Couscous israélien (alias Pearl Couscous)

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Le couscous israélien (alias couscous aux perles) est un plat d'accompagnement rapide et facile ! Mélangez ces petites pâtes avec du citron et de l'huile d'olive pour servir, ou mélangez-les avec des légumes pour faire une simple salade.

Voici un plat d’accompagnement facile, aussi savoureux que polyvalent : Couscous israélien, alias couscous aux perles ! Ces petites boules de pâtes ont une texture délicieusement moelleuse et ne prennent que 10 minutes à cuire. Mélangez le couscous avec de l’huile d’olive et du citron, et c’est un accompagnement rapide qui se marie avec à peu près tout. Ou utilisez-le dans un bol à céréales ou mélangez-le avec des légumes comme frais Salade de couscous israélien . C'est toujours un succès chez nous. Voici comment le cuisiner !

Qu'est-ce que le couscous israélien ?

Couscous israélien , alias couscous aux perles ou Ptitim , sont des boules de pâtes en forme de pois à base de farine de semoule. Malgré son nom, il n’est techniquement pas considéré comme du vrai couscous car les grains sont gros et ont exactement la même forme. Le couscous israélien a été inventé en Israël dans les années 1950 pour remplacer le riz lorsque le gouvernement avait besoin de nourrir des masses d'immigrants. En Israël, on l'appelle Ptitim . Aujourd’hui, c’est un aliment de base à Jérusalem et il est apprécié dans le monde entier.

Traditionnel Couscous marocain contient de très petits grains de forme irrégulière. Ces pâtes nord-africaines sont originaires entre le XIe et le XIIIe siècle des Berbères d'Algérie et du Maroc. C'est un plat culturel des cuisines maghrébines des pays d'Algérie, de Tunisie, de Mauritanie, du Maroc et de Libye.

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Nous ne sommes pas israéliens d’héritage, mais nous nous sommes inspirés de cette riche tradition culinaire culturelle pour préparer un plat d’accompagnement aromatisé au citron, aux herbes et à l’huile d’olive.

Le couscous israélien est-il sans gluten ?

Non. Le couscous est une pâte à base de blé, elle contient donc du gluten. Les personnes suivant un régime sans gluten devraient l’éviter ou rechercher un couscous spécial sans gluten.

Le couscous israélien, alias couscous aux perles (à droite) est plus gros que le couscous marocain traditionnel (à gauche)

Comment cuisiner le couscous israélien (alias couscous aux perles)

Le couscous israélien est simple à cuisiner : il ne faut que 10 minutes pour le faire bouillir ! C’est différent des pâtes traditionnelles dans le sens où vous les cuireez jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, un peu comme vous le feriez avec du riz. Différentes marques de couscous perlé fonctionnent légèrement différemment, mais voici l'idée générale de la façon de cuisiner le couscous israélien :

• Utilisez un rapport de 1 tasse de couscous israélien pour 1 ½ tasse de liquide. Ou utilisez du bouillon de poulet ou bouillon de légumes , qui apporte des notes aromatiques extra salées.
• Portez l'eau à ébullition, puis laissez mijoter le couscous à couvert pendant 8 à 10 minutes. Assaisonnez les grains avec ½ cuillère à café de sel et laissez mijoter à feu doux. Cuire jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que l'eau soit absorbée (pas besoin de l'égoutter).
• Versez dans un bol et attendez 2 à 3 minutes, puis mélangez à la fourchette. Cela l'aide à refroidir un peu avant de servir. Ensuite, remuez avec les assaisonnements et servez !

Comment l'assaisonner et le servir

Passons maintenant à la partie amusante : comment assaisonner et servir le couscous israélien ! Cette recette de couscous israélien est conçue comme un plat d'accompagnement rapide et facile, parfumé au citron et à l'huile d'olive. Vous pouvez également en faire une salade ou l’utiliser dans des bols. Voici comment nous aimons l’assaisonner :

• Ajoutez le zeste de citron, le persil et l'huile d'olive pour un accompagnement rapide et facile
• Garnir de parmesan et de beurre
• Essayez le couscoussois israélien grillé avec ceci Développeur de recettes israélien
• Ajouter champignons sautés pour un côté copieux
• Faites-en un salade de couscous frais
• Servir avec un bol repas avec ceci dîner facile sur une plaque à pâtisserie ou Bols de couscous méditerranéens
• Servir avec des fruits de mer crevette , saumon , ou galettes de saumon

Variante : salade de couscous

Le couscous israélien est idéal pour une salade, et les sphères moelleuses offrent un joli contraste de texture avec les légumes frais ! Ce Salade de couscous israélien la recette l'associe à des tomates cerises, de la petite roquette, de l'aneth frais et de la menthe, de l'ail, du citron et du fromage feta salé. Prenez une bouchée et c’est irrésistiblement frais et savoureux ! Cette salade de style charcuterie convient pour le déjeuner ou les pique-niques, ou comme accompagnement coloré pour le poisson, le poulet ou le grill.

Vous pouvez utiliser d'autres légumes à votre guise ! D'autres idées de légumes dans une salade de couscous sont les concombres, les poivrons, les pois chiches, les olives, les épinards, l'oignon rouge, les cœurs d'artichauts et les tomates séchées.

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Cette recette de couscous israélien est une façon rapide de manger ces savoureuses pâtes de la taille d'un pois et se prépare en 15 minutes environ ! C’est idéal comme plat d’accompagnement facile et dans la cuisine israélienne, il est traité de la même manière que le riz. Voici quelques autres recettes où le couscous est la star :

• Essayez le traditionnel Couscous facile comme un simple côté
• Se maquiller Bols de couscous méditerranéens ou Bols de houmous rapides
• Optez pour Couscous Rapide Aux Crevettes , un repas rapide comme l'éclair
• Servez-le à côté Ragoût de pois chiches marocain

Couscous facile

Salade de couscous

Recette de bols de couscous méditerranéens

Ragoût de pois chiches marocain

Cette recette de couscous israélien est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Couscous israélien (couscous aux perles)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4portions1x

Description

Le couscous israélien (alias couscous aux perles) est un plat d'accompagnement rapide et facile ! Mélangez ces petites pâtes avec du citron et de l'huile d'olive pour servir, ou mélangez-les avec des légumes pour faire une simple salade.

Ingrédients

• 1 tasseCouscous israélien ou couscous perlé
• 1 ½ tasseseau (ou bouillon)
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à caféplus ⅛ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupepersil haché
• Zeste de1/2citron

Instructions

1. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Ajouter le couscous israélien, la poudre d'ail et ½ cuillère à café de sel casher et réduire à feu doux. Couvrir avec un couvercle et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que l'eau soit absorbée.
3. Retirez le couscous dans un bol, mélangez-le avec l'huile d'olive et laissez reposer 2 à 3 minutes.
4. Remuez avec une fourchette pour briser les morceaux. Incorporer le persil haché, le zeste de citron et le ⅛ cuillère à café sel casher . Servir immédiatement. Les restes se conservent jusqu'à 1 semaine ; rafraîchissez les saveurs avec une pincée supplémentaire de sel et/ou un filet d’huile d’olive.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Moyen-Orient
• Régime: Végétalien