Frites à l'ail

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Ajoutez de la vie à votre repas avec des frites à l'ail ! Cette recette simple donne des frites croustillantes et irrésistiblement à l’ail comme plat d’accompagnement amusant et savoureux.

Appel à tous les amateurs d'ail : ceux-ci Frites à l'ail sont votre nouveau plat d'accompagnement préféré ! Faites-les cuire croustillants et chauds à la sortie du four, puis assaisonnez avec de la poudre d'ail et une huile d'ail maison. Prenez une bouchée et ils sont irrésistiblement aillés, mais pas si intenses que vous devrez immédiatement vous brosser les dents (ou recevoir des plaintes de votre partenaire !). Voici comment préparer une délicieuse poêle de frites qui épatera tout le monde.

Ce dont vous avez besoin pour les frites à l'ail

Les frites à l'ail sont des frites assaisonnées à l'ail, à base d'ail frais ou de poudre d'ail. Dans le cas de cette recette, nous avons utilisé les deux pour un maximum de saveur d’ail ! Vous utiliserez de la poudre d’ail sur les frites au four, puis les badigeonnerez d’une huile d’ail maison lorsqu’elles seront chaudes et croustillantes. Voici ce dont vous aurez besoin :

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• Pommes de terre Russet : les pommes de terre Russet sont la meilleure variété pour les frites : elles deviennent croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
• Huile d'olive
• Ail en poudre
• Sel et du poivre
• Gousse d'ail

L'idée de base ? Coupez les frites, trempez-les, puis assaisonnez avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre et enfournez. Râpez la gousse d'ail dans l'huile d'olive, puis lorsque les frites sont croustillantes, badigeonnez-les ou mélangez-les avec l'huile d'ail. C’est une façon simple d’insuffler une grande saveur aux frites !

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Comment couper des frites maison

L’astuce principale des frites à l’ail maison ? Couper les frites ! Il existe deux méthodes principales : à la main ou avec un coupe-frites. Nous ne recommandons ce coupe-frites que si vous préparez souvent des frites maison et disposez de beaucoup d’espace de stockage pour un gros gadget. Sinon, voici notre méthode simple et rapide pour couper des frites avec un couteau (ou regarde cette vidéo ) :

• Coupez les extrémités et le côté : Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez une partie du côté pour faire une base.
• Coupez des tranches, puis des lanières : placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce. Posez ensuite la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues bandes de 3/8 de pouce de large.
• Répéter : Répétez jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient coupées en frites.

Astuce : trempez les frites avant de les enfourner

Un autre secret des frites cajun maison ? Faites-les tremper avant la cuisson. Ce n’est bien sûr pas obligatoire si vous faites frire les frites. Mais pour la pâtisserie, cela donne la meilleure texture. Voici ce qu’il faut savoir sur cette méthode :

• Le trempage rend l'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux. Lors de tests approfondis de recettes, nous avons constaté que cela donne un intérieur tendre et un extérieur croustillant parfaits.
• Tout ce dont vous avez besoin est de 10 minutes ! Certaines recettes de frites nécessitent un trempage d'une heure ou plus. Lors de nos tests, nous avons constaté que le trempage de 10 minutes était en fait meilleur !
• Faites tremper pendant que votre four préchauffe. Cette étape ne vous coûte pas de temps lors de la réalisation de la recette, car vous pouvez la faire pendant que le four préchauffe. Idéalement, vous pouvez couper, tremper et assaisonner les frites avant que le four ne soit prêt à fonctionner.

Raccourci : utilisez plutôt des frites surgelées !

Vous n'avez pas le temps et la patience de couper et de faire tremper les frites ? C'est ok aussi. Vous pouvez également préparer des frites à l'ail avec des frites surgelées ! Achetez un sac de frites surgelées et ajoutez l'huile d'ail (à l'étape 6 de la fiche de recette ci-dessous). La quantité dans cette recette devrait fonctionner avec 1 livre de frites. Trouvez une grande marque que vous aimez : notre marque préférée est Alexia.

Variante : ajouter du parmesan

Vous voulez une variante de ces frites à l’ail ? Mélangez-les avec du parmesan râpé à la sortie du four ! Ajouter 2 cuillères à soupe à ¼ tasse de parmesan et mélanger.

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Trempettes pour frites à l'ail

Vous voulez rehausser encore plus la saveur de l’ail ? Ajoutez une trempette à l'ail à ces frites à l'ail ! Ou accentuez-les avec une saveur complémentaire. L'aïoli est l'un des meilleurs choix de trempette dans notre famille, nous aimons donc l'associer à un simple aïoli (la truffe est notre préférée). Voici quelques idées savoureuses de trempette pour les frites à l’ail :

• Essayer Aïoli classique ou Aïoli au citron
• Optez pour la classe Aïoli aux truffes ou notre préféré Aïoli au pesto
• Optez pour un peu de chaleur avec Aïoli au chipotle ou Aïoli épicé à la Sriracha
• Essayer Ketchup maison plutôt

Plus de recettes de frites

Et c'est tout ! Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous comment vous appréciez ces frites à l'ail. Et lorsque vous serez prêt à manger plus de frites, voici quelques recettes supplémentaires à essayer :

• Optez pour le classique Frites assaisonnées ou Frites au four
• Optez pour Frites cajuns ou Frites de patates douces au four
• Ajoutez une garniture avec Frites au Fromage ou Frites au chili et au fromage classiques
• Saisir Frites de steak faciles
• Soyez frais et amusant avec Frites grecques

Frites au four ultimes

Frites cajuns

Frites au Fromage

Frites de steak faciles

Cette recette de frites à l'ail est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Frites à l'ail

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Ajoutez de la vie à votre repas avec des frites à l'ail ! Cette recette simple donne des frites croustillantes et irrésistiblement à l’ail comme plat d’accompagnement amusant et savoureux.

Ingrédients

• 2grosses pommes de terre rousses (1 1/2 à 1 ¾ livre)*
• 3 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• ¾ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¼ cuillère à cafépoivre noir moulu
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1gousse d'ail, râpée

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Espacez uniformément les grilles du four pour assurer une cuisson uniforme.
2. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en frites : ( Regardez cette vidéo ou utilisez un coupe-frites.) Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez une partie du côté pour faire une base. Placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce, puis posez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites. Les pièces peuvent être inégales, mais visez une épaisseur aussi uniforme que possible. Regardez la vidéo pour des instructions complètes !
3. Tremper dans l'eau froide (10 minutes) : Placez les frites coupées dans un bol moyen et rincez à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remplissez ensuite le bol d'eau froide et laissez reposer 10 minutes (pendant que le four préchauffe). Égouttez ensuite les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
4. Assaisonner les frites : Ajoutez les frites dans un bol sec et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la poudre d'ail, le poivre noir et sel casher . Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les frites en lignes droites sur le papier en les espacant le plus possible.
5. Cuire: Faites cuire les frites pendant 20 minutes. Sortez-les du four et retournez délicatement chaque frite. Remettre au four (en inversant les moules sur les grilles supérieure et inférieure). Cuire au four encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en surveillant attentivement car le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la friture et de votre four.(Si la majorité des frites semblent molles, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.)
6. Ajouter l'huile d'ail : Pendant ce temps, râpez l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit bol (vous pouvez également utiliser du beurre fondu si vous le souhaitez). Lorsque les frites sont cuites, badigeonnez-les ou mélangez-les avec l'huile d'ail. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires si vous le souhaitez. Laisser reposer 5 minutes pour une texture et une saveur optimales. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan râpé.

Remarques

*Pour un raccourci, achetez 1 livre de frites surgelées et ajoutez l'huile d'ail à l'étape 6. Trouvez une grande marque que vous aimez : notre marque préférée est Alexia.

• Catégorie: Côté
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien