Keto Mojito (Fabriqué avec du sirop simple Keto)

Suivre le régime céto (ou tout autre régime pauvre en glucides) ne signifie pas nécessairement éliminer les cocktails classiques ! Il existe de nombreux cocktails et boissons simples que vous pouvez toujours déguster tout en contrôlant vos glucides et le Mojito en fait partie.

Le Mojito est un mélange rafraîchissant et pétillant d’eau pétillante de rhum blanc, citron vert, menthe et d’un peu d’édulcorant (généralement un simple sirop). Pour cette version faible en glucides, nous allons préparer un sirop simple facile à utiliser et compatible avec le céto.

Gardez à l’esprit que si vous appréciez les cocktails non sucrés comme le Vodka Soda Ranch Water ou le Gin Rickey, vous pouvez également simplement omettre l’édulcorant pour une version ultra rafraîchissante de cette boisson estivale classique !

Histoire du Mojito classique

Le Mojito est une boisson cubaine traditionnelle dont l'histoire remonte aux années 1500. Son histoire d'origine est fréquemment contestée en particulier par « La Bodeguita del medio » à La Havane Cuba où elle est connue comme « l'équivalent cubain du Coca-Cola ».

Certains disent que le cocktail a été créé par des esclaves amenés à Cuba travailler dans ses champs de canne à sucre et son nom pourrait provenir du mot africain « mojo » signifiant jeter un petit sort en raison de la valeur médicinale perçue de la boisson.

Ingrédients des mojitos

À l’origine, le Mojito contenait cinq ingrédients clés : du rhum blanc, du sucre (traditionnellement du jus de canne à sucre), du jus de citron vert, de l’eau gazeuse et de la menthe. La combinaison de saveurs sucrées d’agrumes et de menthe herbacée complète le rhum, ce qui en fait une boisson estivale populaire.

Au fil du temps, la recette classique du Mojito a évolué. Les Mojitos modernes contiennent souvent du sirop simple au lieu du jus de canne à sucre et peuvent présenter des variations avec différents types de fruits au rhum ou même des herbes.

Aujourd'hui, le Mojito est considéré comme un classique intemporel et rafraîchissant apprécié dans le monde entier – en partie grâce à sa représentation dans le film de James Bond « Meurs un autre jour » de 2002.

Trouvez des boissons au rhum plus simples dans mon Guide des boissons mélangées au rhum facile !

Plus de 20 ans plus tard, le Mojito continue de tenir sa place dans la culture populaire et a inspiré de nombreuses adaptations et rebondissements créatifs dans les recettes de cocktails. Sa riche histoire et son évolution ont conduit à une boisson classique vraiment polyvalente, à la fois rafraîchissante et enivrante !

Préparer des cocktails classiques céto-friendly

Bien que suivre un régime cétogène puisse être un défi pour les amateurs de cocktails artisanaux, il est tout à fait possible de modifier certaines boissons pour répondre aux besoins en glucides. L'une de mes façons préférées de céto-ifier les boissons est d'utiliser un sirop simple céto au lieu d'un sirop à base de sucre. sirop simple . Il existe plusieurs façons de préparer un sirop simple céto, mais ma préférée est d'utiliser allulose en poudre .

Qu’est-ce que l’allulose ?

L'allulose est un type de sucre naturellement présent dans certains aliments tels que les figues, les raisins secs et le blé. C'est un monosaccharide, ce qui signifie qu'il s'agit d'une seule molécule de sucre. L'allulose a un goût et une texture similaires à ceux du sucre ordinaire, mais avec beaucoup moins de calories et un impact moindre sur la glycémie.

Ce qui rend l'allulose unique, c'est qu'il n'est pas entièrement métabolisé par l'organisme, ce qui signifie qu'il apporte moins de calories que le sucre ordinaire. Il contient environ 0,2 à 0,4 calories par gramme, comparativement au sucre ordinaire qui contient 4 calories par gramme. Cela fait de l’allulose un excellent choix pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou céto.

L'allulose est également considéré comme un « sucre rare » car il est présent naturellement en petites quantités et n'est pas aussi abondant que d'autres sucres comme le glucose ou le fructose. Pour rendre l'allulose plus facilement disponible comme édulcorant, il est produit commercialement à partir de maïs ou d'autres sources grâce à un processus qui convertit enzymatiquement le fructose en allulose.

D'un point de vue gustatif, l'allulose apporte une douceur sans l'arrière-goût amer souvent associé à d'autres édulcorants alternatifs comme la stévia. Il a également une texture et une capacité de brunissement similaires à celles du sucre ordinaire lorsqu'il est utilisé en pâtisserie et en cuisine.

Comment faire du sirop simple d'allulose

Techniquement, un « sirop simple » est un sirop qui utilise à parts égales de l’eau et du sucre. L'allulose en poudre n'est pas aussi sucré que le sucre cristallisé, il est donc nécessaire d'utiliser plus d'allulose pour obtenir le même niveau de douceur.

J'aime faire un sirop simple d'allulose avec 1,5 partie d'allulose pour 1 partie d'eau. Vous pouvez ajuster la quantité d’allulose selon vos goûts. Utiliser 2 parties d’allulose pour 1 partie d’eau donnera un sirop plus sucré.

eau de citron et de concombre

Mélangez l’allulose avec de l’eau chaude et remuez jusqu’à ce que tout l’allulose se dissolve. Une fois le sirop refroidi, vous pouvez préparer un lot de Keto Mojitos ou le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Comment commander un Mojito compatible céto

Vous voulez savourer un Keto Mojito lorsque vous êtes dans un bar ou un restaurant ? Demandez simplement un Mojito sans édulcorant/sirop simple/sucre.

Même si ce n'est pas tout à fait pareil, il reste incroyablement délicieux, frais et rafraîchissant ! C'est aussi une étape de moins pour votre barman, ce qu'il appréciera peut-être. Conseil de pro : vous pouvez également demander un rhum et un soda à la menthe et un filet de citron vert. C'est à peu près la même chose au final.

Les meilleurs rhums pour les Mojitos

Lorsqu’il s’agit de préparer un cocktail, le choix du rhum peut avoir un impact considérable sur le profil aromatique de la boisson. Généralement, les rhums légers ou blancs sont préférés pour les mojitos en raison de leur douceur et de leur saveur subtile. Voici quelques options populaires pour le rhum dans les mojitos :

Cuban-style Rum

Les mojitos sont originaires de Cuba et les rhums de style traditionnellement cubain, comme le Havana Club, sont un choix populaire. Ces rhums sont généralement légers avec des saveurs délicates laissant transparaître la menthe citron vert et la douceur du cocktail.

Rhum portoricain

Les rhums portoricains comme Don Q ou Bacardi Silver conviennent également bien aux mojitos. Ils ont un caractère net et croquant, ce qui en fait une bonne base pour le cocktail. Les rhums portoricains sont souvent décrits comme ayant un profil aromatique légèrement plus prononcé que les rhums de style cubain.

Autres excellents rhums blancs

Plantation 3 étoiles est un rhum blanc qui mélange des rhums de trois régions différentes des Caraïbes : la Barbade, la Jamaïque et Trinidad. Il est appelé « 3 étoiles » pour refléter les trois styles distincts de rhum qui sont combinés pour créer ce spiritueux.

Contrairement aux rhums blancs traditionnels, le rhum Plantation 3 Star subit un processus de vieillissement unique appelé « double vieillissement ». Après avoir été distillés, les rhums sont vieillis séparément dans leurs pays respectifs. Ensuite, ils sont assemblés et vieillis ensemble en fûts de chêne pendant une période supplémentaire, ajoutant complexité et profondeur au produit final.

Honnêteté est un rhum unique produit grâce à une collaboration entre deux distilleries de rhum très respectées : Foursquare Distillery à la Barbade et Hampden Estate en Jamaïque. Le nom « Probitas » est dérivé du mot latin signifiant « honnêteté » ou « intégrité », reflétant l'engagement envers la qualité et l'authenticité de ce rhum.

Probitas Rum est un assemblage de rhums en pot still et en colonne still des deux distilleries réunissant les caractéristiques distinctes de chacune. La collaboration combine l'expertise de Foursquare dans la production de rhums vieillis de haute qualité et la réputation de Hampden pour la production de rhums jamaïcains savoureux.

Rhum Agricole : Si vous recherchez un profil aromatique plus robuste et complexe, pensez à utiliser du rhum agricole. Ce type de rhum est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé plutôt que de mélasse et est souvent associé aux îles des Caraïbes françaises comme la Martinique. Les rhums agricoles peuvent conférer des notes terreuses, herbacées et végétales qui peuvent ajouter de la profondeur à votre mojito.

En fin de compte, le choix du rhum pour votre mojito dépend de vos préférences personnelles, mais cette liste de choix de rhum vous mènera sur la bonne voie vers le Keto Mojito parfait !

Si vous aimez les cocktails au rhum, essayez un Daïquiri classique ou le Original mai ceci . Trouvez plus d'inspiration pour les cocktails céto dans mon Guide définitif des cocktails à faible teneur en glucides !

Mojito céto

Ingrédients  1x2x3x

• 2 once rhum blanc
• ¾ once jus de citron vert
• ¾ once sirop simple d'allulose voir les notes pour la recette facile !
• 5 feuilles de menthe et plus pour la garniture
• 4-6 once club soda ou autre eau gazeuse

Instructions 

• Ajouter le sirop et les feuilles de menthe dans un verre highball et écraser délicatement.
• Versez le rhum et le jus de citron vert dans le verre et recouvrez le mélange de glaçons. La glace en galets est préférable mais pas obligatoire.
• Remuer doucement le mélange avec une cuillère de bar ou un bâtonnet, puis garnir de club soda.
• Ajoutez plus de glace si nécessaire puis décorez d'un brin de menthe.

Remarques

Sirop simple d'allulose

• 1,5 tasse de poudre d'allulose
• 1 tasse d'eau chaude

1. Mélangez l’allulose et l’eau chaude et remuez jusqu’à ce que toute la poudre soit dissoute.
2. Laissez le sirop refroidir puis conservez-le dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Publié leDernière mise à jour : 1 juin 2023

Catégories Recette Rhum