Recette de Shawarma au chou-fleur

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Cette recette de shawarma au chou-fleur comprend du chou-fleur épicé et une sauce tahini crémeuse au yaourt ; c'est une recette de dîner végétarien parfaite pour le lundi sans viande !

Le chou-fleur a eu un majeur retour ces derniers temps. Il n’y a pas si longtemps, c’était le dernier survivant solitaire sur un plateau de légumes de fête, mais de nos jours, c’est franchement sexy. Nous avons commencé à rôtir du chou-fleur lorsque nous avons lancé ce site Web il y a 9 ans, et nous en sommes devenus fous. Le rôtissage le rend tendre et presque sucré, et nous l’utilisons dans nos recettes depuis des lustres. Il y a notre tacos croustillants au chou-fleur avec une sauce miam miam, et notre Soupe de chou-fleur aux épices marocaines . Au fond, nous sommes des drogués. Alors une recette de shawarma au chou-fleur ? Oui s'il vous plait. Et c’est aussi tiré d’un livre de cuisine sur le chou-fleur ! Continuez à lire pour la recette.

À propos du livre : Chou-fleur

Quand nous avons découvert que notre amie Kristin venait d'écrire un Short Stack sur Chou-fleur , nous avions hâte de mettre la main sur un exemplaire. C’est de là que vient ce shawarma de chou-fleur. Alors, qu’est-ce qu’un Short Stack ? Short Stack est une série de livres de cuisine en petit format rédigés par les plus grands talents culinaires américains. Chaque édition est un livret à collectionner sur un seul sujet rempli de recettes qui offrent de nouvelles façons ingénieuses de cuisiner nos ingrédients préférés. Le design est parfait et nous les avons vus dans les librairies et les boutiques de cadeaux. Chaque sujet est écrit par un auteur différent, et c'est le petit cadeau parfait pour quelqu'un qui aime cuisiner !

Kristin est une de nos amies chères que nous avons rencontrée pour la première fois en personne à Seattle, alors que nous nous trouvions tous les deux dans la ville en même temps. Elle est l’auteur du livre Modern Potluck (que nous avons présenté ici) et une personne globalement incroyablement charmante. Son volume est exactement ce que nous avions imaginé : plein de recettes inventives et alléchantes comme la salade de quartiers avec du chou-fleur Buffalo et du riz au chou-fleur frit au bacon et aux œufs. Et bien sûr, cette recette de shawarma au chou-fleur.

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Faire cette recette de shawarma au chou-fleur

Pour que notre recette figure, nous avons choisi ce pita shawarma. Nous avons un faible pour les saveurs méditerranéennes, alors celle-ci nous convient parfaitement ! Bien sûr, c'était fabuleux. Le chou-fleur rôti et épicé est niché dans un pita chaud, puis nappé d'une sauce au tahini et au yogourt fraîche et crémeuse. C'était parfait pour un repas léger en semaine et se marierait bien avec une salade verte comme celui-ci — même si nous avons juste mangé beaucoup de chou-fleur rôti à la place !

Pour préparer le chou-fleur de cette recette de shawarma, vous mélangerez des fleurons de chou-fleur avec de l'huile d'olive, de la coriandre, du cumin et du paprika. Mettez-les ensuite au four et faites-les rôtir à 425 degrés pendant environ 30 minutes. Une fois le chou-fleur cuit, vous le mélangerez avec coriandre hachée .

Cette recette de shawarma de chou-fleur est servie avec une sauce crémeuse au yaourt au tahini : très facile à préparer pendant que le chou-fleur rôtit. Mélangez simplement le tahini, le yaourt et le jus de citron, puis ajoutez la gousse d'ail finement râpée, le sel et le poivre. C'est semblable à notre Sauce Tahini Au Citron , que vous pouvez utiliser si vous préférez une recette végétalienne.

Qu’est-ce que le tahini ?

Qu’est-ce que le tahini ? C'est une pâte à base de graines de sésame, généralement utilisée dans les plats du Moyen-Orient ou de la Méditerranée. Le tahini est parfait pour préparer des sauces crémeuses pour les salades et les tacos, mais il est également fantastique pour les desserts comme les biscuits ou pour remplacer le beurre de cacahuète en cas d'allergies aux cacahuètes. Nous l'utilisons dans plusieurs de nos recettes végétaliennes comme alternative crémeuse aux produits laitiers.

En rapport: Il vous reste du tahini ? Voici nos 13 meilleures recettes de tahini .

Vous cherchez des recettes de dîner plus faciles ?

En dehors de cette recette de shawarma au chou-fleur, voici quelques-unes de nos recettes de dîner faciles préférées :

• Macaroni au fromage crémeux au yaourt et aux épinards
• Tacos aux pois chiches épicés avec crème d'avocat
• Marinara crémeuse pour pâtes végétaliennes
• Bols de Bouddha de Falafel crus
• Tacos aux haricots frits

Avez-vous fait cette recette ?

Si vous réalisez cette recette, nous serions ravis de savoir comment cela s’est passé. Laissez un commentaire ci-dessous ou partagez une photo sur Instagram et mentionnez yumpulse.icu et @kristincdonnelly .

Cette recette de shawarma au chou-fleur est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez du pain ou du pita sans gluten.

Recette de Shawarma au chou-fleur

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de shawarma au chou-fleur comprend du chou-fleur épicé et une sauce tahini crémeuse au yaourt ; c'est une recette de dîner végétarien parfaite pour le lundi sans viande !

Ingrédients

Pour le chou-fleur :

• 1gros chou-fleur (environ3livres)
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à cafécoriandre moulue
• 1 cuillère à cafécumin moulu
• 1 cuillère à cafépaprika doux
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1/2citron
• ½ tasse coriandre hachée

Pour la sauce au yaourt tahini : (pour végétalien, remplacez notre Meilleure sauce tahini )

• ¼ tassetahin
• ½ tasseyaourt entier
• 1 cuillère à soupejus de citron frais
• 1petite gousse d'ail
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Pour servir :

• Pain pita chaud (acheté ou fait maison), pour servir
• Laitue romaine, pour servir

Instructions

1. Préchauffez le four à 425 degrés et placez une grille en position basse. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Hachez le chou-fleur en fleurons. Hachez la coriandre et mettez-le de côté.
3. Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec l'huile, la coriandre, le cumin et le paprika et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Étalez-le sur la plaque à pâtisserie et faites rôtir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuer et rôtir jusqu'à tendreté, environ 10 minutes de plus.
4. Pressez le jus du citron sur le chou-fleur et mélangez. Laissez refroidir environ 5 minutes, puis mélangez avec les herbes hachées.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini-yaourt : Dans un bol, fouettez ensemble le tahini, le yaourt, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour assouplir la sauce. Râpez finement l'ail sur la sauce, puis incorporez-le au fouet. assaisonner de sel et de poivre.
6. Empilez le chou-fleur dans des pitas et arrosez de sauce, puis servez.

Remarques

Reproduit avec la permission de Chou-fleur par Kristin Donnelly

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: méditerranéen