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Les graines de chia transforment naturellement la rhubarbe en une confiture de rhubarbe épaisse, acidulée et sucrée avec du sirop d'érable et égayée d'orange.
La rhubarbe rose vif a immédiatement attiré notre attention lorsque nous avons visité un nouveau marché fermier ce week-end. Le mois de mai est peu riche en produits locaux ici dans l'Indiana, nous étions donc reconnaissants de pouvoir expérimenter quelque chose de nouveau : la rhubarbe ! Nous avons pensé qu'il était grand temps de présenter ce fruit (euh, légume) nostalgique, car nous en avons tous les deux de bons souvenirs d'enfance. chips de rhubarbe et des tartes. Entrer: confiture de rhubarbe !
Comment faire de la confiture de rhubarbe…avec des graines de chia
La confiture de chia est notre façon préférée de faire de la confiture : naturellement ! Les graines de chia sont des nutriments puissants, riches en oméga 3 et riches en protéines et en fibres. Ils sont également fabuleux comme agent épaississant naturel et peuvent être utilisés pour les confitures et les smoothies. Nous étions intrigués de voir comment les graines et la rhubarbe se réuniraient dans une confiture de rhubarbe. Cette confiture de chia et de rhubarbe a parfaitement fonctionné. Les graines de chia transforment naturellement la rhubarbe en une confiture épaisse, acidulée et sucrée au sirop d'érable, et égayée d'un peu de jus d'orange.
Nous ne sommes généralement pas des amateurs de confiture car elle peut être si sucrée, mais cette version de confiture de chia et de rhubarbe est juste assez sucrée pour mettre en valeur le fruit et pleine de bienfaits nutritifs. C'est une technique fabuleuse que nous avons utilisée pour d'autres confitures, comme notre Confiture de Fraises, Confiture de canneberges et Confiture de cerises acidulées . Et c’est l’une des confitures les plus saines qui soient ! Vous pouvez trouver des graines de chia dans la plupart des épiceries traditionnelles ; nous avons acheté le nôtre en grande quantité dans un magasin d’aliments en vrac populaire.
Comment servir la confiture de chia et de rhubarbe
Bien sûr, il existe de nombreuses façons de servir la confiture de rhubarbe ! Voici quelques-uns de nos favoris :
- Sur nos meilleurs biscuits maison
- Sur muffins sains au pain aux bananes ou muffins aux fraises et à la rhubarbe
- Tourbillonné dans du yaourt
- Comme garniture pour flocons d'avoine grillés , flocons d'avoine instantanés , ou flocons d'avoine à l'autocuiseur
- Sur des toasts au beurre d'amande
- Sur pain au levain ou Pain au four hollandais
- Sur un shortcake aux fraises pour une touche supplémentaire
- Dans une crêpe aux fraises
Vous cherchez des recettes de confiture ?
En dehors de cette recette de confiture de rhubarbe, nous avons quelques autres recettes de confiture sur Yumpulse :
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Confiture de rhubarbe
- Auteur: un couple de cuisiniers
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Durée totale : 20 minutes
- Rendement: 1 tasse 1x
Description
Les graines de chia transforment naturellement la rhubarbe en une confiture de rhubarbe épaisse, acidulée et sucrée avec du sirop d'érable et égayée d'orange.
Ingrédients
Échelle1x2x3x- 12 oncesrhubarbe (3 tasseshaché)
- 5 cuillères à soupesirop d'érable (ou miel)
- ¼ tasseeau
- 2 cuillères à soupegraines de chia
- 1 cuillère à soupejus d'orange fraîchement pressé
Instructions
- Coupez la rhubarbe en très petits morceaux, suffisamment pour 3 tasses. Mettez la rhubarbe dans une poêle avec le sirop d'érable et l'eau. À feu moyen-doux, porter à ébullition et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 10 minutes.
- Ajoutez les graines de chia. Continuez la cuisson et remuez jusqu'à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Éteignez le feu et incorporez le jus d'orange. Goûtez et ajoutez du jus d'orange supplémentaire si vous le souhaitez.
- Verser dans un bocal et réfrigérer : la confiture de rhubarbe continuera d'épaissir en refroidissant. Se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Servir sur du pain grillé, sur des flocons d'avoine ou incorporer du yogourt avec des garnitures croquantes de granola ou de noix.
- Catégorie: Sauce
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Américain
