Tofu croustillant

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Cette recette de tofu croustillant est la meilleure, avec des côtés croquants et un intérieur tendre ! C’est facile à préparer sur la cuisinière ou au four.

Au fil des années, nous sommes devenus de grands fans du tofu. Et voici une façon de le préparer dont on ne se lasse pas : ce tofu croustillant recette! Il est facile à préparer et ressort parfaitement assaisonné, avec des bords très croustillants et un intérieur tendre.

recette de purée de pêches

Pourquoi nous aimons cette recette : Il n’est même pas nécessaire de presser le tofu dans cette recette ! C’est en fait assez étonnant qu’il puisse passer de cubes fades à des cubes charnus et savoureux en seulement 20 minutes. Cette recette est encore plus rapide que notre populaire tofu cuit au four et tout aussi délicieux.

Ingrédients de cette recette de tofu croustillant

Cette recette de tofu croustillant ne nécessite que 5 ingrédients pour préparer des carrés croquants parfaits pour la garniture. salades , des bols repas et bien plus encore. Le tofu est du lait de soja transformé en caillé et pressé en blocs. Il a été inventé en Chine et est utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques, du chinois au thaïlandais. Dès sa sortie de l'emballage, il est non assaisonné et moelleux, mais cuit correctement et il a un goût de viande et de texture ! Voici ce dont vous avez besoin pour cette recette de tofu croustillant :

• Tofu extra ferme : C'est important ! Ne préparez pas cette recette avec autre chose que des emballages étiquetés tofu extra ferme. Le tofu ferme ou le tofu soyeux ne fonctionneront pas ici.
• Fécule de maïs : La fécule de maïs donne des bords croustillants ! Cet ingrédient est également requis. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'amidon d'arrow-root.
• Huile d'olive : Utilisez de l'huile d'olive pour cuire le tofu dans une poêle.
• Huile de sésame grillé : L'huile de sésame grillé sert à assaisonner le tofu après sa cuisson. Assurez-vous qu'il est marqué grillé sur la bouteille ; l'huile de sésame ordinaire n'a pas la saveur caractéristique du sésame.
• Sauce soja ou sauce soja fumée : Utilisez de la sauce soja fumée (shoyu fumé) si vous en trouvez : elle ajoute une délicieuse saveur salée et fumée. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le tamari par des acides aminés sans gluten ou à base de noix de coco.

Matériel requis : une poêle antiadhésive

Cette recette de tofu croustillant est poêlée sur la cuisinière. Vous aurez besoin d’un équipement spécial pour cette recette : une poêle antiadhésive (ou une autre surface antiadhésive comme la céramique) ! Ceci est important car le tofu collera si vous utilisez une poêle en aluminium ou en fonte. Vous n'avez pas de surface antiadhésive ? Essayez ceci Tofu au four plutôt!

Aucun pressage du tofu requis

Voici l’une de nos choses préférées dans cette recette de tofu croustillant : pas besoin de presser ! Si vous avez déjà préparé du tofu, vous saurez que les recettes indiquent souvent d'envelopper le tofu dans une serviette et de placer un objet lourd dessus pendant 30 minutes.

Au lieu de cela, cette recette de tofu croustillant ne nécessite pas du tout de pressage ! C'est parfait pour dîners de semaine parce que vous n’avez pas à perdre de temps à attendre qu’il appuie. Séchez-le simplement avec une serviette et vous êtes prêt à partir.

Comment faire du tofu croustillant (étapes de base)

Ce tofu croustillant est poêlé dans une poêle, ce qui prend environ 20 minutes et est plus rapide que la version cuite au four. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle antiadhésive ! Voici ce que vous devrez faire (ou passer à la recette complète) :

Étape 1 : Coupez le tofu en cubes. Séchez-le avec une serviette.

Étape 2 : Mélangez le tofu avec la fécule de maïs. Placer le tofu dans une poêle antiadhésive avec de l'huile froide. Appliquer un feu moyen.

Étape 3 : Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'un côté soit doré. Retirez la casserole du feu et retournez le tofu avec une spatule ou des baguettes. Remettez le feu et laissez cuire 5 à 6 minutes. Ajouter l'huile de sésame grillé et la sauce soja. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que le tofu soit croustillant.

Méthode alternative : tofu croustillant cuit au four

Si vous préférez, vous pouvez préparer du tofu cuit au four à la place ! Notre méthode pour tofu cuit au four est simple et pratique, une excellente alternative si vous n'avez pas de poêle antiadhésive ou si vous souhaitez une méthode plus simple ! Pour faire du tofu cuit croustillant, vous mélangerez le tofu avec de la fécule de maïs et des assaisonnements, puis vous le ferez cuire à 425°F pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Façons d'utiliser le tofu croustillant

Le tofu croustillant fait un repas ! Ce composant fonctionne avec à peu près n’importe quoi : ajoutez une céréale ou un légume et c’est le dîner. Vous pouvez également l'utiliser comme protéine végétalienne ou végétarienne à ajouter aux salades, aux tacos et plus encore. Voici quelques façons d’utiliser le tofu croustillant :

• Comme du riz riz blanc , riz au citron , ou riz à la noix de coco .
• Avec des légumes comme brocoli , haricots verts , choux de Bruxelles ou asperge .
• Des salades comme salade de tofu ou Salade César .
• Repas en bol bols de tofu , bols à burritos , ou bols de puissance .
• Avec des nouilles nouilles soba ou nouilles aux arachides .

Faire des ramen ? Voici comment faire cuire du tofu pour ramen .

Stockage et restes

Cette recette de tofu croustillant se conserve très bien ! Bien que le tofu ait meilleur goût le jour de sa préparation, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. C’est idéal pour préparer à l’avance les déjeuners et les dîners de la semaine.

Plus de recettes de tofu

Notre recettes de tofu sont quelques-unes de nos recettes préférées sur ce site ! Le tofu cuit au four et le tofu poêlé sont des plats de secours, et nous sommes heureux d'avoir ce tofu croustillant dans notre répertoire. Voici quelques autres façons préférées de préparer du tofu :

• Allez pour tofu cuit au four ou tofu frit .
• Essayer soupe au tofu ou salade de tofu .
• Optez pour un sandwich au tofu ou piquant Tofu au barbecue .
• Faire un curry de tofu , sauté de brocoli au tofu ou sauté de tofu avec des légumes.
• Mélanger le tofu s'émiette aller chercher tacos au tofu .

Tofu facile à cuire

Tofu barbecue facile

Sauté de tofu et de brocoli

Sandwich au tofu pané

Notes diététiques

Cette recette de tofu croustillant est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Pour le résultat le plus croustillant, le tofu extra-ferme est le gagnant. Il contient le moins d’humidité, ce qui facilite l’obtention de ce croquant satisfaisant.

Pas pour cette recette !

La fécule de maïs est l'ingrédient magique ! Cela crée un enrobage léger et croustillant. Mélangez les cubes de tofu pressés dans la fécule de maïs et un peu de vos assaisonnements préférés. Quelques idées gourmandes :
Sel et poivre
Poudre d'ail et poudre d'oignon
Paprika fumé
je suis saule
Huile de sésame grillé

Temps de dépannage :
Pas assez de fécule de maïs : Assurez-vous que vos morceaux de tofu sont bien enrobés.
Surcharger la poêle : Assurez-vous que les morceaux de tofu sont éloignés les uns des autres et que chacun est connecté à la surface chaude.
Pas assez de chaleur : Moyen-vif est le meilleur pour la poêle.

Les possibilités sont infinies !
Ajouter aux sautés
Meilleures salades
À déguster dans des tacos ou des burritos
Faire du croustillant bols de tofu avec du riz et des légumes
Trempez dans vos sauces préférées

Tofu croustillant (en 20 minutes !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de tofu croustillant est la meilleure, avec des côtés croquants et un intérieur tendre ! C’est facile à préparer sur la cuisinière ou au four. Pour la variante cuite au four, rendez-vous sur Tofu au four .

Ingrédients

• 14-onces de tofu extra ferme
• Sel casher
• 3 cuillères à soupefécule de maïs (ou fécule d'arrow-root)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupehuile de sésame grillé
• 2à soupe de sauce soja fumée ou de sauce soja (ou tamari pour les sans gluten)

Instructions

1. Coupez le tofu en cubes de 1 pouce et séchez-le avec une serviette propre. Ajouter les cubes de tofu dans un bol et saupoudrer de 2 pincées sel casher . Saupoudrer de fécule de maïs en retournant les cubes avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
2. Ajouter l'huile d'olive dans un grand bol froid poêle antiadhésive * (c'est important ; cela ne fonctionne qu'avec une surface antiadhésive !). Ajoutez les cubes de tofu en une seule couche.
3. Allumez le feu à moyen-vif. Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.
4. Retirez brièvement la casserole du feu pour réduire les crachats. Retournez le tofu avec une spatule. Remettre à feu moyen-vif et cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Retirer à nouveau brièvement du feu et arroser d'huile de sésame et de sauce soja (surveiller les crachats). Remettre à feu doux et cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce que la sauce se soit évaporée et que le tofu ait noirci, environ 2 minutes. Goûtez et si vous le souhaitez, ajoutez quelques pincées de sel. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 3 à 4 jours. Parfait pour ajouter à salades , repas au bol , et plus encore.

Remarques

*Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, faites ceci Tofu au four recette à la place.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien
• Régime: Végétalien

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