et si nécessaire, assaisonnez avec plus sel casher . Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur (les restes ont bon goût ; laissez-les revenir à température ambiante et ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou un peu plus de fromage ou de sel si nécessaire).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: grec