Tater Tots fait maison

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Vous aimez les petits pains mais pas les aliments transformés ? Essayez ces tater tots faits maison, préparés simplement avec des pommes de terre et de l'huile d'olive et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

café au lait

Quels aliments vous rendent le plus nostalgique ? Est-ce le cordonnier aux pêches de votre grand-mère ? Le macaroni au fromage de ta mère ? Il est intéressant de voir à quel point les aliments générationnels sont devenus. Si vous faites partie de ma génération, vous avez peut-être de bons souvenirs de Tater Tots. Une petite recherche sur Google montre qu'ils ont été inventés en 1953, alors qu'une entreprise essayait de décider quoi faire des restes de pommes de terre coupées en morceaux. Ils l'ont haché, mélangé avec de la farine et du sel et en ont fait frire de petits morceaux. Génie, non ? Incroyablement, aujourd'hui, les Américains consomment environ 70 millions de livres de tater tots par an (ainsi dit Wikipédia ).

J'essaie toujours de comprendre cela. 70 millions de livres de tout-petits ?

Règle n°39 dans le livre de Michael Pollan Règles alimentaires dit que vous pouvez manger toute la malbouffe que vous voulez, à condition de la préparer vous-même. Il pense qu’avec l’effort requis pour y parvenir, vous ne vous y livrerez qu’occasionnellement. C'est exactement ce que Alex et moi pensons des tater tots. Après avoir travaillé pour minimiser les aliments transformés dans notre alimentation, nous avons commencé à préparer bon nombre des aliments que nous achetions auparavant.

Au lieu d'acheter des frites surgelées, nous avons un recette de frites croustillantes au four où nous les coupons à la main et les cuisons à la maison. Non seulement ils mangent sainement, mais leur saveur est également 1 000 fois meilleure. Glace au fondant aux amandes Jamoca ? Nous avons une recette ; il est végétalien et entièrement composé d’aliments entiers. Certes, c’est un peu un processus pour le préparer et ce n’est même pas presque sain, mais c’est ce qui en fait un régal occasionnel.

Ingrédients des tater tots faits maison

Pour ces petits pains au four, vous aurez besoin de pommes de terre à peau rouge, de farine, de poudre d'ail et de poudre d'oignon, sel casher , poivre et huile d'olive. Il est important d’acheter des pommes de terre à peau rouge en particulier, car elles sont un peu plus petites que les pommes de terre ordinaires et étuvent plus rapidement. N'hésitez pas à jouer avec les assaisonnements : les tater tots se marient bien avec tant de saveurs !

Comment faire des tater tots à partir de zéro

C'est un peu un processus pour faire des tater tots, mais ils en valent la peine ! Vous épluchez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais pas pâteuses. Ensuite, vous les râpez, les mélangez avec un peu de farine et d'épices et formez des nuggets. Après avoir badigeonné les tater tots d’huile d’olive, ils sont rôtis dans un four très chaud, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Les cuire de cette manière donne des tater tots un peu plus plats que le cylindre frit traditionnel, mais la saveur est tout aussi bonne. Et honnêtement, ils ne sont pas trop terribles pour vous non plus, puisqu’ils sont préparés simplement avec des pommes de terre et de l’huile d’olive. (Choisissez-les sur du fondant aux amandes jamoca n'importe quel jour.)

Comme il s’agit un peu d’un projet, nous aimons préparer ces tater tots faits maison dans le cadre d’un dîner. Même s’ils accompagneraient parfaitement un burger végétarien, nous préférons simplement les garnir de délicieuses garnitures et les manger comme plat principal. C'est exact, nachos tater tot ! Notre recette est inspirée d'un plat que nous avons mangé pendant nos vacances dans le Montana.

En attendant, servez quelques-uns de ces tater tots faits maison pour un voyage nostalgique dans le passé (ou peut-être pas si nostalgique, si vous faites partie des 70 millions de livres).

En rapport: Pommes de terre rissolées maison aux patates douces

Comment réchauffer des tater tots

Si vous avez des restes de tater tots faits maison, je vous recommande de les réchauffer soit dans une poêle sur la cuisinière, soit au four. Pour réchauffer les tater tots au four, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et faites cuire les tots dans un four à 350 ºF pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez les tater tots à mi-cuisson pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas ou ne deviennent pas trop croustillants d’un côté. Certains fours brûlent plus que d’autres, vous devrez donc peut-être baisser le feu à mi-cuisson !

Pour réchauffer les tater tots sur la cuisinière, versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et allumez le brûleur à feu moyen. Faites cuire les tater tots jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 7 à 10 minutes, en veillant à ne pas les remuer trop souvent (vous courez le risque de les briser si vous remuez trop fréquemment).

À la recherche de plats d’accompagnement sains ?

Nous aimons rendre vos accompagnements préférés un peu plus sains sans lésiner sur la saveur. Quelques-uns de nos meilleurs plats d’accompagnement sains :

• Incroyable salade de pommes de terre sans mayonnaise
• Salade de pâtes italienne végétalienne
• Recette de polenta parfaitement crémeuse
• Frites croustillantes avec aïoli à l'ail
• Frites de patates douces croustillantes
• Salade aux trois haricots très simple
• Courge musquée rôtie avec oignons marinés

À la recherche de collations saines ?

Lorsque nous ne mangeons pas de tater tots faits maison, nous optons pour des collations saines. Quelques-unes de nos meilleures collations saines :

• Rondelles de patates douces saines
• Roulés de tortillas au houmous et aux légumes
• Trempettes de fromage grillé au pesto avec marinara
• Chips de pita Zaatar maison
• Houmous maison classique
• Trempette au fromage végétalien chipotle

Vous recherchez des repas végétariens?

Bien que nous ne soyons pas végétariens à 100 %, nous mangeons régulièrement des repas végétariens. Quelques-uns de nos meilleurs plats végétariens :

• Casserole de riz rouge aux épinards et aux artichauts
• Marinara crémeuse pour pâtes végétaliennes
• Nachos grecs avec filet de coriandre
• Tacos aux haricots frits

Cette recette de tater tots maison est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Tater Tots fait maison

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 55 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous aimez les petits pains mais pas les aliments transformés ? Essayez ces tater tots faits maison, préparés simplement avec des pommes de terre et de l'huile d'olive et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

boissons au pamplemousse

Ingrédients

• 2livres de pommes de terre à peau rouge
• 2 cuillères à soupefarine (tout usage ou sans gluten)
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoivre noir
• Huile d'olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 ºF.
2. Épluchez les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, couvrez de 1 pouce d'eau froide et portez à ébullition. Une fois bouillis, faites bouillir pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils cèdent lorsqu'on les pique avec une fourchette, mais soient encore légèrement fermes (la fourchette doit rencontrer une certaine résistance). Le but est d’étuver les pommes de terre, pas de les faire bouillir complètement, afin qu’elles soient encore suffisamment sèches pour pouvoir être râpées à l’étape suivante.
3. Retirez les pommes de terre, égouttez-les bien et séchez-les avec un torchon. Laissez-les refroidir pendant plusieurs minutes (cela permet également d'obtenir la bonne consistance pour le râpage). Ensuite, râpez-les finement avec une râpe. Placez la pomme de terre râpée dans un grand bol et mélangez la farine, les épices, le sel et le poivre avec vos mains, en pressant le mélange plusieurs fois pour l'aider à se rassembler. Si le mélange est très humide, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de farine supplémentaire.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Formez la pâte en petits cylindres en la pressant avec vos mains. Faites en sorte que les tout-petits soient suffisamment petits pour en avoir 40 sur une feuille (il vous restera peut-être un peu de pâte supplémentaire). Badigeonnez légèrement d’huile d’olive le dessus des tout-petits.
5. Placer la plaque au four et cuire 15 minutes sur une face. Sortez la plaque du four et retournez délicatement chaque tot à l'aide d'une cuillère (en prenant soin de ne pas toucher la plaque à pâtisserie). Ne vous inquiétez pas si quelques-uns se séparent un peu ; il suffit de les serrer ensemble et ils prendront après la cuisson. Retournez la plaque à pâtisserie et faites cuire encore 15 minutes. Retirez du four, retournez les tout-petits une fois de plus à l'aide d'une cuillère et faites cuire encore environ 5 minutes jusqu'à ce que les tout-petits soient uniformément dorés de tous les côtés. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir, ce qui permettra aux tout-petits de prendre.

Remarques

Notez que la cuisson de ces tater tots faits maison les rend un peu plus plats que la forme cylindrique traditionnelle, mais la saveur est tout aussi bonne.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain