Patates douces mexicaines

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Vous n’en croirez pas la saveur de ces patates douces mexicaines, garnies de salsa aux haricots noirs et d’une sauce crémeuse à la coriandre !

Découvrez notre plat préféré : la patate douce au four. Alex et moi mangeons ce repas depuis le tout début de notre mariage, lorsque nous avons décidé de commencer à cuisiner davantage de légumes. À l’époque, j’étais moi-même convaincu que je n’aimais pas les patates douces, principalement à cause des mauvaises connotations de la pâte à la guimauve en vacances. Mais je leur ai donné une autre chance avec ces patates douces mexicaines, et notre obsession pour la patate douce est née.

Ces patates douces mexicaines sont le mélange parfait de sucré et de salé. La salsa épicée aux haricots noirs est le complément parfait à la légère douceur de la pomme de terre et garnie de sauce crémeuse à la coriandre , c'est un petit coin de paradis. Et 100 % d’aliments entiers à base de plantes (WFPB) également !

En rapport: Recettes végétaliennes faciles pour les débutants

Comment faire des patates douces mexicaines

Cette recette utilise notre Patate douce au four rapide méthode, ce qui les rend intensément savoureux. Et nous avons utilisé l’une de nos astuces préférées pour réduire le temps de cuisson : coupez les patates douces en deux avant de les rôtir ! Frottez une petite quantité d'huile d'olive et une pincée de sel casher sur les pommes de terre avant de les mettre au four. Selon la taille de la pomme de terre, cela réduit le temps de rôtissage à environ 25 à 35 minutes, au lieu de 45 minutes à 60 minutes.

crevettes sautées

Bien sûr, vous pouvez garnir ces patates douces mexicaines de toutes les garnitures de votre choix ! Mais les garnitures que nous avons choisies ici fonctionnent toutes à merveille :

• Salsa aux haricots noirs : hachez quelques tomates, ajoutez du jalapeno, de l'oignon rouge et de la coriandre, et vous obtenez une délicieuse salsa épicée et savoureuse qui contraste avec les pommes de terre rôties.
• Sauce crémeuse à la coriandre pour le Dolloping, qui est 100% végétal (voir plus sur la sauce ci-dessous). Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez utiliser de la bonne vieille crème sure et du fromage pour la garniture.
• Maïs
• Sauce piquante
• Feuilles de coriandre

Garnir de crémeux sauce à la coriandre !

Pour couronner ces patates douces mexicaines, c'est Sauce crémeuse à la coriandre ! L'utilisation de la sauce à la coriandre rend le plat entier végétalien et à base de plantes, ce qui est utile pour nourrir une foule de régimes différents. La sauce est crémeuse à partir de noix de cajou trempées. Les noix de cajou sont trempées pendant 1 heure avant de mélanger la sauce, donc si vous pouvez la préparer à l'avance, c'est également utile. Comme vous le verrez dans la recette, vous pouvez ajouter de l’eau au goût pour la rendre aussi épaisse ou aussi arrosée que vous le souhaitez. La saveur est super piquante et savoureuse, et un contraste parfait pour les pommes de terre terreuses !

Sauces alternatives

Si vous préférez une sauce plus rapide, essayez notre Vinaigrette crémeuse à la coriandre ! Il utilise du yaourt grec et un peu de mayonnaise. Ou essayez certaines de nos autres sauces de style mexicain :

• Vinaigrette crémeuse à la coriandre *préféré*
• Crème Citron Coriandre
• Fromage nacho végétalien
• Crème De Noix De Cajou
• Crème sure végétalienne
• Sauce chipotle épicée (à base de tahini)
• Crème mexicaine facile

Assurez-vous de manger les peaux de pommes de terre !

Un petit mot sur la modeste patate douce : vous pouvez la manger en entier ! La plupart des gens jettent la peau de la patate douce, mais c’est en fait l’une des parties les plus saines du repas ! La peau des patates douces regorge de fibres, de bêta-carotène et de vitamines C et E, pour ne citer que quelques-unes des nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez manger la peau.

Ces patates douces mexicaines conviennent à de nombreuses occasions : comme aliment sain recette de dîner en famille , ou comme un apéritif de fête . Ils seraient particulièrement parfaits pour le jour du match ! Faites-nous savoir si vous les essayez dans les commentaires ci-dessous.

Vous recherchez des dîners de semaine plus faciles ?

En dehors de ces patates douces mexicaines, voici quelques-uns de nos dîners faciles préférés en semaine :

• Patates douces au four à la thaïlandaise
• Chili aux haricots noirs à la mijoteuse
• Soupe copieuse aux patates douces et au chou frisé
• Curry de chou-fleur aux tomates et à la noix de coco
• Tacos végétaliens aux lentilles vertes
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco
• Meilleurs légumes sautés au Teriyaki
• Tacos au quinoa chargés
• Sandwich facile à la salade de pois chiches
• Haricots noirs cubains rapides
• Soupe végétarienne aux tortillas
• Meilleures recettes de dîner santé
• La meilleure pizza taco de tous les temps
• En rapport: 10 recettes de dîner romantique

Cette recette mexicaine de patates douces est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Patates douces mexicaines

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous n’en croirez pas la saveur de ces patates douces mexicaines, garnies de pico de gallo aux haricots noirs et d’une sauce crémeuse à la coriandre !

recette de cocktail side-car

Ingrédients

• 4patates douces moyennes
• Huile d'olive, pour frotter
• Sel casher
• 1recette Salsa aux haricots noirs
• ½ tassegrains de maïs surgelés
• Sauce crémeuse à la coriandre ou Vinaigrette crémeuse à la coriandre , pour servir (plus quelques feuilles de coriandre supplémentaires)
• Sauce piquante mexicaine (comme la Cholula), pour servir
• Autres idées de garniture : Crème sure, Crème Mexicaine , fromage, Fromage nacho végétalien , Crème sure végétalienne , Crème De Noix De Cajou , ou Sauce chipotle

Instructions

1. Commencez à faire tremper les noix de cajou pour Sauce crémeuse à la coriandre (ou préparez-le à l'avance ; vous pouvez également faire tremper les noix de cajou la veille pour une préparation facile). Si vous envisagez de faire le Vinaigrette crémeuse à la coriandre, sautez cette partie.
2. Préchauffer le four à 450°F.
3. Lavez les patates douces et coupez-les en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et frotter légèrement avec de l'huile d'olive, juste assez pour enrober. Saupoudrer de sel casher . Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés sur les bords, environ 25 à 35 minutes selon la taille des pommes de terre.
4. Faire le Pico de Gallo aux haricots noirs .
5. Décongelez le maïs congelé.
6. Faire le Sauce crémeuse à la coriandre (ou Vinaigrette crémeuse à la coriandre ). Conservez quelques feuilles de coriandre et hacher la coriandre pour une garniture.
7. Pour servir, garnir les patates douces rôties de Pico de Gallo aux haricots noirs, de grains de maïs, de coriandre et de cuillerées de sauce crémeuse à la coriandre.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Inspiré du Mexique