Patates douces au fromage de chèvre

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Ce plat époustouflant est délicieux, mettant en vedette de la patate douce, du fromage de chèvre et des lentilles noires, mélangés à des herbes fraîches et cuits deux fois au four.

Chaque année, Alex et moi avons une petite tradition de Thanksgiving : nous créons et partageons un repas végétalien et menu végétarien de Thanksgiving pour montrer que les vacances peuvent être axées sur une alimentation colorée et saine au lieu de nous gaver d'aliments riches. Il s’agit généralement d’un plat principal végétarien. C'est un défi amusant de proposer autre chose qu'une tarte à la dinde et à la citrouille, et chaque année, les plats deviennent encore plus savoureux. Cette année, ce plat principal de patate douce, fromage de chèvre et lentilles était la vedette du spectacle. C’est à la fois gluant, crémeux, croustillant, frais et terreux. Continuez à lire pour la recette.

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Comment réaliser cette recette de chèvre à la patate douce

Notre choix pour un repas végétarien d’automne est ces patates douces farcies aux lentilles et au fromage de chèvre. Sans exagération, c’est l’une de mes recettes préférées que nous avons préparées cette année. Je l'ai modélisé à partir de ceux-ci pelures de pommes de terre aux haricots pinto , mais j'ai utilisé des lentilles et du fromage de chèvre pour une ambiance hivernale plus raffinée. Le fromage de chèvre n'est pas seulement émietté sur le dessus avec lentilles noires , du thym frais et des feuilles de céleri croquantes, mais il est mélangé à l'intérieur de la patate douce pour une garniture crémeuse et savoureuse.

Ici, nous avons utilisé un concept de patate douce cuite deux fois. Toi cuire la patate douce jusqu'à tendreté, puis retirez la majeure partie de la chair et laissez les peaux sur la plaque à pâtisserie. Vous écrasez l'intérieur de la patate douce, ajoutez du fromage de chèvre et des assaisonnements, et remuez jusqu'à ce qu'une garniture crémeuse se forme. Ensuite, vous le remettez dans la peau de la pomme de terre et le faites cuire à nouveau (deux fois !) pour une cuisson plus courte jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Garnissez de lentilles aux herbes et de quelques crumbles de fromage de chèvre supplémentaires, et vous obtenez un repas irrésistiblement délicieux. Cela fonctionne comme un plat principal végétarien, un Plat d'accompagnement de Thanksgiving , ou même pour Dîner de Noël .

Cette recette de fromage de chèvre à la patate douce prend environ 1h30 à préparer, ce qui la rend idéale pour les occasions spéciales. Cependant, cela en vaut la peine pour le plat savoureux qui en résulte. Et les restes se conservent bien au réfrigérateur ; vous pouvez les cuire au four pour les réchauffer ! Faites-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires ci-dessous.

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Cette recette de fromage de chèvre à la patate douce est…

Végétarien et sans gluten.

Patates douces au fromage de chèvre

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 20 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ce plat époustouflant est délicieux, mettant en vedette de la patate douce, du fromage de chèvre et des lentilles noires, mélangés à des herbes fraîches et cuits deux fois au four.

Ingrédients

• 4patates douces moyennes (2 ½livres)
• ¾ tasselentilles noires (ou lentilles françaises)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• 2branches de céleri, y compris les feuilles
• 1gros oignon vert
• 4 oncesfromage de chèvre, divisé
• 1 cuillère à caféthym frais, haché
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Lavez les patates douces et piquez-les partout avec une fourchette. Cuire au four de 45 minutes à 1 heure, selon la taille des patates douces, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans une casserole moyenne, mélanger ¾ tasse de lentilles noires avec 3 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas mou. Égoutter dans une passoire en retirant le plus de liquide possible, puis transférer dans un bol. Mélanger les lentilles avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ½ cuillère à café sel casher . Tranchez finement les branches de céleri et l'oignon vert et hachez 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, puis mélangez-les aux lentilles. Réservez les feuilles de céleri.
4. Lorsque les pommes de terre ont fini de cuire, sortez-les du four. Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir légèrement jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler. Coupez chaque pomme de terre en deux avec un couteau dentelé, puis retirez l'intérieur dans un bol, en veillant à conserver une couche de patate douce dans la peau afin qu'elle puisse tenir toute seule. Dans le bol, écrasez la pomme de terre au presse-purée, puis incorporez la moitié du chèvre, ½ cuillère à café sel casher et du poivre fraîchement moulu.
5. Remplissez chaque peau de pomme de terre avec la garniture aux pommes de terre et recouvrez de lentilles. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 5 à 10 minutes. Sortir les pommes de terre du four et garnir de feuilles de céleri et des crumbles du reste de fromage de chèvre. Servir chaud.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain