Recette végétalienne thaïlandaise de patates douces

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Nappée d’une sauce tahini piquante au gingembre, cette recette végétalienne de patates douces à la thaïlandaise est un dîner végétalien simple et plein de saveurs.

Avez-vous une collection de livres de cuisine ? En toute honnêteté, la vaste gamme de livres de cuisine dans ce monde me submerge parfois. Il ne peut y avoir qu’un nombre limité de recettes, n’est-ce pas ? Mais plus je lis, plus je me rends compte que chaque livre de cuisine est une perspective unique basée sur un individu unique en son genre – un véritable personne , pas un auteur anonyme et sans visage assis dans une cuisine d’essai stérile. Ina Garten est une personne réelle, tout comme Giada De Laurentiis, et cette personne qui a écrit La joie de cuisiner. L’histoire et la méthode de création de recettes de chacun sont également valables. Donc plus il y a de livres de cuisine, mieux c'est, et non l'inverse ! Continuez à lire pour cette recette végétalienne de patates douces, qui provient – ​​vous l'aurez deviné – d'un autre livre de cuisine ! C'est un boulanger minimaliste Cuisine de tous les jours .

À propos du livre : La cuisine au quotidien

Pendant que nous étions dans Portland récemment, nous avons eu le plaisir de passer du temps avec nos chers amis Dana et John, les doux esprits derrière le site. Boulanger minimaliste . C’est le genre de personnes où l’on peut rire et manger beaucoup de nourriture mexicaine avec puis retournez-vous et soyez complètement vulnérable et réel. J'ai été tellement inspirée de parler avec Dana de certains problèmes de santé qui ont causé une récente lutte contre la perte de cheveux (dont elle a parlé ici sur le podcast Jess Lively).

Et en parlant de vraies personnes qui écrivent des livres, Dana vient d'en écrire un fantastique : un livre de cuisine intitulé Cuisine de tous les jours . Toutes les recettes sont magnifiquement tournées et végétales/végétaliennes. Nous aimons que son approche alimentaire soit similaire à la nôtre : elle n'est pas 100 % végétalienne, mais partage des recettes à base de plantes pour vous inciter à manger plus de légumes et suit cette approche la plupart du temps (ce qui est également notre objectif).

Cette recette de patate douce végétalienne facile à cuire

En prenant le livre, je me suis immédiatement tourné vers cette recette végétalienne de patates douces à la thaïlandaise. Et le verdict après l'avoir rendu ? Fantastiquement délicieux. La sauce tahini au gingembre et les pois chiches épicés équilibrent la douceur des pommes de terre, et complétée par une sauce chili à l'ail et à la coriandre, elle est devenue instantanément un favori de la maison.

Maintenant, qu’est-ce qui rend cette recette de patates douces au four facile ? Cette recette a une astuce simple et géniale pour réduire le temps de préparation d'un patate douce au four au four. Qu’est-ce que c’est, dites-vous ? Coupez la patate douce en deux au lieu de la cuire entière ! Couper la patate douce en deux permet de réduire le temps de cuisson : au lieu de 45 à 60 minutes environ, vous pouvez la cuire en 25 à 30 minutes environ ! C’est un gain de temps considérable et nous cuisons rarement des patates douces entières. Une différence si vous coupez la patate douce en deux au lieu de la cuire entière : il faudra la frotter avec un peu d’huile d’olive. C’est une petite consolation pour le temps gagné, à notre avis !

En regardant les ingrédients de cette recette végétalienne de patates douces, vous pourriez penser que la liste est longue. Cependant, la plupart des ingrédients sont des épices ou des choses faciles à stocker dans votre garde-manger. Pendant que la patate douce cuit, faites revenir les pois chiches épicés et mélangez le filet de tahini. La sauce tahini serait également simple à préparer à l’avance.

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Cette recette est…

Cette recette de patates douces faciles à cuire à la thaïlandaise est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers.

Recette végétalienne thaïlandaise de patates douces

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Nappée d’une sauce tahini piquante au gingembre, cette recette végétalienne de patates douces à la thaïlandaise est un dîner végétalien simple et plein de saveurs.

ingrédients d'assaisonnement italien

Ingrédients

Pour les patates douces

• 4patates douces moyennes, coupées en deux (1 1/2livres)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive

Pour les pois chiches

• 115 onces de pois chiches en boîte, égouttés (ou1 ½ tasses cuit )
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafécumin moulu
• ½ cuillère à cafégingembre moulu ou frais
• ½ cuillère à cafécoriandre moulue
• 1 cuillère à soupesirop d'érable
• 1 cuillère à soupeje suis saule
• 1 cuillère à cafésauce chili à l'ail
• ½ cuillère à soupehuile de coco

Pour la sauce tahini au gingembre

• 1 cuillère à cafégingembre frais, râpé
• ¼ tassetahin
• 1citron vert, jus (2 cuillères à soupe)
• 1à2à soupe de sauce soja ou de tamari
• 2à3à soupe de sirop d'érable
• ½ cuillère à cafésauce chili à l'ail

Pour garnir

• 2oignons verts
• ¼ tassecoriandre, finement hachée
• 1/2citron vert, coupé en quartiers
• ½ cuillère à cafésauce chili à l'ail

Instructions

1. Préchauffer le four à 400°F et frotter les patates douces coupées en deux avec l'huile d'olive sur tous les côtés. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes (ou plus, selon la taille de la pomme de terre), ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre au toucher. Annuler.
2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger les pois chiches avec la poudre d'ail, le cumin, le gingembre, la coriandre, le sirop d'érable, la sauce soja et la sauce chili à l'ail.
3. Une fois la poêle chaude, ajoutez l'huile de coco. Faire revenir les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient visiblement dorés et légèrement séchés, environ 5 minutes. Annuler.
4. Pour préparer la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans le même bol que celui utilisé pour les pois chiches. Fouetter pour combiner. Ajoutez ensuite 1 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude pour diluer jusqu'à ce qu'elle soit versable. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies.
5. Pour servir, disposez les patates douces cuites au four sur des assiettes de service. Presser délicatement au milieu des pommes de terre pour faire un puits pour les pois chiches. Ajouter les pois chiches et garnir de sauce et de garnitures de votre choix.
6. Conservez les restes (séparément), couverts, au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou au four à 350 °F jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 20 minutes.

Remarques

Réimprimé avec la permission de Minimalist Baker’s Everyday Cooking par Dana Shultz

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: D'inspiration thaïlandaise