Frites de patates douces au four

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Voici comment préparer des frites de patates douces au four : les meilleures que vous aurez à la maison ! Ils sont incroyables : croustillants et assaisonnés à la perfection.

Bonjour, amateurs de frites. Découvrez nos nouvelles frites préférées : les Frites de patates douces au four ! Ils sont croustillants, parfaitement assaisonnés et vous ne pourrez pas arrêter d’y grignoter des bouchées. (Nous en avons la preuve, du moins chez nous !) Cette recette est l'aboutissement d'années de recherche : notre quête pour trouver les meilleures frites de patates douces croustillantes au four que vous puissiez préparer à la maison ! Toutes nos connaissances régulières frites cuites au four se traduit par cette technique maîtresse.

Astuces pour des frites de patates douces croustillantes au four

De nombreuses personnes prétendent détenir le secret des meilleures frites de patates douces cuites au four. Voici le problème des patates douces : elles contiennent plus d’humidité qu’une pomme de terre rousse typique. Il est donc difficile de les rendre croustillants à moins de les faire frire. Voici quatre astuces pour rendre les frites de patates douces cuites au four croustillantes :

1. Faire tremper 10 minutes dans de l’eau froide. Cela fonctionne vraiment ! Le trempage élimine l'excès de fécule de pomme de terre, ce qui donne un croustillant maximum. Le meilleur : vous pouvez le faire pendant que vous préchauffez le four, pour ne pas perdre de temps.
2. Enrober de fécule de maïs. La fécule de maïs aide à former un enrobage croustillant pour les patates douces, qui peuvent devenir détrempées et molles au four, contrairement à une pomme de terre rousse.
3. Placer sur du papier sulfurisé. N'utilisez pas de plaque à pâtisserie en Silpat ou en silicone, qui peuvent donner des frites détrempées ! Le papier est la voie à suivre.
4. Étalez les frites sur la plaque à pâtisserie.Étalez les frites le plus possible sur la plaque à pâtisserie : cela permet une circulation d'air maximale et améliore le croustillant. Cuire un maximum de 2 livres de pommes de terre au four à la fois.

Ingrédients pour frites de patates douces au four

Ces frites de patates douces ne nécessitent que quelques ingrédients pour être parfaites. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Patates douces petites à moyennes : pesez 2 livres lorsque vous les achetez : leur taille varie considérablement, il est donc plus facile de préciser le poids. Certaines patates douces peuvent être massives : elles sont difficiles à couper et ne font pas de jolies frites. Recherchez des patates douces de petite à moyenne taille pour obtenir les plus belles frites.
• Huile d'olive
• Poudre d'ail et poudre d'oignon
• Maïzena
• Sel

Comment couper des frites à la main

Couper des frites, c'est facile : mais il y a quelques astuces ! Pour les frites de patates douces, nous aimons laisser la peau de la pomme de terre. De cette façon, vous obtenez tous les nutriments et vous ne perdez pas de temps à éplucher les pommes de terre. Voici comment couper des frites :

• Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez une partie du côté pour faire une base.
• Placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce, puis posez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières de 3/8 de pouce de large.
• Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites !

Couper des frites de patates douces avec un coupe-frites

Vous pouvez également utiliser un coupe-frites pour couper des frites ! Ce n’est que pour les cuisiniers à domicile les plus sérieux, car c’est un mono-tâche (seulement bon pour une chose) et plutôt volumineux. On en a une parce qu'on fait beaucoup de frites par ici ! Cela donne des frites magnifiquement parfaites. Voici quelques remarques :

• Les patates douces sont plus difficiles à couper au coupe-frites que les pommes de terre rousses. Les patates douces sont plus dures que les rousses, il leur faut donc beaucoup plus de force pour passer à travers le couteau. Nous avons eu du mal ici, mais nous avons fini par y parvenir (avec les muscles d’Alex). Nous ne recommandons pas nécessairement d’utiliser un coupe-frites, mais cela a fonctionné.
• Le coupe-frites fonctionne à merveille pour les rousses et autres légumes. Voici un lien vers le coupe-frites que nous utilisons.

Nous avons ajouté un indice de assaisonnement pour frites à nos frites de patates douces au four

Les frites de patates douces sont-elles saines ?

Ces frites de patates douces cuites au four ne sont pas frites, nous pensons donc que vous pouvez les qualifier de saines ! Voici pourquoi il s’agit d’une version saine de la norme nourriture réconfortante :

• Vous utiliserez simplement des patates douces, un minimum d’huile d’olive et un peu de sel. Ce sont tous des ingrédients alimentaires sains et entiers. Ce ne sont en fait que des pommes de terre rôties !
• La taille de la portion est modérée. La taille de la portion est bien inférieure à celle d'un restaurant, ce qui permet de réduire les calories.

Trempettes pour frites de patates douces au four

Une fois que vous aurez coupé, assaisonné et cuit vos frites : vous aurez envie de commencer à grignoter des bouchées directement sur la plaque à pâtisserie ! Il est difficile de les mettre sur notre table parce que nous voulons dévorer ça plat d'accompagnement si vite. Vous n’avez même pas besoin d’une trempette avec ceux-ci. Mais si vous aimez un peu de flair (comme nous), voici quelques savoureuses sauces pour tremper :

• Aïoli : L’aïoli est parfait pour les frites ! Faites-le de manière traditionnelle ( Recette d'aïoli ), ou utilisez notre méthode de triche plus rapide ( Mayo à l'ail ).
• Aïoli aromatisé : Notre préféré Aïoli au pesto le goût d'un pesto crémeux !
• Moutarde au miel : Si vous aimez le sucré sur le sucré, essayez ceci Moutarde Au Miel .
• Sauce à la coriandre : La sauce à la coriandre vert vif se marie également bien avec les patates douces ; essayer Sauce crémeuse à la coriandre ou Vinaigrette à la coriandre et au citron vert .
• Sauce Yum Yum : Essayez l'ultra irrésistible Miam Miam sauce .

Plus de recettes de patates douces

L’humble patate douce est l’un de nos ingrédients préférés pour des repas sains ! C'est un recette végétalienne de patate douce c'est parfait pour terminer un repas. En voici d'autres recettes de patates douces à essayer :

• Faire un Patate douce au four ou Patates douces farcies
• Préparez le meilleur de tous les temps Quartiers de patates douces et garnir de piment
• Coupez-les en dés pour Patates douces rôties ou Patates douces bouillies
• Transformez-les en Tacos aux patates douces ou faites un grand pot de Chili à la patate douce
• Râpez-les dans Pommes de terre rissolées aux patates douces
• Allumez le gril pendant Patates douces grillées

Patates douces rôties

Quartiers de patates douces faciles

Patate douce au four

Tacos aux patates douces sur plaque

Cette recette de frites de patates douces au four est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Frites de patates douces au four

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Voici comment préparer des frites de patates douces au four : les meilleures que vous aurez à la maison ! Ils sont incroyables : croustillants et assaisonnés à la perfection.

Ingrédients

• 2livres de patates douces petites à moyennes*
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à café sel casher
• 3 cuillères à soupemaïzena

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Espacez uniformément les grilles du four pour assurer une cuisson uniforme.
2. Coupez les pommes de terre en frites : (Regardez cette vidéo ou utilisez un coupe-frites.) Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Coupez les extrémités de chaque pomme de terre, puis coupez une partie du côté pour faire une base. Placez la pomme de terre à moitié coupée vers le bas et coupez une tranche de 3/8 de pouce, puis posez la tranche sur le côté et coupez-la en plusieurs longues lanières. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre aient été coupées en frites. Les pièces peuvent être inégales, mais visez une épaisseur aussi uniforme que possible**. Regardez la vidéo pour des instructions complètes !
3. Tremper dans l'eau froide (10 minutes) : Placez les frites coupées dans un bol moyen et rincez à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Remplissez ensuite le bol d'eau froide et laissez reposer 10 minutes (pendant que le four préchauffe). Égouttez ensuite les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
4. Assaisonner les frites : Placer les frites dans un grand bol; arroser d'huile d'olive, puis ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oignon, sel casher et de la fécule de maïs. Bien mélanger pour combiner. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les frites sur le papier en les espaçant le plus possible.
5. Cuire: Cuire au four 15 minutes d'un côté. Sortez les plaques du four et retournez les frites. Remettez-les au four (sur des grilles inversées pour une cuisson uniforme) et faites cuire 16 à 19 minutes jusqu'à ce que les frites soient sèches et légèrement dorées. Surveillez-les attentivement car le temps de cuisson peut dépendre de l'épaisseur et de votre four spécifique. Retirer du four et servir immédiatement.

Remarques

*Pesez les pommes de terre pour plus de précision. La taille des patates douces varie considérablement, il est donc plus facile de spécifier la quantité en fonction du poids plutôt que du nombre de pommes de terre. Les pommes de terre petites à moyennes ont la meilleure forme pour les frites.

**Vous pouvez également utiliser un coupe-frites ; c'est un peu plus difficile à utiliser sur les patates douces mais ça marche quand même (voir ci-dessus).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien