Recette de houmous classique

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Faites notre préféré recette de houmous pour concocter cette trempette crémeuse et savoureuse à la maison ! Découvrez comment préparer cette trempette du Moyen-Orient, y compris les ingrédients classiques du houmous, les façons de la servir, nos astuces spéciales et bien plus encore.

Pourquoi nous aimons cette recette

Un gros tas de houmous crémeux, savoureux et à l'ail est essentiel en matière de collation, à notre avis ! De nos jours, le houmous est fondamentalement son propre groupe alimentaire. Mais Alex et moi avons découvert que le houmous acheté en magasin peut être cher et moins bon au goût.

Alors, quand nous avons le temps, nous adorons préparer une trempette aux pois chiches à la maison ! C'est notre préféré de la famille recette de houmous qui a résisté à l'épreuve du temps. C’est simple à préparer et a une saveur pure et citronnée d’ail. En tant qu’auteurs de livres de cuisine, nous avons testé cette recette à la perfection : c’est notre aller à pour les collations, les déjeuners et les fêtes. Essayez-le : nous espérons que vous l’aimerez autant que nous !

Ingrédients du houmous

Les ingrédients clés de toute recette de houmous sont pois chiches et tahin , une pâte à base de graines de sésame. À partir de là, le houmous peut être préparé avec n’importe quel nombre d’ingrédients.

Les arômes classiques sont ail , jus de citron , et sel . Pour notre recette de houmous, nous aimons ajouter cumin pour apporter des notes salées supplémentaires, mais c’est facultatif. Certaines recettes de houmous contiennent de l’huile d’olive et d’autres non. Nous avons trouvé que cette recette était délicieuse sans lui, donc notre recette ne nécessite pas cet ingrédient.

En plus des ingrédients énumérés ci-dessus, cette recette de houmous utilise aquafaba , le liquide de la boîte de pois chiches, pour la rendre crémeuse. C'est notre astuce pour obtenir le meilleur houmous moelleux et crémeux ! Vous n’avez rien à acheter de plus, vous n’avez donc techniquement besoin que de 5 ingrédients pour le houmous (sans le cumin en option !).

Conseils pour cette recette de houmous

Si vous disposez de 5 minutes et d’un robot culinaire, cette recette a bon goût et est potentiellement moins chère que de nombreuses marques achetées. De plus, c’est aussi amusant de préparer en sachant que vous l’avez fait à mains nues. Voici quelques astuces :

• Utilisez un robot culinaire. Un robot culinaire fait le meilleur houmous car il est trop épais pour être préparé dans un mélangeur.
• Utilisez de l'aquafaba pour obtenir une texture crémeuse. Le liquide épais du pois chiche s’appelle aquafaba (vous pouvez également l’utiliser comme substitut végétalien aux œufs dans certaines recettes). Ici, il donne au houmous un corps crémeux et onctueux.
• Mélangez d'abord l'ail avec le jus de citron. Cela aide à adoucir un peu la saveur de l'ail.

Houmous sans tahini

Vous n'avez pas de tahini ? Aucun problème! Nous avons une variante spéciale rien que pour vous. Ce Houmous sans Tahini est une délicieuse version avec un ingrédient secret à la place du tahini.

Variations sur les recettes de houmous

Découvrez notre recette classique de houmous maison ci-dessous ! Ou essayez l'une des recettes ci-dessous :

• Ajouter un sauce piquante au goût pour faire du Houmous Épicé.
• Utiliser haricots noirs à la place des pois chiches pour Houmous aux haricots noirs .
• Ajouter betteraves rôties pour faire du houmous à la betterave.
• Faites-le avec des conserves purée de citrouille pour Houmous à la citrouille .
• Ajouter poudre de cacao et sirop d'érable pour Houmous au chocolat .
• Ajouter épinards, oignons verts et coriandre pour Houmous vert .

Houmous aux haricots noirs

Houmous au chocolat

Houmous vert

Houmous sans tahini

Façons de manger du houmous

Il y a tellement de façons de manger cette recette de houmous ! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

• Trempette végétarienne avec carottes, céleri, tranches de concombre, poivron, radis, pois mange-tout ou mange-tout, brocoli et plus
• Trempette pour du pain ou des chips comme du pain pita, chips de pita , pain plat, chips de bretzel, chips de bagel, craquelins ou crostini
• Doublons en couches Trempette chargée au houmous , garni de légumes et de fromage feta
• Repas rapides comme celui-ci Bol de houmous , servi dans un bol avec des légumes, des olives et du riz, orzo ou couscous
• Des sandwichs comme ça Sandwich au houmous , tartiné sur du pain et recouvert de légumes
• Roulés ou wraps de houmous, étalés dans un sandwich au lieu de mayonnaise

Notes diététiques

Cette recette de houmous est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans gluten et sans produits laitiers.

Questions fréquemment posées

Oui, vous pouvez. Congelez simplement dans un récipient hermétique, en laissant de la place au houmous pour se dilater (et versez un peu d'huile d'olive dessus). Voici Comment congeler le houmous .

Oui, le houmous fait maison est sans gluten et végétalien.

Non, le houmous n’est pas compatible avec le céto.

Une portion de ¼ tasse de houmous équivaut à environ 160 calories.

Oui, conservez le houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Le houmous se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Le houmous se détériore ; il peut moisir s'il est conservé plus de 5 jours.

Oui, le houmous est une excellente source de protéines végétales ! Une portion de ¼ de tasse de houmous contient 7 grammes de protéines, soit 14 % de votre apport quotidien en protéines.

C'est différent dans chaque épicerie, mais le houmous se trouve dans la section réfrigérée, généralement à proximité des produits.

Recette de houmous classique (5 ingrédients)

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• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 ½ tasses(12 onces)1x

Description

Qu’y a-t-il dans le houmous ? Voici tous les ingrédients typiques du houmous pour que vous puissiez le préparer à la maison. C’est l’une de nos meilleures recettes de collations saines !

Ingrédients

• 1gousse d'ail moyenne
• 115 onces de pois chiches en boîte, plus le liquide de la boîte (aquafaba)
• 1gros citron (3 cuillères à soupe༠tassejus de citron)
• ⅓ tassetahin
• ¼ cuillère à cafécumin moulu (facultatif)
• ¾ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Épluchez l'ail. Égoutter les pois chiches dans une tasse à mesurer liquide. Pressez le citron.
2. Ajouter l'ail et le jus de citron dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajoutez le tahini, sel casher , et 4 cuillères à soupe de liquide de la boîte de pois chiches (aquafaba). Réduisez en purée pendant 30 à 1 minute, puis raclez le bol.
3. Ajoutez les pois chiches, le cumin et le sel et mélangez à nouveau en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'aquafaba supplémentaires jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Réduire en purée pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
4. Garnir le houmous d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Servir avec des légumes, du pain pita ou chips de pita . Conserver au réfrigérateur pendant 5 jours.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: Moyen-Orient
• Régime: Végétalien