Ragoût de pois chiches marocain

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Ce ragoût de pois chiches marocain est copieux et satisfaisant : rempli de légumes sains et d'un agréable mélange d'épices. !

Voici une idée de dîner santé si copieuse et satisfaisante qu’elle plaira à tout le monde autour de la table : Ragoût de pois chiches marocain ! En fait, c'est l'un de nos meilleurs recettes à base de plantes . Pourquoi? C'est ultra savoureux, avec un mélange d'épices douillettes qui mettent en valeur les légumes riches en nutriments: patates douces, pois chiches , tomates et épinards. Servez-le avec du quinoa pour un délicieux dîner à base de plantes et sans gluten. Si vous le souhaitez, une cuillerée de yaourt grec : et bien sûr un filet de citron pour égayer les saveurs !

Ingrédients du ragoût de pois chiches marocain

Ce ragoût de pois chiches marocain joue sur les saveurs de la cuisine marocaine qui lui donnent un goût complexe et frais : il est plein de cumin, de gingembre, d'un peu de cannelle et garni de coriandre fraîche, d'un filet de citron et d'une touche de yaourt grec. Voici les principaux ingrédients du ragoût de base :

• Oignon et ail
• Patates douces
• Tomates en conserve
• Pois chiches
• Épinard
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Mélange d'épices marocaines : Un mélange d'épices salées et douces : paprika, cumin, coriandre et curcuma pour le côté salé, et gingembre et cannelle pour le côté sucré. La cannelle en particulier est traditionnellement utilisée dans les ragoûts salés marocains.

La meilleure partie ? Un filet de citron et une poignée d'herbes fraîches à la fin en guise de garniture. L’acide apporte une luminosité au plat qui constitue le contrepoint parfait aux saveurs plus sombres et savoureuses de ce ragoût de pois chiches.

Façons de le servir

Ce ragoût de pois chiches marocain a un goût fantastique tel quel, mais servez-le avec un grain entier pour le rendre encore plus copieux ! Voici quelques options :

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• Quinoa : Quinoa fait un contrepoint copieux à ce ragoût : et il est également sans gluten ! Il n'est pas traditionnellement servi dans la cuisine marocaine, alors utilisez le couscous pour être plus fidèle à la cuisine.
• Couscous : Couscous ce sont de minuscules pâtes, et elles se marient parfaitement avec un ragoût marocain ! Il est également très rapide à cuisiner. Comme il est fabriqué à base de blé, il ne convient pas aux régimes sans gluten.
• Boulgour : Boulgour est traditionnel dans la cuisine du Moyen-Orient et s'accorde parfaitement avec ce ragoût.
• Riz : Le riz est une autre céréale facile à servir avec ce ragoût ! Utiliser du grain long riz blanc ou riz brun .

Comment faire un ragoût de pois chiches à la marocaine

Ce ragoût de pois chiches marocain est très simple à préparer et copieux recette végétalienne de patate douce tout le monde va adorer. L’ingrédient peut paraître long, mais cela est principalement dû aux épices, dont la plupart sont probablement déjà à portée de main dans votre garde-manger. Le processus est ultra simple : faites revenir les légumes, ajoutez les épices et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que votre cuisine sente bon.

Cette recette de ragoût de pois chiches est une des préférées des fans et un succès auprès des lecteurs depuis des années ; nous en avons même mis une version dans notre livre de recettes ! Il est végétarien, végétalien et sans gluten, et répond donc à de nombreuses exigences alimentaires. Servez-le chaque fois que vous avez besoin d’un repas chaleureux et riche en plantes !

Plus de recettes de dîner à base de plantes

Ce ragoût est l'un de nos préférés des fans recettes de dîner à base de plantes auquel les lecteurs reviennent encore et encore ! Voici quelques autres façons savoureuses de manger des dîners remplis de plantes :

• Allez pour Tacos végétaliens faciles ou Boulettes de viande végétaliennes faciles
• Mélanger Bols de houmous rapides
• Essayer Soupe facile au chou frisé , Soupe de pois chiches au riz ou Curry de patates douces
• Optez pour Salade de tacos végétalienne facile

Tacos végétaliens faciles

Bols de houmous rapides

Soupe de pois chiches au riz

Curry de patates douces

Cette recette de ragoût de pois chiches marocain est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, sans gluten (avec quinoa) et sans sucre raffiné. Gardez à l'esprit, couscous ne convient pas aux régimes sans gluten.

Ragoût de pois chiches marocain

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ce ragoût de pois chiches marocain est copieux et satisfaisant : rempli de légumes sains et d'un savoureux mélange d'épices !

Ingrédients

• 2 tassesquinoa sec ou1recette Couscous facile *
• 1gros oignon
• 3gousses d'ail
• 2grosses patates douces (environ1 ¾livres)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café chaque paprika et cumin moulu
• ½ cuillère à café chaque coriandre moulue, curcuma moulu et gingembre moulu
• ¼ cuillère à cafécannelle moulue
• ½ cuillère à café chaque sel casher et poivre noir moulu
• 2pincées de poivre de Cayenne
• 1Boîte de 15 onces de tomates en dés
• 2 tasses bouillon de légumes
• 15 oncesles pois chiches, égouttés (ou1 ½ tasses cuit )
• 3 tassesbébés épinards (ou épinards hachés)
• 2 cuillères à soupecoriandre fraîche hachée, pour la garniture
• 1citron, pour la garniture
• 1 tasseYaourt grec, pour garnir

Instructions

1. Préparez le quinoa en utilisant le méthode sur la cuisinière ou Méthode Instant Pot . Quand c’est fait, saupoudrez d’un peu sel casher au goût.
2. Couper l'oignon en dés et émincer l'ail . Coupez les patates douces en petits morceaux.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail émincé et faire revenir environ 1 minute.
4. Incorporer le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle, sel casher , poivre noir et poivre de Cayenne. Remuer environ 30 secondes, puis ajouter les tomates en dés et le bouillon.
5. Portez à ébullition, puis ajoutez les patates douces et les pois chiches égouttés et rincés. Laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer les épinards au cours des 2 dernières minutes.
6. Servir sur le quinoa, garni de coriandre hachée , du jus de citron fraîchement pressé et une cuillerée de yaourt grec.

Remarques

*Servir avec riz , couscous , ou boulgour (le couscous et le boulgour ne conviennent pas aux régimes sans gluten).

Allez

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: marocain