20 recettes fraîches de concombre

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Voici toutes les meilleures recettes de concombre pour utiliser ce légume rafraîchissant ! Des salades aux cornichons, ils sont si polyvalents… et délicieux.

le jus d'un citron

Existe-t-il un légume plus rafraîchissant que le concombre frais ? Ce légume est plein d’eau donc super hydratant et délicieusement croquant. C’est aussi un légume vraiment polyvalent à utiliser dans les recettes ! Mettez-le dans des salades, faites-le mariner ou jetez-le dans des boissons pour préparer une eau de spa raffinée.

Rien ne dit mieux l’été que les concombres, mais vous pouvez les manger à tout moment de l’année ! Nous avons rassemblé ici nos meilleures recettes de concombre qui peuvent fonctionner à tout moment, de la salade de concombre piquante à la sauce crémeuse au concombre grec et à l'aneth. Bonus : aucune de ces recettes ne nécessite de cuisson !

Et maintenant… nos meilleures recettes de concombre !

Salade de concombre

Voici l’un de nos plats d’accompagnement préférés, plein de saveurs et adapté à presque tous les régimes : la salade de concombre ! C'est simple et percutant, avec une vinaigrette à base de vinaigre qui regorge de saveurs piquantes, sucrées et salées. Il est idéal à peu près à tout moment : les repas ou les pique-niques d'été, les déjeuners ou un plat d'accompagnement facile à préparer à l'avance que vous pouvez conserver au réfrigérateur pour les dîners toute la semaine.

Sauce Tzatziki

Tzatziki , cette célèbre sauce au concombre grecque crémeuse et à l'ail, à base de yaourt grec, d'huile d'olive et de concombres. Il est couramment consommé comme trempette sur du pita ou des légumes, ou comme sauce gyros. Et ça a le goût de l’or pur ! Ici, vous râperez le concombre pour infuser un subtil croquant à chaque bouchée.

Sauce au Concombre

Voici une recette de concombre unique que tout le monde devrait essayer : la salsa au concombre ! Il s’avère que le concombre est le légume idéal pour accompagner le jalapeño, la coriandre et le citron vert ! Il ajoute une essence rafraîchissante et un croquant hydratant à chaque bouchée. Piquant et piquant, il est idéal pour tremper des chips ou se doucher sur des tacos. Ou saupoudrez-le dessus saumon grillé pour un repas estival.

Sandwichs au concombre et à l'aneth

Quoi de mieux que cette combinaison classique de concombre et d’aneth ? Ces sandwichs sont un snack un peu rétro, servis sur ces petits pains de seigle cocktail nappés de fromage à la crème. Mais ils remontent encore plus loin : les sandwichs au concombre viennent de Grande-Bretagne et étaient servis comme sandwichs au thé ! Et pour cause : ils sont simples à réaliser et vraiment rafraîchissants.

Sauce rapide au concombre

Voici une recette sympa de sauce au concombre que vous aurez envie d'appliquer sur à peu près tout ! Mélangez du concombre râpé avec du yaourt grec, du citron, de l'ail et de l'aneth, et ce n'est rien de moins qu'une révélation. Fonctionne sur les falafels, les sandwichs, les hamburgers ou même légumes grillés plat. Le meilleur : c’est en fait rapide et ne prend que quelques minutes à assembler.

cocktails d'été au gin

Salade grecque

Quoi de meilleur qu'une salade grecque classique ? Il n’y a pas grand-chose de plus rafraîchissant que la combinaison de tomates juteuses, de concombres frais, d’oignons rouges, d’olives Kalamata et de feta salée. Cette salade est à la grecque traditionnelle (pas de laitue !) et repose sur du concombre juteux pour son croquant hydratant.

Salade crémeuse de concombre

Cette salade de concombre crémeuse est si rafraîchissante qu’il est difficile de s’arrêter de manger ! Ajouter un peu de crème sure à une salade de concombre piquante donne une sauce irrésistiblement crémeuse. La sauce soyeuse contient également de l'aneth et des échalotes. Bien qu’elle ait une ambiance estivale, cette savoureuse salade convient à tout moment de l’année.

Essayez aussi : Salade de concombre et feta

Jus de Concombre

Vous avez des concombres ? Voici une excellente façon de les utiliser : du jus de concombre rafraîchissant ! Ce savoureux jus de légumes est hydratant et plein de saveurs de spa. Associez-le à de la pomme verte pour un savoureux jus naturel ultra rafraîchissant. Voici comment préparer ce savoureux jus vert vif : aucun presse-agrumes requis !

Cornichons à l'aneth

Sans doute la recette de concombre la plus classique ! Ces cornichons à l'aneth réfrigérés ne nécessitent que 10 minutes de travail de préparation et sont excellents sur des sandwichs ou consommés directement du pot ! Si vous n’avez jamais préparé de recette de cornichons au réfrigérateur auparavant, c’est celle-ci à essayer. Cette recette utilise des concombres marinés : vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries ou sur les marchés de producteurs.

Eau de concombre

Nous savons tous que nous sommes censés boire beaucoup d’eau. Mais est-ce qu'il vous arrive de vous ennuyer un peu ? Voici une solution : l’eau de concombre ! Faire une eau infusée apporte une grande saveur à une vieille eau ennuyeuse : et cela ne prend que 5 minutes. Cette soi-disant « eau de spa » est également une boisson parfaite pour se divertir.

Salade de lentilles au concombre

Cette recette facile de salade de lentilles prend tout ce qu’il y a de bon dans cette légumineuse riche en protéines et la fait chanter. La saveur éclate de notes acidulées et salées, associant des lentilles tendres à une vinaigrette de Dijon piquante au vinaigre de vin blanc, du concombre croquant, des tomates fraîches et de la feta salée.

Marguerite de concombre

Il y a quelque chose dans le concombre dans les boissons qui ressemble à un petit spa, magnifiquement frais et végétal. Essayez cette Margarita au concombre ! Il a une saveur délicieusement croquante et fraîche et la façon dont il se mélange au citron vert et à la tequila est sacrément parfaite.

Encore des cocktails au concombre ? Essayer vodka au concombre boit comme un Cocktail de concombre pétillant .

Smoothie au concombre

Voici un délicieux rafraîchissant smoothie végétarien pour vous : un Smoothie au Concombre ! Le concombre n’est pas l’ingrédient le plus probable dans un smoothie. Mais cela ajoute une saveur intrigante de spa à la purée ! Cet ingrédient savoureux regorge de nutriments et d'eau pour donner à votre smoothie un goût uniforme. mieux . C’est parfaitement crémeux et constitue un excellent moyen de faire le plein de nutriments comme collation saine ou comme petit-déjeuner.

boissons high ball

Limonade au concombre

Voici une recette de concombre absolument parfaite pour l'été : la limonade au concombre ! Le légume ajoute une finition rafraîchissante et végétale à toute boisson qui rappelle eau thermale . Combinez cela avec le piquant du citron, et c’est la boisson idéale à siroter sur la terrasse pour un barbecue d’été.

Salade de falafels

Essayez cette salade de falafel ! Faites-en un lot facilement falafel cuit au four , puis superposez-les avec des concombres et d'autres légumes croquants et garnissez d'une sauce crémeuse et piquante. sauce tahini . Vous pouvez également utiliser des falafels surgelés achetés ou même réutiliser les restes à emporter !

Apéritif Saumon Fumé & Concombre

Voici un apéritif facile qui a l'air époustouflant et repose sur des saveurs simples et précises : des bouchées d'apéritif au saumon fumé ! La combinaison classique de saumon fumé, d'aneth, de concombre et de fromage à la crème est un succès à chaque fois. Mélangez le fromage à la crème avec de l'aneth frais, de l'oignon vert et du Dijon pour une pop riche et piquante.

Martini au concombre

Cette boisson est aussi rafraîchissante que sophistiquée : le Cucumber Martini ! C'est une version cool et nette du martini classique mettant en vedette le concombre, le gin et les notes florales de St Germain. Prenez une gorgée et votre palais sera émerveillé : c’est frais, floral, botanique, avec juste ce qu’il faut de parfum de concombre.

Salade de pastèque et de concombre

Quoi de plus rafraîchissant qu'une salade de pastèque ? Celui-ci contient du melon sucré et de la feta salée avec du concombre croquant, du basilic frais et du zeste de citron. Et c'est vraiment facile à faire ! Hachez simplement quelques ingrédients et mélangez-les sur un plat. Accompagnement terminé !

Salade de concombre, tomate et avocat

Cette recette de salade de concombre, tomates et avocat repose sur les ingrédients : des tomates mûres et juteuses, des concombres frais et un avocat crémeux. Ils sont mélangés avec du jus de citron vert et de la coriandre pour une touche acidulée qui accentue parfaitement leurs saveurs. Celui-ci est idéal comme plat d’accompagnement pour n’importe quel repas ; il s'accorde particulièrement bien avec les saveurs mexicaines avec le citron vert et la coriandre.

substitut de purée de tomates

Bol Méditerranéen

À la recherche d’idées de dîner fraîches et saines ? Essayez ce bol méditerranéen regorgeant de légumes colorés ! C'est un repas simple dans un bol qui met en vedette des légumes rôtis épicés, assaisonnés d'un mélange irrésistible de cumin, de coriandre, d'ail et d'un soupçon de cannelle. Ajoutez à cela du quinoa ou du couscous, du concombre frais et de la tomate, et complétez le tout avec un crémeux sauce tahini au citron .

20 recettes fraîches de concombre

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 6 1x

Description

Cette salade de concombre crémeuse est parfaite pour les barbecues et les pique-niques, un mélange rafraîchissant de tranches de concombre piquantes et salées et d'une sauce à la crème sure.

Ingrédients

• 2échalotes moyennes
• ½ tasseCrème fraîche
• 2 cuillères à soupevinaigre blanc
• 1 cuillère à caféaneth séché (ou2 cuillères à soupefrais)
• 1gousse d'ail, râpée
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore pour arroser
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2gros concombres anglais (2livres), ou des concombres standards pelés

Instructions

1. Émincez finement les échalotes. Dans un petit récipient, mélanger la crème sure, le vinaigre blanc, l'aneth séché, la gousse d'ail râpée, sel casher et poivre noir. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
2. Pendant ce temps, tranchez finement les concombres et placez-les dans une passoire (si vous utilisez du concombre standard, épluchez-le d'abord ; les concombres anglais n'ont pas besoin d'être pelés). Mélanger les tranches avec plusieurs plus grosses pincées de sel casher et repos 45 minutes. Retirez-les de la passoire et séchez-les.
3. Au moment de servir, mélangez délicatement les concombres et la vinaigrette (ne remuez pas trop vigoureusement sinon cela provoquerait des bulles). Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures ; il devient liquide si vous réfrigérez trop longtemps avec la sauce. Si vous souhaitez le préparer à l’avance, réfrigérez les composants séparément jusqu’au moment de servir.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade

Quelques recettes supplémentaires

Vous voulez toujours de l'inspiration ? Voici quelques autres recettes mettant en vedette ce légume croquant et rafraîchissant :

• Salade de concombre, tomates et oignons Cette salade fait ressortir la beauté des tomates mûres et des concombres frais d'une manière que vous aurez envie de manger encore et encore.
• Recette de Poké Bowl Cette recette classique met en vedette du thon ahi mariné dans une sauce poke savoureuse, du riz et de nombreuses idées de garniture végétarienne.
• Salade de pois chiches simple Préparez un déjeuner rapide avec des concombres en 5 minutes ! Le déjeuner de bureau à base de plantes parfait ou un dîner rapide.
• Bols de couscous méditerranéens Cette recette de bol méditerranéen est un dîner rapide en semaine, composé de couscous, de pois chiches, de tomates et de concombre, et d'une sauce crémeuse au tahini.
• Salade hachée préférée Cette salade épatera tout le monde autour de la table ! Une vinaigrette italienne faite maison et des légumes croquants se combinent pour former une salade extraordinaire.