Choux de Bruxelles râpés au parmesan

Questions fréquemment posées

Comment râper les choux de Bruxelles ?

Le moyen le plus rapide et le plus simple de râper les choux de Bruxelles est d'utiliser le robot culinaire , comme indiqué dans cette recette. Bien sûr, si vous n'avez pas de robot culinaire ou si vous préférez simplement travailler à l'ancienne, vous pouvez tout à fait râper les choux de Bruxelles à la main - il vous suffira de prévoir le temps de travail supplémentaire. Pour ce faire, coupez chaque pousse en deux dans le sens de la longueur et placez le côté coupé vers le bas. Ensuite, coupez finement les pousses en travers.

Pourquoi mes choux de Bruxelles rôtis ne sont-ils pas croustillants ?

Pour les choux de Bruxelles aux bords croustillants, il y a deux choses à garder à l’esprit. Pour commencer, veillez à ne pas surcharger la poêle. Cette recette nécessite trois livres de choux de Bruxelles, qui prennent beaucoup de place surtout lorsqu'ils sont râpés, vous devrez donc utiliser deux grandes plaques pour les accueillir tous et prendre soin de les répartir uniformément. Ensuite, vous voudrez que votre four soit bien chaud – 425 °F – et n'oubliez pas de remuer les germes et de faire pivoter les moules à mi-cuisson.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Pourquoi ces choux de Bruxelles ridiculement faciles sont-ils si bons ? Premièrement, ils sont grossièrement râpés, ce qui leur donne une texture attrayante. Ensuite, les pousses sont rôties dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, ce qui rehausse leur douceur de noisette. Ils sont finis avec une pincée de Fromage parmesan , qui se fond dans les feuilles.

Prendre de l'avance

Les choux de Bruxelles peuvent être cuits jusqu'à 2 heures à l'avance ; réchauffez-les avant de servir.

Ingrédients

• 3 livres choux de Bruxelles, parés

  
  
  
  

• 1/2 tasse Huile d'olive vierge extra

• Sel casher

• Fraîchement moulu poivre noir

  
  
  
  

• 1/2 tasse fromage parmesan fraîchement râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F. Dans un robot culinaire muni d'une lame trancheuse, râper grossièrement les choux de Bruxelles. Sur 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords, mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et étaler en une couche uniforme. Rôtir au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et dorés par endroits ; faites tourner les casseroles et remuez les choux de Bruxelles à mi-cuisson. Saupoudrer de parmesan, mélanger et cuire au four encore 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Transférer les choux de Bruxelles dans un bol et servir.

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ali Ramee / Stylisme des accessoires par Audrey Davis