Bacon tempeh

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Le bacon au tempeh est une façon riche en protéines de préparer une version végétalienne fumée et salée qui a le goût des vraies choses ! Parfait pour les BLT et aux côtés des brouillages.

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Vous cherchez un substitut de bacon à base de plantes ? Rencontrez le bacon au tempeh ! Maintenant, Alex et moi n'aimons généralement pas les aliments prétendant être d'autres aliments. La plupart des viandes végétariennes que nous avons essayées en magasin sont trop salées ou ont une texture douteuse. Mais tu sais quoi ? Il y a une exception à chaque règle. Légèrement fumée en saveur et assez charnue en texture, cette recette de bacon tempeh végétalien et végétarien se prépare en seulement 20 minutes ! Il regorge de protéines et peut être utilisé sur tout, des salades aux sandwichs. Prêt à savoir comment cela se passe ?

Qu’est-ce que le tempeh ?

Tempeh est un gâteau comprimé entier fermenté soja (et parfois des céréales comme le blé ou l'orge). Sa texture consistante et son goût légèrement noisette en font un bon substitut à la viande. De plus, le tempeh est suffisamment fade pour s'imprégner parfaitement de la saveur des marinades, des vinaigrettes et des sauces. Le tempeh étant si ferme, il peut être frit ou grillé sans s’effriter.

Le tempeh est à base de soja, mais il est totalement différent du tofu ! Le tofu a une texture plus moelleuse et contient beaucoup d'eau, tandis que le tempeh est bien emballé et est plus sec. Sur le plan nutritionnel, ils sont assez similaires. Personnellement, Alex et moi préférons le tempeh au tofu : c’est super mariné et poêlé ou dans un sauté . Dirigez-vous vers 20 recettes de tempeh ou Tempeh contre Tofu pour plus d'infos !

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Conseils pour préparer ce bacon au tempeh

La naissance de cette recette de tempeh fumé a commencé avec un BLT . Alex et moi avons un régime alimentaire principalement à base de plantes, donc même si nous faisons parfois des folies avec du bacon, notre style d'alimentation quotidien est constitué de beaucoup de plantes. L'autre jour, nous avions envie de BLT. Vous savez, cette combinaison parfaite de pain grillé croquant, de mayonnaise savoureuse, de tomates juteuses, de laitue croquante et de bacon super salé. Bacon tempeh à la rescousse ! Nous l’avons essayé avec précaution, mais le résultat s’est parfaitement déroulé. Voici quelques conseils pour préparer du bacon au tempeh :

• Marinade pendant 10 minutes, ou jusqu'à 1 heure ou toute la nuit. Notre recette précise de faire mariner le tempeh pendant au moins 10 minutes. Mais si vous souhaitez une saveur plus forte et plus fumée, vous pouvez la laisser reposer une heure, voire toute la nuit ! (Nous n’avons pas beaucoup de patience, alors bravo si vous pouvez attendre aussi longtemps.)
• Tranchez finement le tempeh. La seule partie difficile de cette recette est de trancher le tempeh suffisamment finement pour qu'il soit croustillant pendant la cuisson sur la cuisinière. Certaines marques de tempeh s'effritent trop facilement pour être tranchées aussi finement, mais nous avons obtenu de bons résultats avec Soja Ouest tempeh. Si votre tempeh s'effrite comme nos premiers lots l'ont fait, vous pouvez toujours le faire frire comme des morceaux de bacon.

Autres façons de faire du bacon végétalien

Il existe d’autres façons de préparer du bacon végétalien en dehors du tempeh ! Voici nos autres méthodes préférées :

quel goût a le miso

• Bacon shiitake. Utilisez des champignons shiitake pour faire du bacon fumé et salé ! Il est parfait comme garniture pour les soupes et les salades, un peu comme le bacon à la noix de coco.
• Bacon à la noix de coco. Les gros flocons de noix de coco non sucrés sont parfaits pour le bacon végétalien ! La noix de coco est infusée d'une saveur fumée et rappelle la texture croustillante et grasse du bacon.

Plus de recettes de tempeh

Le tempeh peut être utilisé dans des plats comme les sautés, les salades et les sandwichs. Voici quelques-uns de nos préférés recettes de tempeh :

• Optez pour le délicieux Tempeh mariné
• Roulez-le dans Boulettes de viande au tempeh
• Mélangez un Sauté au tempeh
• Préparez des plats délicieusement savoureux Sandwichs BLT végétaliens

Tempeh mariné

Boulettes de viande végétaliennes faciles

Sauté végétalien

20 délicieuses recettes de tempeh

Cette recette de bacon au tempeh est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, sans gluten.

Bacon tempeh

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4portions1x

Description

Le bacon au tempeh est une façon riche en protéines de préparer une version végétalienne fumée et salée qui a le goût des vraies choses ! Parfait pour les BLT et aux côtés des brouillages.

Ingrédients

• 8 oncespaquet de tempeh
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 ½ cuillères à soupetamari ou sauce soja
• 3 cuillères à caféfumée liquide
• 1 ¼ cuillères à cafépoivre noir (pas fraîchement moulu)
• 1 ½ cuillères à cafécumin
• 2pincées de poivre de Cayenne

Instructions

1. Coupez le tempeh en fines lanières, environ ⅛ à ¼ de pouce d'épaisseur.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 ½ cuillères à soupe de tamari, 3 cuillères à café de fumée liquide, 1 ¼ cuillère à café de poivre noir, 1 ½ cuillère à café de cumin et 2 pincées de poivre de Cayenne.
3. Placez le tempeh dans un plat peu profond et versez la marinade. Retournez le tempeh plusieurs fois pour vous assurer qu'il est entièrement enrobé. Laisser mariner environ 10 minutes.
4. Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle. Ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir le tempeh de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré (ou jusqu'à ce qu'il soit un peu carbonisé, si vous l'aimez croustillant !).
5. Retirer dans une assiette pour refroidir. Si vous le souhaitez, assaisonnez avec du sel marin et du poivre fraîchement moulu.

• Catégorie: Collation
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain