Spaghetti végétaliens à la sauce marinara

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Ces spaghettis végétaliens faciles contiennent une superbe sauce marinara végétalienne composée d'ail, d'échalotes, de câpres et d'un peu de crème de noix de cajou. Les pâtes à leur meilleur !

Un soir, après une longue nuit de travail, Alex nous a préparé un dîner de spaghetti végétalien impromptu. En fouillant, il trouva de la purée de tomates en conserve et des nouilles spaghetti dans le placard, ainsi que quelques échalotes dans le garde-manger. En fouillant dans le réfrigérateur, il dénicha quelques câpres en pot et quelques restes. crème de cajou . Les spaghettis végétaliens et la sauce marinara crémeuse qui en résultaient étaient si bons que je n'arrêtais pas de lui demander : comment as-tu fait ça exactement ? Bien sûr, sa réponse fut : Je ne sais pas . Il cuisinait par intuition. Après avoir écrit un blog culinaire pendant des années, puis écrire un livre de cuisine , prendre des notes en cuisinant est pour nous une seconde nature. Mais celui-ci nous a surpris lors d'une attaque sournoise. Continuez à lire pour découvrir l'histoire derrière ce v facile recette italienne .

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L'histoire derrière ces spaghettis végétaliens

Ces spaghettis végétaliens à la sauce marinara crémeuse ont une sauce extrêmement savoureuse : l'ail, les échalotes et les câpres travaillent tous ensemble avec la crème de noix de cajou pour en faire autant. umami que possible. C'est tellement.merde.bon . Après avoir refait à plusieurs reprises ce qu'il pensait avoir fait cette soirée fatidique, Alex a pu recréer les délicieux spaghettis végétaliens qu'il avait préparés sur un coup de tête. Comme nous savions que nous ferions celui-ci des années plus tard, cette fois, nous nous sommes assurés de l’écrire !

Nous avons pris les photos ensemble et après le montage, Alex m'a présenté les photos finales pour cet article. J'avais hâte de voir les photos des spaghettis végétaliens crémeux et réconfortants pour me souvenir de tout avoir mangé à nouveau. Sauf que lorsque nous les regardions ensemble, il y avait quelque chose qui n’allait pas. L’image des pâtes était plate et sans vie. Quelque chose n’évoquait pas vraiment l’expérience umami réconfortante et crémeuse qu’étaient les spaghettis végétaliens à la marinara crémeuse. Nous l'avons tous les deux regardé et avons dit : Oh .

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Une nouvelle perspective

Alex a décidé de retourner à la planche à dessin avec la même photo. Il l'a évoqué dans Photoshop et cette fois-ci, il a mis un nouveau filtre dessus. Le nouveau filtre a fait briller les couleurs et apporté une chaleur qui manquait à l'image originale. Puis, au lieu de montrer toute l’assiette de pâtes, il a coupé la vue pour que vous puissiez voir les détails gluants de la sauce et les enchevêtrements contrastés des nouilles. Cette fois, quand je l'ai regardé, la photo disait spaghetti végétaliens gluants, crémeux et réconfortants .

Pourquoi est-ce que je raconte cette histoire ? Parce que c’est comme la vie, d’une certaine manière. Combien de fois regardons-nous un aspect de notre vie et disons Oh . Ce n’est pas tout à fait ce à quoi je m’attendais. Il y a quelque chose qui ne va pas. Et c'est décourageant.

Et si, comme Alex, nous pouvions appliquer un nouveau filtre à nos vies ? Et si nous avions un nouveau filtre qui améliore la couleur et la luminosité ? Et si nous pouvions recadrer là où nous pourrions clairement voir les détails (et un peu de désordre !) et réaliser que ce qui s’y trouve est vraiment beau ? Un simple changement de perspective peut cultiver un cœur de gratitude, si nous le permettons.

Et maintenant, aller manger tous les spaghettis végétaliens avec une sauce marinara crémeuse. PS. c'est aussi un fabuleux utilisé comme sauce à pizza .

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Conseils pour préparer des spaghettis végétaliens

C'est une recette de pâtes végétaliennes incroyablement facile ! Cela prend environ 40 minutes à préparer, mais la moitié de ce temps est du temps de mijotage sans intervention. Voici quelques points à garder à l’esprit lors de la préparation de ces spaghettis végétaliens :

• Faire tremper les noix de cajou — Pour créer une crème de noix de cajou ultra onctueuse, il est important de faire tremper les noix de cajou pendant au moins 30 minutes (si vous avez un mixeur puissant), mais 1 heure est préférable. Si vous lésinez sur le temps de trempage, les noix de cajou ne se mélangeront pas bien et votre sauce marinara végétalienne ne sera pas bonne. Si vous disposez d’un mixeur standard, nous vous recommandons 1 heure.
• Salez généreusement l'eau. Pour obtenir les spaghettis végétaliens les plus savoureux, vous doit ajoutez une bonne pincée de sel à l’eau bouillante. Si vous ne le faites pas, les pâtes seront sans saveur !
• Faites cuire la sauce doucement et lentement – ​​Tant lorsque vous faites sauter l'échalote et l'ail que lorsque vous laissez la sauce mijoter sur la cuisinière, vous voulez que le feu soit assez doux. N'oubliez pas : vous voulez cuire les légumes sans les brûler. S'ils brûlent, la marinara sera légèrement amère.

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Cette recette de spaghetti végétalienne est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Spaghetti végétaliens à la sauce marinara

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 6-81x

Description

Ces spaghettis végétaliens faciles contiennent une superbe sauce marinara végétalienne composée d'ail, d'échalotes, de câpres et d'un peu de crème de noix de cajou. Les pâtes à leur meilleur !

Ingrédients

• 1recette Crème De Noix De Cajou
• 2grosses échalotes
• 5gousses d'ail moyennes
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 28-once de purée de tomates en boîte
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre fraîchement moulu
• ½ tassecrème de cajou (par le dessus)
• 2 cuillères à soupecâpres, égouttées
• 1livre de pâtes bucatini
• Feuilles de basilic, pour la garniture

Instructions

1. Faire le crème de cajou (prévoir un temps de trempage d'au moins 30 minutes, ou le préparer à l'avance).
2. Émincez finement les échalotes. Hachez l'ail .
3. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote, l'ail et l'origan et faire sauter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, 3 à 5 minutes. Versez le concentré de tomates, sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème de cajou et les câpres et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée selon les instructions sur l'emballage. À l'aide d'une écumoire ou d'une pince, transférez lentement les pâtes chaudes dans la sauce tomate, en remuant pour bien les enrober. Servir chaud, garni de feuilles de basilic déchirées ou tranchées, d'un filet d'huile d'olive (obligatoire : c'est un élément important pour obtenir une saveur crémeuse et riche) et d'une pincée de sel supplémentaire (si nécessaire).

Remarques

Comme garniture facultative amusante, saupoudrez de parmesan végétalien !

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien

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