Gâteau au citron facile

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Ce gâteau au citron facile regorge de saveurs d’agrumes éclatantes ! Un gâteau en feuille rapide avec un glaçage simple et sans mélangeur, c'est la gâterie sucrée parfaite pour toute occasion.

Les journées deviennent de plus en plus lumineuses et plus chaudes, et c’est le moment où Alex et moi commençons à avoir envie des saveurs du soleil. Voici une recette de gâteau que j'ai créée pour correspondre à cette humeur : celle-ci gâteau au citron facile ! Mon expertise en tant que développeur de recettes réside dans la pâtisserie simple, comme les gâteaux en feuille, muffins faciles , et pains rapides .

dîners simples et rapides

Cette nouvelle recette infusée au citron est donc rapide et facile : un gâteau moelleux avec une mie tendre et succulente de babeurre, arrosée d'un glaçage au citron piquant à 2 ingrédients ! J'ai distribué des morceaux de mes tests de recettes à mes amis et à ma famille, et ils ne pouvaient s'empêcher de s'exclamer à quel point c'était savoureux.

Accédez à la recette— maintenant .

Pourquoi faire ce gâteau au citron facile

Ce gâteau au citron correspond à mon ambiance en cuisine : une cuisson simple. Les gâteaux en couches sont délicieux, mais souvent, je n'ai pas envie de sortir le mixeur ou d'essayer de glacer un gâteau. Alors quand j’ai envie d’agrumes, je fais ce gâteau au citron ! Voici les raisons pour lesquelles j’aime le faire :

• C’est un gâteau en feuille, préparé dans un plat carré allant au four. Pas besoin d'empiler et de superposer !
• Aucun mixeur n’est requis. Tout ce dont vous avez besoin sont deux bols, un fouet et une spatule.
• Vous n’avez pas besoin d’attendre que le beurre soit à température ambiante. Celui-ci utilise du beurre fondu, il n’y a donc pas besoin d’attendre.
• Le glaçage à 2 ingrédients est réalisé en 2 minutes. C'est facile glaçage au citron se rassemble rapidement et vous pouvez le verser directement sur le gâteau.

En créant cette recette, je me suis inspiré de simples gâteaux snacking comme celui-ci gâteau au citron Meyer de Sarah Kieffer et ceci gâteau au yaourt et à l'orange sanguine de Comment Sweet Eats. Si vous recherchez un gâteau en couches plus complexe, celui-ci d'un boulanger expert La dépendance à la pâtisserie de Sally avec du fromage à la crème, la crème au beurre est magnifique.

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Les 3 ingrédients clés de ce gâteau au citron facile

Ce gâteau au citron est un cousin de celui-ci recette de pain glacé au citron J'ai créé récemment. Bien qu’ils ne soient pas exactement les mêmes, ils utilisent certains des mêmes secrets de saveur pour obtenir la meilleure saveur de citron piquante et piquante, ainsi qu’une texture légère et moelleuse. Voici les trois ingrédients clés que vous devrez avoir sous la main :

1. Babeurre : Le babeurre est la clé pour cuire des pains rapides, des muffins et des gâteaux avec une mie tendre. Comme je le mentionne dans ce pain au citron recette, j'ai appris l'importance du babeurre grâce à boulangère professionnelle et auteure Sarah Kieffer . Après l’avoir utilisé dans des recettes, j’ai constaté une grande différence dans la texture de nos pâtisseries ! Ne soyez pas tenté de faire une substitution.
2. De vrais citrons : le zeste de citron ajoute une saveur piquante au gâteau et le jus de citron est utilisé dans le glaçage. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du jus de citron dans le gâteau, car cela peut ajouter une saveur aigre.
3. Extrait de citron : La clé finale des pâtisseries citronnées consiste à utiliser l'extrait de citron ! Au fil des années de tests, nous avons découvert qu'une combinaison d'extrait et de véritable zeste de citron constitue le produit le plus efficace. meilleur saveur de citron. Il est facile à trouver au rayon pâtisserie de votre épicerie à côté des autres extraits.

Quelques conseils rapides pour la pâtisserie

Voici trois conseils rapides pour préparer un gâteau au citron à comprendre avant de retrousser vos manches et aller à la recette pour faire la pâtisserie ! Ces notes expliquent un peu pourquoi les instructions :

1. Pour une saveur d'agrumes plus forte, frottez le zeste de citron dans le sucre. Placez le zeste dans le sucre et utilisez vos doigts pour frotter le zeste dans le sucre. Cela active les huiles essentielles du zeste, lui donnant un goût plus citronné.
2. Utilisez un moule en aluminium pour de meilleurs résultats. Un moule en aluminium cuit plus uniformément que la céramique ou le verre, et c'est notre choix pour les gâteaux, les biscuits, les barres, le pain et les muffins. (Voir cet article de The Kitchn.)
3. Utilisez du papier sulfurisé pour retirer facilement le gâteau. Coupez le papier de manière à ce qu'il corresponde à la largeur du moule à pain, puis laissez-le s'étendre de chaque côté du moule pour former une écharpe permettant de retirer facilement le gâteau. Cela l'aide à refroidir plus rapidement, ce qui est utile puisque le gâteau doit être complètement refroidi avant d'ajouter le glaçage.

Conseil de pro : Nous recommandons un moule carré en aluminium de 9 pouces. Vous pouvez également utiliser un moule carré de 8 pouces pour réaliser des tranches plus épaisses : augmentez simplement le temps de cuisson de 5 à 10 minutes (ajustez en fonction de votre four et de votre moule).

Anticipation et informations de stockage

Ce gâteau au citron reste incroyablement moelleux pendant le stockage et, en fait, il devient encore plus moelleux avec le temps. Voici quelques notes pour le préparer et le stocker :

• Préparez-vous à l'avance : vous pouvez préparer un gâteau au citron à l'avance et le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante, recouvert de papier d'aluminium. Glacez le gâteau juste avant de servir.
• Conservation : Le gâteau se conserve au moins 5 jours à température ambiante enveloppé dans du papier d'aluminium ou au réfrigérateur pendant 10 jours ou plus enveloppé dans du papier d'aluminium. Pour de meilleurs résultats, ramenez-le à température ambiante avant de le déguster. Vous pouvez également congeler du pain non glacé jusqu'à 3 mois. Nous vous suggérons de le couper en morceaux et de l'envelopper dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur avant de le congeler.

Plus de nos pâtisseries citronnées préférées

Nous adorons préparer des friandises citronnées au printemps et en été ! En voici quelques autres cuits recettes de citron à essayer :

• Préparez le classique de grand-mère barres de citron .
• Essayer pain au citron ou pain aux courgettes et au citron .
• Mélanger muffins au citron et aux bleuets ou muffins au citron et aux graines de pavot .

Barres classiques au citron

Pain glacé au citron

Muffins au citron et aux bleuets

Pain aux courgettes et au citron

Gâteau au citron facile

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 161x

Description

Ce gâteau au citron facile regorge de saveurs d’agrumes éclatantes ! Un gâteau en feuille rapide avec un glaçage simple et sans mélangeur, c'est la gâterie sucrée parfaite pour toute occasion.

gin pétillant à la grenade

Ingrédients

Pour le gâteau au citron

• 1 ½ tasses(210 g) de farine tout usage
• 1 ½ cuillères à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 ½ cuillères à soupezeste de citron (2 citrons moyens)
• 1 tasseSucre en poudre
• ½ tassebeurre non salé, fondu
• 2œufs
• 2 cuillères à caféextrait de citron
• 1 tassebabeurre

Pour le glaçage

• 1 tassesucre en poudre
• 2à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Instructions

1. Chauffer le four à 350°F. Beurrer un plat allant au four de 9 x 9 pouces. Tapisser le moule d'un morceau de papier sulfurisé, coupé de manière à ce qu'il s'étende sur deux côtés pour le retirer facilement du moule. Graisser les parties exposées de la poêle avec du beurre ou de l'huile pour éviter qu'elles ne collent.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et sel casher .
3. Mettez le zeste de citron dans un grand bol avec le sucre. Utilisez vos doigts pour frotter le zeste dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit parfumé (cela active la saveur du zeste).
4. Incorporer le beurre fondu jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs un à un, puis l'extrait de citron. Passez à une spatule. Ajouter les ingrédients secs et le babeurre et remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.
5. Cuire30 à 35minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 20 minutes dans la poêle. Utilisez le papier sulfurisé pour retirer le gâteau du moule et laissez-le refroidir à température ambiante.
6. Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron, en ajoutant un peu plus si nécessaire pour obtenir une consistance épaisse mais versable. Versez le glaçage sur le gâteau et lissez avec une spatule. Couper en morceaux avec un couteau dentelé dans les premières minutes, avant que le glaçage ne sèche. Si vous le souhaitez, ajoutez davantage de zeste de citron ou de tranches de citron.Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine (amener à température ambiante avant de servir).

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Dessert
• Régime: Végétarien