Œufs pochés et pommes de terre

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Ces œufs pochés et pommes de terre sont une savoureuse recette de brunch végétarien, comprenant à la fois des patates douces et des pommes de terre rouges pour un hachis sucré et savoureux.

Est-ce que vous brunchez ? Nous ne le faisons pas souvent, mais lors d'occasions spéciales, nous aimons prendre un brunch tranquille le samedi matin. Voici un petit menu que nous avons créé pour vous avec notre amie Shelly de Entreprises végétariennes . Il s’est avéré si beau et coloré que nous avons oublié que c’était le milieu de l’hiver ! Ce serait parfait pour un brunch de la Saint-Valentin ou pour toute matinée spéciale. Ce œufs pochés et la recette des pommes de terre est le plat principal de notre menu brunch, et homme était-ce bon. Les patates douces et les pommes de terre rouges ont une ambiance sucrée et savoureuse qui crée une dépendance. Continuez à lire pour la recette des œufs et des pommes de terre : qui fonctionne aussi comme une simple recette de dîner !

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Comment faire des œufs pochés et des pommes de terre

Il est assez courant qu’Alex et moi faisons du brinner : c’est-à-dire un petit-déjeuner pour le dîner ! Et cette recette d'œufs et de pommes de terre est exactement ce dont nous rêvons : des patates douces et des pommes de terre rouges rôties jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis garnies d'un jaune d'œuf gluant. Le jaune jaune déborde du blanc, créant une sorte de sauce pour tout le plat. C’est tellement bon : et bien sûr, c’est aussi parfait pour le brunch ! Mais vous verrez plus souvent Alex et moi préparer cela pour le dîner.

Cette recette d'œufs pochés et de pommes de terre est un jeu de pommes de terre rissolées à base de deux types de pommes de terre : des patates douces et des pommes de terre rouges. Le contraste des deux crée une combinaison parfaite entre le salé et le sucré. Pour réaliser les pommes de terre, il suffit de les rôtir toutes deux dans un four très chaud, arrosées d'un peu d'huile d'olive et sel casher . C’est une pomme de terre croustillante parfaite et vous n’avez pas à passer des heures à travailler sur la cuisinière. Garnissez-le d’un œuf poché et vous êtes au paradis. Découvrez ci-dessous notre recette d’œufs pochés !

Un menu spécial brunch

Pour ce menu brunch, le thème était une matinée hivernale, puisque nous l’avons créé pour la Saint-Valentin. Cependant, de nombreux éléments de ce menu fonctionnent à tout moment de l’année ! Les œufs pochés et les pommes de terre constituent le plat principal, accompagnés de notre eau pétillante à l'orange sanguine rose vif. Shelly a contribué à la recette des muffins avec du beurre composé, ce qui correspondait parfaitement. Tout fonctionne à merveille ! Ci-dessous notre menu. Nous vous suggérons de préparer les muffins la veille pour une préparation facile le jour même. Faites ensuite rôtir les pommes de terre, préparez l'eau et le café et terminez avec les œufs.

• Hachis de deux pommes de terre et œufs pochés
• Muffins à l'orange sanguine et au quinoa avec beurre confit au gingembre et au thym
• Eau pétillante de romarin à l'orange sanguine
• Café

Un grand merci à Shelly pour l'idée de collaborer sur ce menu ! Elle est située à seulement une heure de chez nous, donc c'est génial de pouvoir cuisiner ensemble en personne. Découvrez son blog Entreprises végétariennes – ses photographies et ses recettes sont hors de ce monde ! Et elle vient de publier un article sur notre temps ensemble sur son site Web, ici .

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Avez-vous fait cette recette ?

Si vous préparez ce hachis de deux pommes de terre et des œufs à la coque, nous serions ravis de savoir comment cela s'est passé.

Cette recette est…

Végétarien et sans gluten.

Œufs pochés et pommes de terre

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces œufs pochés et pommes de terre sont une savoureuse recette de brunch végétarien, comprenant à la fois des patates douces et des pommes de terre rouges pour un hachis sucré et savoureux.

Ingrédients

• 1 ¼livres de patates douces
• 1 ¼livres de pommes de terre à peau rouge
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu
• 4œufs
• 2 tasseslégumes verts tendres
• Micropousses pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Lavez les pommes de terre (ne les épluchez pas), puis coupez-les en dés.
3. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café sel casher et du poivre fraîchement moulu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis verser les pommes de terre sur la plaque et rôtir pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites, en remuant une fois.
4. Environ 10 minutes avant que les pommes de terre soient cuites, pocher les œufs .
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mélangez-les avec 2 tasses de légumes verts et laissez la chaleur flétrir légèrement les légumes verts.
6. Pour servir, disposer les pommes de terre dans une assiette, puis garnir d'œuf, d'un peu de sel casher et du poivre et des micropousses si vous le souhaitez.

• Catégorie: Brunch
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain