Nouilles Soba Rapides

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Besoin d'une solution rapide à base de nouilles ? Ces nouilles soba simples sont rapides et pleines de saveur : parfaites comme plat d'accompagnement stylé ou comme dîner facile.

Besoin d'une solution rapide à base de nouilles ? Essayez ces simples nouilles soba ! Les soba sont des nouilles japonaises au sarrasin, parfaites pour des repas rapides et faciles. Cette recette ne prend que 15 minutes, en mélangeant les nouilles avec une sauce piquante de soja, d'huile de sésame, de vinaigre de riz et de miel. Jetez-les dans un bol et garnissez d'un œuf ou crevettes sautées , et vous dînez ! Parce qu’ils sont si rapides, ils sont devenus notre béquille pour les repas rapides en semaine.

pâtes spaghetti blanches

Types de nouilles soba

Les soba sont des nouilles japonaises traditionnelles au sarrasin. Ils sont faciles à trouver dans votre épicerie locale, soit au rayon nouilles, soit à proximité des ingrédients japonais. Parce qu’ils sont fabriqués à partir de farine de sarrasin, la plupart des soba sont naturellement sans gluten. Cependant, certaines marques contiennent également de la farine de blé : assurez-vous donc de vérifier l'emballage si vous mangez exclusivement sans gluten.

Il existe de nombreuses marques de nouilles soba ! Alex et moi en avons testé des dizaines et nous constatons que chaque marque de soba est différente. Certains sont très fins et ont tendance à se casser, nous essayons donc de rechercher des soba plus épais et qui tiennent mieux. Assurez-vous d’expérimenter un peu pour trouver la marque de soba que vous préférez.

Qu'y a-t-il dans cette recette de nouilles soba ?

Cette recette de nouilles soba est rapide et facile à préparer, et la plupart des ingrédients sont des incontournables du garde-manger ! C’est essentiellement un repas de garde-manger, mis à part l’oignon vert. Vous pouvez même laisser de côté les oignons verts si vous ne les avez pas sous la main ! Voici le contenu de cette recette de nouilles soba :

• Nouilles soba
• Je suis une sauce ou des acides aminés liquides
• Huile de sésame grillé : assurez-vous qu'elle soit grillé , pas régulier ! L'huile de sésame grillé est destinée à l'aromatisation, tandis que l'huile de sésame ordinaire a un goût neutre.
• Vinaigre de riz
• Miel ou sirop d'érable
• Miso : facultatif mais ajoute une grande saveur (voir ci-dessous)
• Ail
• Oignons verts (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif ; si vous les utilisez porte-leur un toast !)

Rincez votre soba pour éliminer l'amidon !

Voici une remarque importante concernant la cuisson des nouilles soba : rincez-les une fois la cuisson terminée ! Le rinçage des pâtes n'est pas nécessaire pour quelque chose comme les spaghettis ou les penne italiens. Mais pour le soba, un rinçage est nécessaire pour éliminer l’amidon qui s’accumule lors de la cuisson.

Si vous ne rincez pas, le soba devient très gommeux et pâteux. Il absorbe également la sauce et devient sec au lieu de grivois. Alors s'il vous plaît : rincez votre soba après la cuisson ! Vous remarquerez une grande différence.

Un ingrédient secret : le miso

Cette recette de nouilles soba contient un ingrédient secret : le miso ! Si vous n’avez jamais cuisiné avec, nous vous recommandons fortement de vous procurer un récipient pour votre réfrigérateur : et il dure des mois. Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse (ou, umami ). L'umami est ce qu'on appelle la cinquième saveur après l'acide, le salé, le sucré et l'amer. Cela ajoute une saveur incroyable à n’importe quel plat !

Vous pouvez trouver du miso dans la plupart des grandes épiceries à proximité des autres ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso, tous avec des saveurs différentes : rouge, jaune et marron. Nous avons utilisé ici du miso brun, ce qui a contribué à la couleur sombre de ces nouilles.

faire bouillir des pommes de terre pour une salade de pommes de terre

Comme nous cuisinons principalement à base de plantes, Alex et moi avons tendance à utiliser du miso pour obtenir une saveur de viande ou de fromage dans les recettes. C'est génial dans Ramen miso facile , et fonctionne même pour remplacer la saveur du parmesan dans nos Pesto végétalien !

Pourquoi griller les graines de sésame

Pour une meilleure saveur, garnissez ces nouilles soba de graines de sésame grillées ! Bien sûr, vous pouvez simplement utiliser des graines de sésame pures. Mais griller vos graines de sésame dans une poêle rehausse considérablement la saveur de noisette.

C’est presque comme utiliser du sel sur les aliments : cela fait ressortir la saveur existante et l’élève vers de nouveaux sommets ! Il ne faut que 3 minutes pour griller les graines de sésame et vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique pendant des mois. Aller à Comment griller les graines de sésame .

Faites-en un repas !

Passons maintenant à la partie amusante : comment transformer ces nouilles soba en un repas ! Vous pouvez les servir dans le cadre d’un plat principal facile pour un dîner ou en accompagnement d’une entrée simple. Voici ce que nous recommandons :

• Garnir d’un œuf. La façon la plus simple de préparer le dîner ! Garnir d'un œuf au plat ou œuf à la coque . Dîner, résolu !
• Garnir de tofu. Ce Tofu poêlé est notre méthode préférée pour les soirs de semaine, et notre Tofu au four reçoit des critiques élogieuses. Ou essayez Tofu mariné , ce qui est incroyablement simple et ne nécessite aucune cuisson.
• Garnir de crevettes. Essayez ceci rapide et sain Crevettes Sautées ! Utilisez de l'huile de sésame nature pour la cuisson et ajoutez un filet de vinaigre de riz et de sauce soja à la fin (au lieu du citron).
• Ajoutez les edamames. Ce côté rapide est si simple ! Essayez avec Edamame facile ou Edamame épicé .
• Servir avec un sauté ! Essayez-le avec notre Légumes sautés faciles .
• Servir en accompagnement de crevettes ou de saumon. Essayez-le avec Saumon teriyaki ou Crevettes et brocoli .

Cette recette de nouilles soba est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

peux-tu congeler des tranches de fromage

Nouilles Soba Rapides

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Besoin d'une solution rapide à base de nouilles ? Ces nouilles soba simples sont rapides et pleines de saveur : parfaites comme plat d'accompagnement ou comme dîner facile.

Ingrédients

• 8 oncesnouilles soba
• ¼ tassesauce soja ordinaire (ou substitut du tamari ou des acides aminés de noix de coco)
• 3 cuillères à soupehuile de sésame grillé
• 2 cuillères à soupevinaigre de riz
• 1 cuillère à soupedu miel ou du sirop d'érable
• 1 cuillère à soupemiso (blanc ou jaune)
• 1 cuillère à caféail râpé
• 4oignons verts
• Sriracha, au goût (facultatif)
• Graines de sésame grillées *
• Pour en faire un repas : Œuf au plat ou œuf à la coque , Tofu poêlé ou Tofu mariné , ou Crevettes sautées

Instructions

1. Cuire les nouilles : Faites cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage : cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes. Important : lorsque les nouilles ont fini de cuire, rincez-les sous l'eau courante froide dans une passoire en les remuant pour éliminer l'amidon. Secouez ensuite l'excès d'eau. Si vous souhaitez que les nouilles soient chaudes au moment de servir, passez-les sous l'eau tiède pendant quelques secondes ; vous pouvez également servir à température ambiante ou froid. (Si vous sautez cette étape, les nouilles s'imprègnent de la sauce et deviennent trop sèches.)
2. Fouetter la sauce : Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame grillé, le vinaigre de riz, le miel ou le sirop d'érable, le miso (le cas échéant) et l'ail râpé.
3. Trancher les oignons : finement trancher les oignons verts en biais (en diagonale), en utilisant à la fois des parties blanches et vert foncé.
4. Mélanger et servir : Remettez les nouilles sèches rincées et secouées dans la poêle ou dans un bol ; incorporer la sauce et les oignons verts. Placer dans des bols de service, garnir de graines de sésame et servir.

Remarques

*Griller les graines de sésame fait vraiment ressortir la saveur de noisette ! Cela ne prend que 3 minutes et vous pourrez sentir la différence. Conservez les graines de sésame grillées pendant des mois dans un récipient scellé dans le garde-manger.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: japonais
• Régime: Végétalien