Tacos aux patates douces sur plaque

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Ces tacos aux patates douces sont une idée de dîner que tout le monde adorera ! Faites rôtir des haricots noirs et des légumes sur une plaque à pâtisserie et ajoutez vos garnitures préférées.

Lorsque les températures plus fraîches commencent à s’installer, nos esprits se tournent vers tous les produits d’automne. Voici une belle recette à cheval sur la saison : ces Tacos aux patates douces et aux haricots noirs ! Jetez presque tous les légumes de saison sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez-les et ils constituent une délicieuse garniture pour tacos ! Le meilleur : vous pouvez ajouter les haricots noirs directement sur la rôtissoire. Le résultat est piquant et délicieux : garnissez de pico de gallo, de crumble de fromage et d'une cuillerée de crème sure. Notre famille n’en avait jamais assez ! Même notre enfant de 4 ans, généralement méfiant, a admis aimer la patate douce.

Ingrédients des tacos à la patate douce

Cette recette de tacos aux patates douces est inspirée de notre marché fermier local, Marché fermier à large ondulation , qui nous a mis au défi de créer une recette avec des produits de saison que l'on pouvait trouver au marché. Ce concept fonctionne avec à peu près tous les légumes que vous souhaitez jeter sur une plaque à pâtisserie, et vous pouvez ajouter les haricots noirs directement sur le plateau. C'est un super recette végétalienne de patate douce sans fromage ! Voici ce dont vous aurez besoin :

pizza marinara

• Patates douces
• Poivron
• Oignons (nous avons utilisé du rouge et du blanc)
• Haricots noirs
• Huile d'olive
• Cumin, poudre de chili et poudre d'ail
• Pico de gallo(acheté ou fait maison )
• Fromage de chèvre ou feta crumble
• Crème sure ou autres sauces (voir ci-dessous)

Jetez le tout sur une plaque à pâtisserie

Ces tacos aux patates douces peuvent prendre un peu de temps à rôtir, mais comme tout repas sur plaque ils sont simples parce que vous jetez tout directement sur la poêle. Voici quelques notes sur le processus :

• Rôtir les haricots noirs avec les légumes les rend croustillants. Cela ajoute un peu de texture intéressante pour contraster avec les pommes de terre tendres.
• Vous avez d'autres légumes ? Utilisez-les également. Estimez approximativement les quantités de remplacement. Par exemple, utilisez une courgette moyenne au lieu d’un des oignons. Laissez la courge musquée remplacer la moitié de la patate douce, etc !
• Utilisez du papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Nous ne recommandons pas d'utiliser des tapis de cuisson en silicone, car les légumes peuvent ressortir pâteux et cuits à la vapeur au lieu d'être croustillants à l'extérieur.

Garnitures pour tacos à la patate douce

Une fois que vous avez mis les légumes tacos à la patate douce au four, vous pouvez nettoyer et vous concentrer sur les garnitures. Pour ces tacos, nous avons des garnitures obligatoires et des saveurs facultatives qui les mettent en valeur. Voici ce qu’il faut savoir :

• Pico de gallo : Cette garniture est nécessaire car elle ajoute juste la bonne touche acide du citron vert et des tomates. Vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries ou le préparer maison. pico de gallo . C’est idéal pour cette période de transition de l’année où il y a encore des tomates sur les marchés et dans votre jardin.
• Fromage de chèvre ou feta crumble : C'est facultatif, mais le fromage de chèvre est étonnamment délicieux sur un taco ! Nous avons utilisé du fromage de chèvre de notre marché, et il se marie parfaitement avec la pomme de terre rôtie.
• Crème sure : Une sorte d’élément crémeux est indispensable dans les tacos. Essayez la crème sure, ou…
• Sauces facultatives : le guacamole ajoute encore plus de bonté crémeuse. Une sauce maison préférée est la suivante Ranch Chipotle , qui est fumé, savoureux et époustouflant (essayez Sauce chipotle pour une option végétalienne). Une autre bonne idée est Crème Citron Coriandre , Crème De Citron Vert , Crème chipotle , Crème d'avocat facile ou Sauce à l'avocat (ou Sauce à la coriandre pour une option végétalienne.) Si vous avez le temps, une sauce est un excellent ajout : mais ce n’est pas obligatoire !

Conseils pour réchauffer les tortillas

Un dernier conseil pour réaliser ces tacos à la patate douce : réchauffer les tortillas ! Il est impossible de faire un bon taco avec une tortilla froide et coriace. Voici comment réchauffer des tortillas comme un pro :

'qu'est-ce qu'il y a dans une coulée de boue'

• Placez-les sur la flamme d'un brûleur à gaz (de préférence !). Placer chaque tortilla directement sur un brûleur à gaz pendant quelques secondes de chaque côté en les retournant avec des pinces. Cela carbonise légèrement les bords et réchauffe les tortillas (pour qu’elles ressemblent aux photos). Jetez-les ensuite dans un chauffe-tortilla !
• Réchauffez-les au four. Si vous n’avez pas de brûleur à gaz, vous pouvez les réchauffer au four. Aller à Comment réchauffer des tortillas . Vous pouvez également les carboniser avec un chalumeau de cuisine, si vous êtes à cheval sur une tortilla carbonisée (et nous le sommes).

Et c'est tout ! Dites-nous ce que vous pensez de ces tacos dans les commentaires ci-dessous.

Des idées de dîner plus faciles

Cette idée de dîner sain et facile a connu un énorme succès dans notre maison, tout comme la plupart de nos repas. recettes de dîner sur une plaque à pâtisserie . En voici quelques autres qui pourraient vous plaire :

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Cette recette de tacos à la patate douce est…

Végétarien, végétalien (avec une sauce végétalienne), végétal, sans produits laitiers et sans gluten (avec des tortillas de maïs).

cocktails sans alcool faciles

Tacos aux patates douces (plaque !)

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 12tacos1x

Description

Ces tacos aux patates douces sont une idée de dîner que tout le monde adorera ! Faites rôtir des haricots noirs et des légumes sur une plaque à pâtisserie et ajoutez vos garnitures préférées.

Ingrédients

• 1oignon rouge moyen
• 1oignon blanc moyen
• 1poivron rouge
• 2livres de patates douces (environ2grand ou3moyen)
• 1Boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 cuillère à soupecumin
• ½ cuillère à soupe chaque poudre de chili et poudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• 1citron vert, coupé en quartiers (facultatif)
• Pico de gallo, pour servir
• Crème sure, fromage de chèvre ou crumble de feta (facultatif)
• Coriandre hachée , pour la garniture
• Sauces facultatives : Guacamole, Ranch Chipotle , Sauce chipotle (végétalien), Crème Citron Coriandre , ou Sauce à la coriandre (végétalien)
• 12tortillas

Instructions

1. Préchauffer : Ajustez les grilles du four pour rôtir deux plaques. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Hachez les légumes : Trancher l'oignon et trancher le poivron en larges tranches. Hachez la patate douce. Placez-le dans un grand bol avec les haricots noirs (égouttés et rincés).
3. Assaisonner les légumes : Incorporer l'huile d'olive, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail et sel casher et remuez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (nous préférons cela aux tapis de cuisson en silicone car cela donne des légumes plus croustillants). Répartissez les légumes uniformément sur chaque feuille.
4. Rôtir les légumes : Mettez les plaques au four et faites cuire au four pendant 20 minutes (ne remuez pas !). Retirez les moules du four, faites-les pivoter et faites rôtir encore 10 minutes (pour 30 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés d'un côté. Coupez le citron vert en quartiers et vaporisez les légumes avec du jus de citron vert frais au goût (2 quartiers par feuille).
5. Réchauffer les tortillas : Réchauffez et carbonisez les tortillas en les plaçant sur une flamme nue à feu moyen pendant quelques secondes de chaque côté, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies et chaudes. (Voir Comment réchauffer des tortillas .)
6. Assemblez les tacos : Garnir les tortillas de légumes rôtis, de pico de gallo et de crumble au fromage, le cas échéant. Garnir de crème sure ou des sauces alternatives, et coriandre hachée .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Végétarien
• Régime: Végétarien