Tempeh mariné

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Cette recette de tempeh mariné est une explosion de saveurs ! La marinade piquante constitue un repas à base de plantes que tout le monde adorera.

Envie d’un savoureux repas à base de plantes pour mélanger les choses ? Essayer tempeh mariné ! Cette protéine végétalienne est souvent négligée, mais elle a une saveur énorme lorsqu'elle est cuite correctement. Nous ne pouvions pas nous empêcher d’en prendre des bouchées. Mariner tempeh lui donne une saveur savoureuse audacieuse lorsqu'il est cuisiné avec de la sauce soja, du sirop d'érable, du gingembre et de l'ail. Faites-le saisir rapidement dans une poêle et il aura un goût délicieusement charnu, idéal pour servir avec du riz ou dans un bol. Le tempeh est un favori idée de dîner végétalien l’un des nôtres parce qu’il est si simple et savoureux. (Êtes-vous fan ? Dites-le-nous dans les commentaires ci-dessous !)

Comment faire du tempeh mariné

Faire mariner le tempeh est intelligent car, à lui seul, le tempeh peut être fade et légèrement amer. Mais trempez-le dans une marinade savoureuse pendant seulement une heure et il se transforme ! Vous pouvez utiliser les restes de marinade pour préparer une sauce épaisse et collante qui se rassemble rapidement dans la poêle. Les étapes sont simples : il vous suffira de préparer le tempeh dans un délai où vous disposez de suffisamment de temps pour la marinade. Voici un aperçu de ce qu’il faut faire (ou passez directement à la recette ci-dessous) :

• Coupez le tempeh. Coupez le tempeh en deux, puis en triangles ou en rectangles fins.
• Faire tremper dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Cela aide à éliminer une partie de l’amertume de la saveur du tempeh.
• Faites mariner le tempeh pendant 1 heure (ou jusqu'à 24 heures). Fouettez les ingrédients de la marinade (ci-dessous), puis faites mariner le tempeh pendant au moins 1 heure en retournant les morceaux une fois.
• Poêler le tempeh environ 2 minutes de chaque côté. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter la marinade réservée avec la fécule de maïs. Mélangez un peu de fécule de maïs à la marinade réservée, puis ajoutez-la à la poêle et faites chauffer jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

En savoir plus sur le tempeh

Au fait, qu’est-ce que le tempeh ? Le tempeh est originaire d'Indonésie dans les années 1500. Il s’agit d’un gâteau compressé de graines de soja entières et parfois de céréales comme le blé ou l’orge. Pour le préparer, les graines de soja sont trempées pour les ramollir, puis elles sont cuites et légèrement fermentées avant d'être transformées en une galette ou un bloc ferme. Puisqu'il est fabriqué à partir de graines de soja entières, le tempeh a une texture consistante et une saveur légèrement noisette cela en fait un substitut de viande idéal.

Parce que le tempeh est si ferme, il peut résister à la friture ou au grill sans s’effriter. C’est exactement le contraire de la texture onctueuse et pâteuse du tofu ! Il est préférable de le préparer en fines tranches plutôt qu’en gros morceaux, sinon la texture moelleuse peut être légèrement rebutante. En savoir plus sur Tempeh contre Tofu .

Nutrition du tempeh

Le tempeh est une excellente source de protéines végétales. Le tempeh contient environ 15 grammes de protéines par portion . Il contient également beaucoup de vitamines et de minéraux, de fibres et ne contient pas de cholestérol. Selon le École de nutrition TH Chan de Harvard , le soja est une source de protéines riche en nutriments qui peut être consommée en toute sécurité plusieurs fois par semaine. Il est susceptible d’être bénéfique pour la santé, surtout lorsqu’il est consommé comme alternative à la viande rouge et transformée !

Façons de servir le tempeh mariné

Une fois que vous avez préparé votre tempeh mariné, il n’y a aucune limite quant à la façon de le servir ! Il est difficile de trouver d’excellentes protéines végétaliennes, et celle-ci est une option fantastique. Nous tournons de temps en temps avec notre tofu cuit au four et tofu croustillant . Vous pouvez servir du tempeh mariné avec du riz ou du quinoa et du brocoli sauté, ou le préparer dans un bol. Voici quelques idées :

• Riz blanc ou riz brun
• Quinoa
• Brocoli sauté
• Légumes sautés
• Bol croustillant avec riz, légumes et mayonnaise épicée
• Bol de puissance aux légumes rôtis
• Sauté de brocoli comme additionneur de protéines
• Dans une salade avec des légumes et vinaigrette carotte-gingembre (remplacez le tofu)

Comment comptez-vous le servir ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Plus de recettes de tempeh

Il existe de nombreuses autres façons savoureuses de servir cette protéine végétale ! En voici quelques-uns recettes de tempeh nous aimons:

• Essayer Bacon au tempeh fumé , une alternative amusante à la viande
• Mélanger Boulettes de viande au tempeh
• Essayez un BLT végétalien
• Faire un Sauté végétalien avec du tempeh

Boulettes de viande végétaliennes faciles

Recette de sandwich végétalien BLT

Sauté végétalien

20 délicieuses recettes de tempeh

Cette recette de tempeh mariné est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Tempeh mariné

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de marinade : 1 heure
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 3portions1x

Description

Cette recette de tempeh mariné est une explosion de saveurs ! Cette marinade piquante constitue un repas à base de plantes que tout le monde adorera.

Ingrédients

• 8 oncespaquet de tempeh
• 2 cuillères à soupeJe suis saule (ou tamari)
• 2 cuillères à soupesirop d'érable (ou sucre)
• 2 cuillères à soupevinaigre de riz
• 1 cuillères à soupehuile de sésame grillé
• ½ cuillère à soupegingembre frais râpé
• 1gousse d'ail, hachée (ou¼ cuillère à caféail en poudre)
• 1 cuillère à cafémaïzena
• Pour la garniture : persil finement haché ou oignon vert émincé, graines de sésame (facultatif)

Instructions

1. Coupez soigneusement le tempeh en deux dans le sens de la longueur. Disposez ensuite chaque rectangle et découpez-le en 8 triangles (voir les photos ci-dessus).
2. Placez le tempeh dans un bol. Versez de l'eau bouillante sur le tempeh et laissez-le reposer pendant 1 minute (cela aide à éliminer une partie de l'amertume de la saveur). Rincez-le ensuite sous l'eau froide et égouttez-le.
3. Dans un plat large et peu profond, fouetter ensemble la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé, le gingembre frais et l'ail.
4. Disposez le tempeh dans le plat en trempant chaque face dans la marinade. Placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant 1 heure (ou jusqu'à 24 heures), en retournant les morceaux toutes les 30 minutes.
5. Pour cuire le tempeh, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire sauter le tempeh pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Incorporer la fécule de maïs dans le reste de la marinade. Ajouter la marinade dans la poêle et cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien