Recette de bols de couscous méditerranéens

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Cette recette de bols de couscous méditerranéen est un dîner rapide en semaine ! Il comprend du couscous à cuisson rapide avec des pois chiches et une sauce crémeuse au tahini.

L’un de nos principaux objectifs lorsque nous créons une recette est de trouver cette intersection insaisissable entre sain, délicieux et réalisable. C’est simple de trouver des recettes avec un ou deux des trois, non ? Des recettes saines au goût horrible. De délicieuses recettes trop complexes. Des recettes faciles et délicieuses qui sont terribles pour vous.

Alex et moi pourrions réaliser des recettes gourmandes ou gourmandes ou complexes. Mais vraiment : nous voulons juste vous donner à dîner. Et nous pensons que vous aimerez cette nouvelle recette de dîner facile : cette recette de couscous méditerranéen ! C'est un bol-repas simple et de saison, recouvert d'une sauce crémeuse. sauce tahini . Et pour une raison quelconque, celui-ci a même le goût mieux que tout le reste. J'ose dire que c'est peut-être l'un des meilleures recettes végétariennes nous avons fait. (Il est également à base de plantes.) Servez-le comme salade de plat principal ou comme recette facile pour le déjeuner et il recevra des critiques élogieuses : nous le promettons !

Vidéo : Comment réaliser cette recette de couscous

Le couscous est-il une céréale ?

Qu'est-ce que couscous fait de ? Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le couscous n'est pas un grain entier . Ce sont en fait de petites boules de pâtes ! Parce qu’il ressemble beaucoup au quinoa ou au millet, le couscous est souvent confondu avec un grain entier. Mais ce sont en fait des pâtes ! La raison pour laquelle nous avons choisi le couscous pour cette recette de bol méditerranéen est qu'il est extrêmement rapide à cuisiner . Cela ne prend que 5 minutes. C'est ça!

Si vous préférez avoir un grain entier dans ce bol, vous pouvez essayer riz brun , riz blanc , boulgour , ou quinoa . Le boulgour serait un excellent choix car il est également rapide à cuisiner et utilisé dans de nombreuses recettes méditerranéennes. Si les pâtes ne vous dérangent pas, orzo ça marche aussi !

Le couscous est-il sans gluten ? Non! Couscous n'est pas sans gluten. Pour un substitut, pensez riz brun , riz blanc , ou quinoa . Si vous possédez un Instant Pot, essayez notre Riz instantané ou Quinoa instantané en pot .

Comment faire du couscous

Couscous rien de plus simple à cuisiner ! Nous l'utilisons pour nos recettes les plus rapides car cela ne prend pas de temps. Voici tout ce que vous avez à faire pour faire du couscous :

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• Porter à ébullition 1 ¼ tasse d'eau dans une casserole moyenne.
• Ajouter 1 tasse de couscous et ½ cuillère à café sel casher . Portez-le à ébullition.
• Une fois à ébullition, retirez immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer 5 minutes .

Et c'est tout ! Cela ne pourrait littéralement pas être plus simple. Dans cette recette, nous l'avons à nouveau assaisonné avec un filet d'huile d'olive, encore ¼ de cuillère à café sel casher et du persil finement haché. C'est aussi fantastique avec un filet de citron : voir Couscous Rapide Aux Crevettes .

Préparer un repas dans un bol (salade du soir !)

Quelle est l’inspiration derrière cette recette de bol de couscous méditerranéen ? Eh bien, Pinterest. Comme, le réel Pinterest ! Oui, Alex et moi nous sommes arrêtés à Siège social de Pinterest à San Francisco lors de notre tournée de livres pour Cuisine assez simple ! Nous devons enseigner aux employés de Pinterest comment faire de la pâte à pizza en utilisant la recette du livre. C'était un vrai régal ! Pendant notre séjour, nous avons déjeuné des bols de couscous dans leur cafétéria. Nous avons tout de suite su que nous voulions recréer une version maison !

Comment transformer cette recette de couscous en bol repas ? Repas dans un bol, ou salades du dîner plat principal , sont super simples à assembler. Vous devez vous rappeler deux choses lorsque vous préparez une salade pour le dîner. D'abord, maximiser les contrastes : utilisez une variété de saveurs, de textures et de couleurs dans votre bol. Ensuite, utilisez protéines et grains entiers (ou du couscous) pour le garder rassasiant. Seuls les légumes, les légumes-feuilles et la vinaigrette vous laisseront affamé une heure plus tard.

Voici les principaux composants qui font de cette recette de couscous un plat principal du dîner :

1. Verts : Commencez avec une bonne base de verts. Nous aimons utiliser un mélange de jeunes pousses.
2. Couscous : Ici, nous avons utilisé du couscous de blé entier car il cuit si vite ! Vous pouvez utiliser n’importe quel grain entier.
3. Pois chiches : Utilisez-les en conserve ou mieux, Pois chiches instantanés en pot ! Il faut moins d'une heure pour cuire des haricots secs dans une cocotte minute, ce qui permet de gagner beaucoup de temps par rapport à leur cuisson sur la cuisinière. Si vous préférez, remplacez Lentilles assaisonnées plutôt.
4. Légumes : Ici, nous avons utilisé des tomates et des concombres frais. N'hésitez pas à utiliser tous les légumes que vous souhaitez !
5. Sauce Tahini : Notre sauce préférée pour les bols ? Ce Meilleure sauce tahini ! C’est super savoureux et simple à fouetter. Tahini est une pâte de graines de sésame disponible dans la plupart des épiceries. Il est utilisé pour houmous maison , et il y a tellement d'autres choses pour lesquelles l'utiliser : comme cette sauce !

Cette recette de couscous méditerranéen est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, naturellement sucré et sans sucre raffiné.

Recette de bols de couscous méditerranéens

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de couscous au bol méditerranéen est un dîner rapide en semaine ! Il comprend du couscous à cuisson rapide avec des pois chiches et une sauce crémeuse au tahini.

Ingrédients

Pour les pois chiches (ou substitut Lentilles assaisonnées )

• 1 ½ tassescuit ou115 onces de pois chiches en boîte (essayez Pois chiches instantanés en pot )
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à cafécumin
• ½ cuillère à café sel casher

Pour le couscous

comment faire du jack et du coca

• 1 tassecouscous de blé entier (remplacer quinoa cuit pour sans gluten)
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupepersil finement haché

Pour le bol

• 1petit concombre
• 1 pintetomates cerises
• 8 tassessalade verte
• 1recette Meilleure sauce tahini

Instructions

1. Préparez les pois chiches : Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les cuire avec notre Méthode des pois chiches instantanés (en moins d'une heure !) ou notre méthode au four hollandais. Si vous utilisez des conserves, égouttez-les et rincez-les. Dans un bol moyen, mélangez-les avec l'huile d'olive, le cumin et sel casher .
2. Préparez le couscous : Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 ¼ tasse d'eau. Ajouter le couscous et ½ cuillère à café sel casher . Portez à ébullition, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Une fois terminé, incorporez l'huile d'olive, encore ¼ de cuillère à café sel casher , et le persil.
3. Préparez la vinaigrette : Aller à Meilleure sauce tahini .
4. Assemblez les bols : Épluchez et hachez le concombre. Trancher les tomates en deux. Dans un grand bol peu profond, placez les légumes verts, puis garnissez de couscous, de pois chiches, de concombre et de tomates. Arroser de vinaigrette au tahini (environ 2 cuillères à soupe par bol). Servir immédiatement. Les restes restent au réfrigérateur pendant quelques jours : gardez tous les composants séparés pour une fraîcheur maximale.

Remarques

Si vous avez des mangeurs particulièrement affamés, vous pouvez 1,5 ou doubler la quantité de pois chiches ou de couscous, ou le servir avec du pita et du houmous .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Brut
• Cuisine: méditerranéen

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