Saladiers Déesse Verte

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Ces bols à salade Green Goddess sont entièrement axés sur la saveur : des céréales savoureuses et des légumes grillés nappés d'une vinaigrette crémeuse au tahini vert.

Vous connaissez ce sentiment du samedi ? Où tu as temps faire toutes les choses que vous avez reportées toute la semaine ? Où avez-vous l'espace pour expérimenter dans la cuisine, profiter du processus de cuisson et ne pas vous soucier autant de cuisiner à la vitesse de l'éclair ? (Si votre travail s'inscrit en dehors de la tradition du lundi au vendredi ; insérez simplement le jour de la semaine qui vous convient !) Notre amie Sarah Copeland vient de lancer un magnifique nouveau livre intitulé Every Day is Saturday, et il s'agit avant tout de comment avoir la mentalité du samedi consistant à prendre plaisir à cuisiner pour sa famille, quel que soit le jour de la semaine. Et cette salade Green Goddess est un délicieux avant-goût. Continuez à lire pour en savoir plus sur le livre et cette recette !

À propos du livre : Chaque jour est samedi

Sarah est une amie proche d'Alex et moi, ancienne directrice culinaire chez Real Simple, créatrice de recettes de génie et une lumière sérieuse dans le monde de la nourriture. Si vous ne suivez pas déjà Sarah, allez vers elle Instagram maintenant et faites-le. Elle partage de douces vignettes de sa chère famille : elles sont parfaites mais en même temps réel et pertinent. (Je n'ai jamais rencontré ses enfants et j'ai l'impression d'être une tante lointaine !) La façon dont Sarah cuisine et mange est simple et élégante, et son esthétique est vraiment divine. Nous espérons qu’un jour nous pourrons rendre visite à Sarah et profiter de sa délicieuse nourriture ! En attendant, il y a son nouveau livre.

Every Day is Saturday est une brillante compilation de recettes qui vous montre comment cuisiner comme si c'était samedi, tous les jours de la semaine. À chaque étape, Sarah vous guide vers une cuisine plus confiante et stratégique. La photographie est si belle qu'à première vue on pourrait penser que c'est complexe : mais les recettes sont simples et géniales (Tahini Toast au citron et au miel, Poisson au four aux câpres et aux herbes, 3 façons d'utiliser la crème fouettée, etc). Et nous avons adoré ce repas en saladier Green Goddess, destiné à utiliser les restes de la cuisine du week-end tout au long de la semaine. Vous allez absolument l'adorer ; félicitations à Sarah pour un nouveau volume incroyable de recettes.

L'obtenir: Chaque jour est samedi par Sarah Copeland

Comment faire une salade de la Déesse Verte

Maintenant! Parlons de cette salade Green Goddess ! Ce plat principal dans un bol à salade est incroyablement savoureux et constitue le moyen idéal pour obtenir vos légumes et vos céréales. Nous aimons la vinaigrette du même nom : l'une de nos recettes préférées des fans est celle-ci Vinaigrette Déesse Verte Saine . Déesse si verte rien attire toujours notre attention : on adore le crémeux savoureux de ce filet vert clair.

Cette salade Green Goddess contient un autre type de vinaigrette : une vinaigrette Tahini Green Goddess. Et, mec, est-ce savoureux ! Le goût de noisette du tahini compense parfaitement le yaourt et le persil frais. En plus d'une vinaigrette, vous pouvez l'utiliser comme trempette pour toutes sortes de choses : pourrions-nous suggérer frites cuites au four ou notre meilleurs quartiers de pommes de terre ? Et ce serait parfait avec saumon au four ou saumon grillé . Pour préparer la vinaigrette Green Goddess, mixez simplement du yaourt nature, du tahini, de l'ail, du citron et du persil dans votre mixeur ! Cela fait beaucoup, nous vous suggérons donc de faire une demi-recette si vous n’êtes pas sûr d’en manger autant. Il est parfait pour servir de vinaigrette et arroser les repas tout au long de la semaine.

Cette salade Green Goddess consiste à utiliser les restes de céréales et de légumes de la semaine ou du week-end. Vous pouvez littéralement le préparer avec n'importe quelle céréale: certains de nos préférés ici sont le riz, quinoa , millet , ou farro . Sur la photo ci-dessus, quelques couscous aux perles nous avons trouvé dans notre garde-manger – ce n’est techniquement pas une céréale (c’est des pâtes !), mais c’est très rapide à cuisiner. Nous aimons couscous quand on est pressé ! Pour les légumes, Sarah a précisé faire griller des aubergines, des courgettes et des oignons rouges : une combinaison fantastique ! Mélangez le tout avec des légumes verts et un peu de vinaigrette Tahini Green Goddess, et vous êtes en affaires. C'était un déjeuner sain pour nous ; cela fonctionne également comme recette de bol pour le dîner – essayez-le sur la terrasse avec congelé cet été : vous ne serez pas déçu !

carottes à la vapeur

Vous cherchez des recettes de bols ?

Vous cherchez des recettes de bols ? En plus de cette salade Green Goddess, voici quelques-uns de nos bols végétariens préférés (et un pescatarien aussi !) :

• Bols de burrito végétariens
• Poke Bowls au Saumon Poêlé
• Bols de couscous aux pois chiches avec sauce tahini
• Salade Cobb végétarienne
• Salade thaïlandaise à la sauce aux arachides
• Saladier de falafels au four
• Salade de superaliments
• Salade tropicale de mangue et crevettes grillées
• Bibimbap Dolsot fait maison
• Salade de bol de tortilla de la déesse verte
• Go Green Bowls avec sauce au yaourt et au citron
• Bols Bibimbap végétariens au quinoa
• Bols fattoush aux pois chiches
• Buddha Bowl Vegan avec Sauce Tahini

Cette recette de salade de la Déesse verte est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez notre Meilleure sauce tahini au lieu de la vinaigrette Tahini Green Goddess.

Saladiers Déesse Verte

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces bols à salade Green Goddess sont entièrement axés sur la saveur : des céréales savoureuses et des légumes grillés nappés d'une vinaigrette crémeuse au tahini vert.

Ingrédients

Pour les saladiers Déesse Verte

• 1 ½ tassesrouge cru ou riz brun
• ½ tassequinoa rouge ou blanc non cuit
• 1grosse aubergine (environ2livres)
• 2grosses courgettes (environ2livres au total)
• 2oignons rouges
• ⅓ tasseHuile d'olive vierge extra
• ½ cuillère à cafézaatar ou coriandre moulue
• 1 cuillère à cafésel de mer feuilleté
• 3 tasseschou frisé ou espagnol
• ½ tasse amandes grillées
• Tout fromage sec à pâte semi-ferme, comme la ricotta salata, la cotija ou la feta, pour servir

Pour la vinaigrette Tahini Green Goddess (pour 3 ½ tasses)

• 2gousses d'ail, écrasées
• 1 ½ tassesyaourt nature au lait entier
• 1 tassetahin
• ⅓ tassejus de citron frais
• 1 ½ tassesfeuilles de persil fraîches emballées
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• 1 cuillère à cafépoivre fraîchement moulu

Instructions

1. Faites cuire le riz et le quinoa ensemble dans 4 tasses d'eau, dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
2. Couper l'aubergine et les courgettes en morceaux de 2 pouces. Coupez les oignons rouges en huitièmes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Mélangez les aubergines, les courgettes et les oignons avec l'huile, le zaatar et le sel. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien carbonisés, 4 à 6 minutes de chaque côté. Laisser refroidir légèrement.
4. Préparez la vinaigrette Tahini Green Goddess : Réduisez en purée tous les ingrédients et 2 cuillères à soupe d'eau dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniformément verte. Servir ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. (Cette recette n’utilise qu’environ ¾ tasse de vinaigrette, alors n’hésitez pas à faire une demi-recette si vous ne pensez pas tout manger !)
5. Mélanger les légumes, le chou frisé et environ ½ tasse de vinaigrette dans un grand bol. Versez le riz chaud et le quinoa dans des bols. Répartir les légumes habillés sur les grains. Servir chaud, garni d'amandes et de fromage, avec une vinaigrette supplémentaire en accompagnement.

Remarques

Réimprimé avec la permission de Every Day is Saturday par Sarah Copeland

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain