Comment faire cuire des pois chiches

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Voici comment cuisiner les pois chiches ! Il est si facile de cuisiner des pois chiches séchés : ils sont moins chers et ont bien meilleur goût que ceux en conserve.

Vous vous demandez comment cuisiner les pois chiches ? Vous êtes au bon endroit. Ici chez Yumpulse, on mange un parcelle de pois chiches, alias pois chiches. Ces petites légumineuses contiennent beaucoup de protéines et de nutriments sains : elles sont particulièrement essentielles aux régimes à base de plantes. Et quelle meilleure façon de les manger que cuits secs ? Cela demande un peu de planification, mais si vous l’avez essayé avant, vous savez : Les pois chiches secs sont beaucoup plus délicieux qu'en conserve . Ils ont une texture plus ferme et une meilleure saveur : et ils sont aussi moins chers ! Voici notre méthode principale pour cuisiner les pois chiches.

Comment faire cuire des pois chiches, alias pois chiches (étapes de base)

La partie la plus difficile dans la cuisson des pois chiches est la suivante : penser à l'avenir . Vous devez faire tremper les pois chiches pendant la nuit et leur cuisson prend environ 1 heure. Mais une fois que vous aurez pris le rythme de la cuisson des haricots secs, vous pourrez le mémoriser et cela deviendra une seconde nature. Préparez une casserole de haricots le soir ou un soir de semaine, puis réfrigérez ou congelez pour la cuisson cette semaine-là. Voici quoi faire :

• Faites tremper les pois chiches toute la nuit. Faire tremper les haricots les aide à cuire plus rapidement et plus uniformément. Vous pouvez également vous en sortir sans trempage, surtout si les grains sont frais (voir la section ci-dessous sur le trempage).
• Si vous le souhaitez, ajoutez des arômes ! Ajoutez beaucoup de saveur à vos haricots en un rien de temps en jetant des additionneurs dans la casserole comme l'oignon et l'ail.
• Laisser mijoter dans l'eau pendant 25 minutes à 45 minutes (trempées) ou jusqu'à 1 heure et demie, non trempées. Le timing sera différent à chaque fois que vous les préparerez, en fonction de l'âge et de la marque des haricots. Continuez à lire pour en savoir plus à ce sujet…

Test de goût pour avoir le bon timing

Combien de temps faire cuire les pois chiches ? Le temps de cuisson est variable et dépend de l'âge et de la marque des grains. Un haricot plus frais cuit mieux qu’un haricot plus vieux. Vous remarquerez de légères variations entre les marques et même au sein d’une même marque. Voici quelques notes sur la façon de savoir quand vos haricots sont cuits :

• Test de goût. Commencez le test de goût après 25 minutes (s’ils sont trempés) ou environ 45 minutes s’ils ne sont pas trempés. Si les pois chiches sont encore un peu crus, poursuivez la cuisson. Faites cela toutes les 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Vous les voudrez plus tendres si vous préparez du houmous, plus moelleux si vous les utilisez pour des salades.
• Ajoutez de l'eau si nécessaire. Le niveau d'eau dans la casserole peut commencer à baisser pendant la cuisson. C'est OK! Ajoutez simplement un peu plus pour couvrir les haricots s’ils ne sont pas encore tendres.

Peut-on ne pas faire tremper les pois chiches avant la cuisson ?

En fait… oui ! Vous pouvez cuire des pois chiches sans les tremper. Alors pourquoi les tremper ?

• Le trempage les aide à cuire plus uniformément ET plus rapidement. À notre avis, cela vaut vraiment la peine d’obtenir le pot de pois chiches le plus uniformément cuit. Et ils cuisineront plus vite !
• Pas le temps de vous tremper ? Faites-les cuire plus longtemps. Vous devrez les faire cuire un peu plus longtemps (le temps peut varier). Ou vous pouvez utiliser notre Méthode Instant Pot , qui ne nécessite pas de trempage. En parlant de…

Vous avez un pot instantané ? Utilisez-le à la place.

Vous avez une cocotte minute ? Il est encore plus facile de faire cuire des pois chiches dans un Instant Pot ! Aller à Pois chiches instantanés en pot . Voici les principaux avantages :

• Vous n’êtes pas obligé de faire tremper les pois chiches. Jetez-les simplement dans la casserole avec de l'eau.
• Ils prennent moins d'une heure ! L’Instant Pot accélère le processus.
• Vous n’avez pas besoin de garder la cuisinière. Il y a moins de vérifications et de dégustations avec la méthode de l’autocuiseur.

Ajoutez de la saveur avec des mélanges !

Voici la partie amusante : ajouter plus de saveur ! Vous pouvez simplement faire cuire les pois chiches dans l’eau (ce que nous faisons habituellement). Mais si vous avez certains de ces ingrédients aromatiques sous la main, ils ajoutent une grande saveur :

• Oignon pelé et coupé en quartiers
• Ail, pelé et écrasé – autant de gousses que vous le souhaitez
• Kombu – algue séchée souvent utilisée dans les recettes japonaises. Il ajoute méga saveur de viande aux plats végétariens et végétaliens ! Vous pouvez acheter un paquet et le conserver dans votre congélateur.
• Carotte ou céleri , haché grossièrement

Comment conserver les pois chiches cuits

Cette recette vous laisse avec 6 tasses de pois chiches ou quatre boîtes de 15 onces . Cela fait beaucoup de pois chiches ! Parce qu’il en fait une grande quantité, il est parfait pour la préparation des repas. Voici ce que nous aimons faire :

• Conservez une partie des pois chiches au réfrigérateur. Ceux-ci se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Congelez tout ce que vous ne mangerez pas à court terme ! Égoutter le liquide de cuisson et placer les pois chiches dans des récipients hermétiques (on aime utiliser des bocaux Mason). Placez-les dans des récipients par incréments de 1 ½ tasse, ce qui équivaut à 1 boîte de 15 onces. Ensuite, vous pouvez les congeler jusqu'à 8 mois.

Recettes de pois chiches

Maintenant que vous savez cuisiner les pois chiches, il existe tellement de recettes pour les utiliser ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes de pois chiches :

• Sandwich facile à la salade de pois chiches Un favori des fans ! Un sandwich végétarien à la salade de poulet et aux pois chiches.
• Soupe de pois chiches au riz Cette soupe savoureuse est réparatrice et chaleureuse, avec un bouillon citronné éclatant.
• Meilleurs hamburgers aux pois chiches Un dîner à base de plantes satisfaisant ! Garnir de bacon végétalien et de mayonnaise épicée.
• Curry de pois chiches facile Le dîner de semaine sain et facile par excellence, préparé en 20 minutes.
• Pasta e Ceci (soupe italienne aux pois chiches) Cette soupe italienne emblématique de pâtes et de pois chiches est aussi simple que délicieuse.
• Salade de pois chiches Une idée de déjeuner rapide ! Le déjeuner de bureau à base de plantes parfait ou un dîner rapide.
• Ragoût marocain aux pois chiches Confortable et savoureux, avec un mélange d'épices marocaines.

Soupe de pois chiches au riz

Curry de pois chiches facile

Salade de pois chiches

25 recettes faciles de pois chiches

Cette recette de pois chiches est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Comment faire cuire des pois chiches

• Temps de préparation : Du jour au lendemain
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 11 minutes
• Rendement: 6 tassespois chiches (4canettes de 15 onces)1x

Description

Voici comment cuisiner les pois chiches ! Il est si facile de cuisiner des pois chiches séchés : ils sont moins chers et ont bien meilleur goût que ceux en conserve.

Ingrédients

• 1piler des pois chiches secs
• Sel casher
• Ajouts facultatifs : 1 oignon blanc, pelé et coupé en quartiers, 4 gousses d'ail, pelées et écrasées, 1 bande d'algue kombu (ajoute une grande saveur savoureuse), autres herbes au choix

Instructions

1. Faire tremper les pois chiches toute une nuit* : Placez les pois chiches dans un grand récipient avec un couvercle avec 2 pouces d'eau à température ambiante et incorporez 1 cuillère à soupe. sel casher . Couvrir et laisser tremper à température ambiante.
2. Cuire les pois chiches : Au moment de cuire, égouttez les pois chiches du liquide de trempage. Placez-les dans une casserole et couvrez de 2 pouces d'eau. Ajouter 1 cuillère à café sel casher et porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter. Si vous en utilisez, ajoutez de l'oignon, de l'ail ou des herbes pour plus de saveur.
3. Laisser mijoter à découvert pendant 25 à 45 minutes (s'ils sont trempés) ou jusqu'à 1h30 sans trempage, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Vous les voudrez plus tendres si vous préparez du houmous, plus moelleux si vous les utilisez pour des salades. Testez le goût pendant que vous cuisinez ; le moment exact dépendra de l’âge et de la marque des pois chiches. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour garder les pois chiches recouverts d'eau pendant la cuisson. Égoutter l'eau.
4. Stockage: Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 8 mois. Pour congeler les pois chiches, placez les pois chiches égouttés dans un récipient de conservation hermétique : nous aimons utiliser des bocaux Mason. Il est utile de les congeler par incréments de 1 ½ tasse, ce qui équivaut à 1 boîte de 15 onces de pois chiches.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Haricots
• Régime: Végétalien