Houmous maison

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Ce houmous maison facile a la MEILLEURE saveur piquante et texture crémeuse : et il est beaucoup moins cher et plus savoureux que celui acheté en magasin !

Il existe tellement de délicieuses marques de houmous achetées en magasin. Mais pourquoi ne pas faire ça collation saine à la maison? C’est beaucoup moins cher et BEAUCOUP plus savoureux. Alex et moi achetons du houmous, mais quand nous avons le temps, il est entièrement fait maison.

cocktails à base de jus d'ananas

C'est notre meilleure recette de houmous maison que nous préparons régulièrement. Cela ne prend que 5 minutes à réaliser ! Pour une version mise à jour de cet article, accédez à notre classique recette de houmous .

Ingrédients du houmous maison

Qu’est-ce qui fait de ce houmous maison le meilleur du marché ? Celui-ci est facile et savoureux, avec juste la bonne texture crémeuse. De quoi est fait le houmous ? Il contient une simple liste d’ingrédients :

• Pois chiches (& aquafaba)
• Ail
• Citron
• Tahini
• Sel

Pois chiches en conserve ou séchés

Il existe de nombreuses recettes de houmous qui nécessitent des pois chiches séchés. Mais cette recette facile de houmous maison nécessite des pois chiches en conserve car, avouons-le, cuisson des pois chiches secs ça prend du temps ! Il utilise également une partie du liquide contenu dans la boîte de pois chiches, appelé aquafaba.

Eh oui, l'aquafaba, c'est juste le liquide contenu dans une boîte de pois chiches ! Il existe de nombreuses utilisations créatives dans la cuisine végétalienne ; il est utilisé comme épaississant ou liant. En fait, vous pouvez même le fouetter pour faire de la chantilly ! Ce houmous utilise quelques cuillères à soupe d’aquafaba pour le rendre super crémeux. (En voici quelques autres de délicieuses recettes de pois chiches pendant qu'on y est.)

Le tahini lui donne juste la bonne texture

L’autre ingrédient à noter dans le houmous maison est tahin . Qu’est-ce que le tahini ? C'est une pâte à base de graines de sésame, généralement utilisée dans les plats du Moyen-Orient ou de la Méditerranée. Le tahini est végétalien, végétarien, sans gluten, paléo, céto et Whole 30, il fonctionne donc pour de nombreux régimes. Ce sont uniquement des graines de sésame et du sel. Le tahini est une autre façon de rendre le houmous extrêmement crémeux. (Voici comment utiliser Restes de tahini !)

Houmous sans tahini

En fait… vous pouvez faire du houmous sans tahini ! Nous avons une variante spéciale rien que pour vous. Ce Houmous sans Tahini est une version étrangement délicieuse avec un ingrédient secret à la place du tahini.

Comment faire du houmous

Ce houmous maison facile ne prend que quelques minutes à préparer. Voici les étapes de base pour réaliser cette recette de houmous ( voir la recette ci-dessous pour les quantités ) :

1. Égoutter : Égoutter le pois chiches dans une tasse à mesurer pour liquide, en conservant l'aquafaba.
2. Mélanger : ajouter l'ail pelé dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajoutez ensuite les pois chiches, le jus de citron, le tahini, sel casher , et quelques cuillères à soupe d'aquafaba. Réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Garniture : Garnir le houmous de feuilles de coriandre, d'une pincée de paprika, d'un filet d'huile d'olive et pignons de pin grillés . Servir avec des légumes, du pain pita, chips de pita maison , ou craquelins !

Quel est le goût du houmous ? C’est crémeux, riche, savoureux et salé à la fois, avec un peu de piquant de citron et un arrière-goût d’ail.

Que manger avec du houmous

La meilleure question est de savoir quoi ne peut pas tu manges avec du houmous ? Voici quelques idées qui sortent du standard :

• Utilisez-le à la place de la mayonnaise sur un sandwich : étalez du houmous sur les sandwichs pour une bouchée plus savoureuse, comme dans celui-ci. Sandwich facile à la salade de pois chiches .
• Trempez les chips de pita : celles-ci chips de pita maison parfait pour tremper.
• Dégustez-le avec des falafels : plus il y a de pois chiches, mieux c'est ! Changez un peu les choses en trempant les falafels dans du houmous ou en les étalant sur notre galettes de falafels .
• Préparez des œufs à la diable avec du houmous : au lieu de vous embêter avec de la mayonnaise et de la moutarde dans des œufs à la diable, mélangez les jaunes d'œufs avec du houmous et versez le mélange dans les blancs d'œufs. (Et voici comment faire cuire des œufs durs .)
• Préparez une vinaigrette maison : mélangez du houmous avec un peu d'eau chaude, de l'huile d'olive et du jus de citron pour une vinaigrette maison simple.

4 saveurs uniques de houmous !

Enfin, vous recherchez des saveurs de houmous plus inventives ? Il existe de nombreuses façons de transformer cette recette de houmous en une nouvelle saveur et une nouvelle couleur : et elle est aussi magnifique ! Voici 4 saveurs de houmous uniques à réaliser.

Houmous crémeux à la betterave

Cet houmous de betterave rose choquant est une recette de collation saine et colorée ! Servez-le avec des bâtonnets de légumes et du pain pita pour tremper.

Meilleure recette de houmous au chocolat

Comme trempette pour les fruits et les bretzels, ce houmous au chocolat noir séduit tous ceux qui le goûtent. Parfait pour se divertir !

Houmous facile à la citrouille

Ce houmous à la citrouille facile ne prend que 10 minutes à préparer ! C'est crémeux et savoureux avec juste la bonne nuance de citrouille.

Houmous vert éclatant

Ce houmous vert est une collation saine et savoureuse, à base d'épinards, de coriandre et de citron vert. Le grignotage est devenu encore plus amusant !

Notes diététiques

Cette recette de houmous maison est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers.

Houmous maison

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 ½ tasses(12 onces)1x

Description

Cette recette de houmous maison facile est délicieuse avec du pain pita chaud ou des légumes frais. Voici notre meilleure recette de houmous et comment faire du houmous maison !

Ingrédients

Pour le houmous

• 1gousse d'ail moyenne
• 115 onces de pois chiches en boîte (ou1 ½ tasses cuit ou Pot instantané pois chiches)
• 1gros citron (¼ tassejus de citron)
• ¼ tassetahin
• ¾ cuillère à café sel casher

Pour la garniture (facultatif)

• Feuilles de coriandre fraîche
• Paprika
• Huile d'olive
• Pignons de pin grillés (voir ci-dessous)

Instructions

1. Épluchez l'ail. Égoutter les pois chiches dans une tasse à mesurer liquide. Pressez le citron.
2. Ajouter l'ail dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini, sel casher , et 2 cuillères à soupe d'eau de la boîte de pois chiches (aquafaba). Réduisez en purée pendant 30 secondes, puis raclez le bol. Goût. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'aquafaba. Réduire en purée pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une consistance crémeuse. Conserver au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.
3. Si vous le souhaitez, préparez la garniture : faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ou faites cuire au four en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords pendant 6 à 8 minutes à 350F).
4. Garnir le houmous de feuilles de coriandre, d'une pincée de paprika, d'un filet d'huile d'olive et de pignons de pin grillés. Servir avec des légumes, du pain pita ou des craquelins (comme ceux-ci craquelins faits maison !)

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: méditerranéen