PIC DE GALLO

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Cette recette de pico de gallo est toujours un coup de circuit ! Seulement 6 ingrédients, c'est la trempette idéale pour les chips tortilla et la garniture pour le poisson ou les tacos .

Vous avez des tomates ? Faisons du pico de gallo ! Il y a quelque chose de si insouciant dans le fait de grignoter du pico et des chips. C'est peut-être Alex et moi avons passé une grande partie de notre voyage au Mexique sur la plage à nous mettre des tonnes de pico frais dans la bouche tout en regardant les vagues. Quoi qu’il en soit, si vous avez des tomates mûres, le pico est l’endroit idéal pour les utiliser. Utilisez-le comme salsa avec tortilla c h IPS , utilisez-le par-dessus poisson grillé , ou bien sûr, jetez-le dans un taco . Voici tous les secrets pour préparer cette sauce mexicaine classique.

Qu'est-ce que le pico de gallo signifier?

Pico de gallo se traduit par bec du coq en espagnol. C'est un type de salsa à base de tomates fraîches. D'où vient le nom ? Cela pourrait faire référence à la texture semblable à celle de la nourriture pour oiseaux, mais personne ne semble connaître la véritable origine ! La recette du Pico de gallo contient généralement des tomates, des oignons, des poivrons, de la coriandre et du jus de citron vert fraîchement pressé. C'est toujours toujours fait avec des tomates crues et est généralement assez gros.

Pico de gallo contre salsa

Quelle est la différence entre le pico de gallo et la salsa ? Eh bien, la salsa a généralement une texture plus fluide et plus douce ; le pico est généralement plus gros et haché à la main. La salsa peut également être préparée avec des tomates cuites, bien qu'une salsa fresca soit préparée avec des tomates crues. sauce fraîche est très similaire au pico de gallo, mais la texture est généralement plus en purée.

spritz saint germain

Ingrédients pour le pico de gallo

Cette recette est si simple que vous pourriez probablement énumérer tous les ingrédients si vous deviez les deviner ! Voici les principaux acteurs du pico de gallo, qu'il suffit de hacher finement et de mélanger dans un bol :

Tomates mûres : n'importe quelle variété rouge fera l'affaire
Oignon blanc
Piment jalapeno
Coriandre
Jus de citron vert
Cumin
Sel

Utilisez ici des tomates mûres de la meilleure qualité !

Cela va peut-être sans dire, mais la qualité du pico de gallo maison dépend à 100% de la qualité de vos tomates ! Ne lésinez pas ici. Trouvez les tomates les plus mûres et les plus juteuses que vous puissiez trouver.

Le marché fermier ou le jardin sont idéaux ! Des points bonus s’ils proviennent du marché fermier ou si vous les avez cultivés vous-même.
Choisissez avec soin les tomates de votre épicerie. Si vous achetez des tomates à l’épicerie, assurez-vous que c’est la saison des tomates ou que vous trouvez une marque qui propose de très bonnes tomates cultivées en serre. Les tomates de serre peuvent être plutôt bonnes toute l’année.
Si vous n’êtes pas sûr, donnez-lui un petit goût lorsque vous le coupez. Si cela n’a pas bon goût, arrêtez et ne faites pas cette recette !

Démystifier comment épépiner et hacher les tomates

La partie la plus longue de la préparation du pico de gallo maison consiste à hacher ces tomates. Important : vous voudrez épépiner et retirer les graines de la tomate avant de les hacher. Non seulement cela le rend plus facile à hacher, mais cela rend également la texture du pico pas trop aqueuse et granuleuse. voici les étapes de base :

Coupez des quartiers de tomates. À l'aide d'un grand couteau dentelé, couper la tomate en deux. Puis coupez-le à nouveau pour faire des quartiers.
Couper la tomate en dés :Découpez le noyau et les graines de chaque quartier en glissant dessous avec le couteau. Coupez le reste de la chair des tomates en lanières, puis retournez les lanières et coupez-les en dés en travers.

Parce que c'est plus facile de montrer que de raconter, on vous a fait une vidéo ! Voici un petit aperçu de la façon de hacher les tomates pour ce pico de gallo :

Comment utiliser le pico de gallo (comptons les façons !)

Quelles sont les façons d’utiliser cette meilleure recette de pico de gallo ? Nous sommes heureux que vous ayez posé la question. Voici quelques-unes des façons dont nous aimons utiliser pico :

Utilisez-le comme trempette pour les chips, comme notre chips tortillas maison . (Et ajoutez un marguerite .)
Garnissez vos tacos, comme ces tacos au jacquier.
Jetez-le sur un bol à burrito, comme ce bol à burrito avec du riz au chou-fleur.
Versez-le sur une quesadilla avec de la crème sure, comme ceci quesadilla végétarienne garnie .
Garnissez-le saumon au four .
Versez-le dessus avocats grillés.
Utiliser comme garniture de confettis colorés pour Patates douces mexicaines .
Ajoutez-le aux nachos, comme nachos chargés à griller ou nachos végétaliens . (Ou nachos tater tot .)

Quelle est votre façon préférée de l’utiliser ?

Cette recette de pico de gallo est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

patates douces mexicaines

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Durée totale : 15 minutes
Rendement: À propos3 tasses 1x

Description

Cette meilleure recette de pico de gallo est toujours un coup de circuit ! Seulement 6 ingrédients, c'est la trempette idéale pour les chips tortilla et la garniture pour le poisson ou les tacos

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1 1/2livres de tomates rouges mûres (environ4moyen), assez pour 2 tasses finement coupées en dés
½ tasseoignon blanc émincé (environ1/4gros oignon)
1à2piments jalapeño, graines retirées (selon votre tolérance aux épices)*
¼ tassefinement emballé coriandre hachée
¼ cuillère à cafécumin
2 cuillères à soupejus de citron vert
½ cuillère à café sel casher

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Coupez les tomates en dés , en retirant le noyau et les graines. Voir cette vidéo pour savoir comment faire ! Cela prendra du temps pour cette partie, mais accrochez-vous !
Finement hacher l'oignon . Retirez les graines des piments jalapeño et hachez-les finement. Finement hacher la coriandre .
Mélangez les tomates, l'oignon, les piments jalapeño, la coriandre, le cumin, le jus de citron vert et sel casher dans un bol. Servir immédiatement. Vous pouvez également conserver quelques jours au réfrigérateur. Le pico de gallo accumulera de l'eau lorsqu'il sera assis ; égoutter si nécessaire.

Remarques

*L’utilisation d’un piment jalapeño épépiné est très doux. Si vous souhaitez plus d’épices, ajoutez le deuxième poivre et vous pouvez également ajouter quelques graines pour obtenir le niveau d’épices souhaité.

Catégorie: Condiment
Méthode: Brut
Cuisine: mexicain