C'est un fait: 49% des Américains consomment au moins un sandwich chaque jour, selon l'USDA ENQUÊTE NATIONALE SUR LA SANTÉ ET NUTRITIONNEL (Nhanes). Et plus de la moitié de ces sandwichs sont préparés avec des épiceries épineuses pré-placées, dit un Dans l'information de Nielsen . Mais savez-vous ce qui est vraiment dans ces rhumes?
Bien que ces sandwichs puissent sembler sains, leurs listes d'ingrédients montrent qu'elles ont beaucoup plus qu'il n'y paraît. Par exemple, prenez les fines tranches de sein rôties dans la ferme des Hillshire. Cela ressemble à une bonne option, n'est-ce pas? Un aperçu des ingrédients, cependant, montre que c'est: le sein de dinde, le bouillon de dinde, le maïs modifié épais, le vinaigre, 2% ou moins: sel, phosphate de sodium, saveurs naturelles (y compris le jus de céleri), carrangenano, sel de mer.
Lisez pour une traduction professionnelle de ce que ces ajouts signifient au-delà de la Turquie et de ce que vous voulez dire pour votre corps, car ce qui est vraiment dans vos coupes à froid n'est pas nécessairement le meilleur pour votre santé générale.
Le principal coupable des délices: sodium
Quand je pense aux spécialités et à la viande transformée, ce que la plupart des gens pensent pour le sel, dit Jenna A. Werner, Rd, créateur de Heureux Si vous ajoutez de la viande de charcuterie à votre menu, choisissez les bons.
Selon Erin Thole Summers, RD, consultant en nutrition sportive à l'ouest des Moines, Iowa, il n'est peut-être pas si clair. Oui, cela est vrai s'il opte pour une option apparemment complètement naturelle comme le poulet rôti de l'épicerie. «Le poulet rôti peut ressembler à une option plus saine que les épiceries épineuses - car elle achète tout le poulet mais contient toujours une grande quantité de sodium. Trois onces de poulet rôti peuvent avoir environ 300 milligrammes de sodium, ce qui est comparable à la viande des spécialités », explique Summers. Il dit. American Heart Association Il recommande qu'il ne consomme pas plus de 2 300 milligrammes de sodium chaque jour.
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Sa meilleure option est d'adhérer au poulet frais et frit de la maison, mais il peut toujours éviter le pire de toutes les spécialités pour ce chef d'exercice: Recherchez de la viande avec moins de 20% de sa valeur quotidienne recommandée (345 milligrammes ou moins) Sodium. Recherche sur l'étiquette pour une réduction de sodium ou un faible sodium et faire attention aux heralités.
Additif
Cela aide certaines avec des saveurs naturelles, mais est principalement utilisée comme cordonnier d'humidité, explique Thole. Savvy Souup Showpers saura que cet ingrédient augmente également la salinité.
Il est important de considérer la taille de la pièce due à des additifs tels que ce bouillon, explique Werner. La plupart des gens n'ont pas adhéré à la taille des deux participants, qui comprend 60 calories, 10 grammes de protéines et 490 milligrammes de sodium, et c'est déjà beaucoup de sel. Dupliquez sa partie à quatre onces, légèrement plus grande qu'un jeu de cartes, et donnez à votre alimentation près de 1 000 milligrammes de sodium ou une demi-cuillère à café de sel. C'est sans épices ni pain ni pommes de terre frites, beaucoup d'entre nous s'engagent dans le U-Boat.
Additif
Selon Thole, presque tout ce qui est pompé dans de la viande de charcuterie est plus de temps et de délicieux goût et goût. L'amidon de maïs modifié est un épaississant qui remplit la viande pour qu'elle va au-delà.
Cela affecte également leur expérience gustative, rapporte le Magazine des sciences agricoles Ce qui a découvert qu'il aide la viande à maintenir un mélange de goût éphémère, similaire à la viande rôtie normale jusqu'à quatre semaines.
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Bien qu'une certaine fécule de maïs signifie que cette viande entre dans la catégorie de la viande transformée, cela ne signifie pas nécessairement ses limites, explique Werner. Pour dire la vérité, je suis actuellement dans un coup de pied de la viande de Torkiyes, mais je prends ma portion et ce que le reste de mon alimentation quotidienne examine.
Additif
La valeur du pH de la viande ou de l'acidité joue un rôle important dans le rôle humide et juteux. Voici une statistique lointaine: si un animal meurt, son pH tombe de 7 à environ 5,4. «En ajoutant du phosphate de sodium, les fabricants peuvent attraper l'humidité à l'intérieur ou augmenter la valeur du pH de la protéine pour améliorer la rétention d'eau. Cela éloigne la viande sèche », explique Thole.
Additif
Le carangenano est généralement mélangé en glace, lait de noix, puddines, formule pour bébé et, oh oui, beaucoup de viande de spécialités, comme épaississement ou épaississement des ingrédients actifs. Alors que son nom semble intimidant, il a en fait extrait des algues rouges et elle a été trouvée Toxicologie alimentaire et chimique .
Additif
Prenez une morsure de céleri. Que savez-vous pas grand-chose, non? C'est parce que c'est 95% d'eau . Le goût naturel, y compris la poussière de céleri, aide au niveau de l'humidité, puisque le céleri a des fibres élevées qui aident à attirer des molécules d'eau, explique Thole.
