QU’EST-CE QUE LE TAHINI ?

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Qu’est-ce que le tahini ? Cet ingrédient traditionnel méditerranéen peut être utilisé dans des recettes allant du houmous aux biscuits. Voici tout sur le tahini !

Le tahini est devenu un ingrédient tendance ces derniers temps : mais qu'est-ce que c'est ? Il est utilisé dans les plats méditerranéens depuis des siècles. De nos jours, il est utilisé dans tout, des recettes traditionnelles comme le houmous à des utilisations plus créatives comme les biscuits sans cuisson ! Continuez à lire pour en savoir plus sur le tahini et quelques recettes d’inspiration.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame. Il est généralement utilisé dans les plats du Moyen-Orient ou de la Méditerranée. Puisqu’il est simplement composé de graines de sésame et de sel, le tahini est végétalien, végétarien, sans gluten, paléo, céto et Whole 30. Il est parfait pour préparer des sauces crémeuses pour les salades et les sandwichs, des desserts comme des biscuits et des gâteaux, ou pour remplacer le beurre de cacahuète en cas d'allergies aux cacahuètes. C’est aussi un bon substitut aux produits laitiers dans les recettes végétaliennes.

Le tahini a une saveur légèrement amère dès la sortie du pot ; ce n'est pas sucré comme la plupart des beurres de noix ou des beurres de graines ! Il est donc meilleur lorsqu’il est mélangé à d’autres saveurs. Souvent, il est associé au citron, ce qui fait ressortir un éclat. Il fonctionne également bien dans les desserts lorsqu'il est mélangé à des édulcorants.

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Qu'est-ce que la sauce tahini ?

L'une de nos recettes de tahini préférées est notre Meilleure sauce tahini . C'est une sauce composée d'un mélange de tahini, de jus de citron, d'huile d'olive, d'un peu de sirop d'érable et de sel. Il se fond dans une sauce crémeuse parfaite pour toutes sortes de choses : salades, sandwichs, même une trempette pour frites . Quelques-unes de nos utilisations préférées de la sauce tahini sont nos Bols de couscous aux pois chiches et Bols de Bouddha de Falafel crus .

Où trouver du tahini

Vous pouvez trouver du tahini dans votre épicerie locale, plusieurs fois dans le rayon international. On le trouve parfois aussi à proximité du beurre de cacahuète et d'autres beurres de noix. Si vous ne le trouvez pas dans votre épicerie, vous pouvez également l’acheter en ligne ! Voir ci-dessous.

L'obtenir : Tahini biologique, pot de 16 onces

Façons de l'utiliser

Il y en a tellement différentes façons d'utiliser le tahini , du traditionnel à l'extérieur des sentiers battus ! Voici quelques façons dont nous aimons l’utiliser :

Le houmous est l'utilisation la plus basique : essayez notre houmous vert pour une expérience unique
Vinaigrette : mélangez-la avec du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel au goût pour une vinaigrette de fortune
Crêpes ou gaufres : mélangez-les avec du sirop d'érable pour en faire un filet au petit-déjeuner : essayez notre crêpes à la banane ou gaufres moelleuses
Fruits : faites la même chose que ci-dessus pour faire un filet de baies tranchées.
Sauce chipotle : mélangez-la avec de la sauce piquante mexicaine et des épices pour obtenir une bruine épicée pour les salades ou frites
Cookies : Pourquoi pas ? Voici un tour sur pas de biscuits avec cette pâte de graines de sésame

Sauce Tahini

Cette incroyable sauce tahini est une sauce crémeuse et savoureuse totalement polyvalente : utilisez-la sur les salades, les bols nourrissants, les tacos, les frites, les hamburgers végétariens et les sandwichs. Il ajoute une acidité crémeuse et savoureuse sans utiliser de produits laitiers.

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Recette de houmous maison

Une liste de recettes de tahini ne serait pas complète sans le houmous ! La façon la plus connue d’utiliser le tahini est de faire du houmous ; la pâte de sésame ajoute une onctuosité et un corps essentiels au houmous maison.

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Vinaigrette tahini facile

Envie d’une vinaigrette crémeuse rapide et facile ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette facile de vinaigrette au tahini ! Il ne nécessite ni jus de citron ni mixeur : vous pouvez le fouetter en seulement 2 minutes ! Il donne une énorme touche de saveur : un peu de tamari et de gingembre râpé lui donnent un goût irrésistiblement savoureux et frais. Utilisez-le pour arroser les salades, les bols de riz, les légumes : tout est permis !

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Biscuits au tahini sans cuisson

Ces biscuits végétaliens sans cuisson utilisent du tahini au lieu du beurre de cacahuète typique, et ils sont délicieux. Contenant de l'huile de noix de coco et du sirop d'érable, la poudre de cacao noir apporte une saveur de chocolat noir. Une pincée de sel marin sur le dessus les rend sucrés et salés.

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Bols de couscous méditerranéens avec sauce tahini

Le couscous cuit en seulement 5 minutes, c'est donc une base rapide pour ce bol-repas. Pour accessoiriser, des pois chiches parfumés au cumin, de la tomate et du concombre, et un lit de verdure. Arrosez d’une sauce tahini piquante et crémeuse et vous obtenez un plat principal végétalien paradisiaque en seulement 30 minutes.

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Bols de Bouddha de Falafel crus

Cette recette de tahini est un favori éprouvé. Les falafels sont un beignet de pois chiches méditerranéen populaire qui est généralement servi dans un pita : ici, le falafel est déconstruit en boules d'énergie végétaliennes crues pleines d'épices méditerranéennes. Garnissez avec cette sauce citron Tahini et vous obtenez un bol regorgeant de nutriments et de saveurs.

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Bol de légumes rôtis avec sauce tahini

Ce bol Bouddha contient des patates douces rôties veloutées, du chou-fleur rôti addictif, de la romaine fraîche croquante, des betteraves crues vibrantes et du riz noir moelleux. Pour tout rassembler : notre meilleure sauce citron Tahini, qui apporte une touche crémeuse et acidulée à l'ensemble du bol.

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Épi de maïs épicé au tahini

Cet épi de maïs épicé incroyablement bon est surmonté du fixin parfait : un filet de tahini citronné, de la sauce piquante Sriracha et de la coriandre.

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Choux de Bruxelles rasés avec vinaigrette Tahini

Ces choux de Bruxelles rasés se transforment en une salade rafraîchissante recouverte d'une vinaigrette tahini au gingembre, à l'orange et au miso. Tellement de saveur !

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Patate douce marocaine au four avec sauce tahini

Ici, les patates douces rôties sont garnies de lentilles aux épices marocaines et de légumes nourrissants. Pour le recouvrir, un filet de tahini au citron. C’est tellement savoureux que la viande ou les produits laitiers ne vous manqueront pas du tout.

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Shawarma de chou-fleur avec sauce au yaourt Tahini

Ce simple sandwich pita contient l’un de nos légumes préférés : du chou-fleur rôti ! Il est niché dans un pita avec de la romaine croquante et arrosé d’une sauce tahini au yaourt qui rassemble tout le sandwich.

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Tarte au brownie avec sauce tahini à l'érable

Cette tarte au brownie est accompagnée d'une sauce tahini salée à l'érable. Oui, vous avez bien entendu ! La sauce devient presque caramélisée après avoir mélangé le tahini, le sirop d'érable, la poudre d'espresso et le sel. Ici, il est arrosé d'une tarte au brownie, mais il serait excellent sur à peu près n'importe quoi : de la glace à la vanille, un biscuit à la poêle ou des brownies végétaliens.

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Frites mexicaines garnies de crème au tahini

La sauce crème de ces frites mexicaines chargées repose sur le tahini, le jus de citron vert, la sauce piquante mexicaine et le cumin pour apporter une grande saveur. La sauce rassemble des frites croustillantes de patates douces et des garnitures à la mexicaine (haricots noirs, salsa, maïs).

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Pizza Naan avec filet de tahini miso

Les pizzas Naan conviennent aux soirs de semaine, vous n'avez donc pas à vous soucier de préparer et de façonner la pâte à pizza. Au lieu de cela, étalez simplement la garniture sur du pain naan ou des pitas achetés et faites cuire au four. Ces pizzas naan sont tartinées de houmous et garnies de brocoli, de blettes et d'artichauts. Pour couronner le tout : un filet savoureux composé de tahini, de miso et de jus d'orange.

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Sauce tahini chipotle

La bruine parfaite pour les tacos ? Cette sauce tahini chipotle ! Cela fonctionne sur tacos de toutes sortes . L'ingrédient magique est la sauce adobo provenant d'une boîte de piments chipotle ; il est facilement disponible dans la plupart des épiceries et ajoute une saveur fumée et une couleur orange vif !