Comment faire des cornichons à l'aneth

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Voici comment préparer des cornichons à l'aneth ! Suivez ce tutoriel simple et sans échec pour remplir les bocaux avec la meilleure saveur piquante et un croquant satisfaisant.

Saviez-vous que vous pouvez préparer des cornichons à l'aneth maison en seulement 20 minutes ? Ils sont piquants, salés et sucrés avec juste ce qu’il faut de croquant : infiniment meilleurs que ceux achetés en magasin. Alors pourquoi ne pas vous y essayer ? Non seulement vous serez fier de votre nouvelle compétence, mais vous disposerez de deux pots de pintes de lances vert vif à manger pour le déjeuner, le dîner et les collations. Faites-nous confiance : les bocaux ne dureront pas longtemps ! Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de préparer des cornichons à l’aneth.

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Trouver les bons concombres

Ces cornichons à l'aneth utilisent petits concombres marinés (également appelés baby ou Kirby) . Ne pensez même pas à utiliser un concombre standard ! Les concombres destinés à la mise en conserve sont petits et minces. Ils portent des étiquettes différentes dans le magasin, vous pouvez donc les voir appelés concombres miniatures, concombres marinés ou concombres Kirby.

Autres ingrédients pour cette recette de cornichons à l'aneth

À part les concombres, il suffit d’une poignée d’ingrédients pour réaliser cette recette de cornichons à l’aneth ! Voici les ingrédients restants dont vous avez besoin pour préparer des cornichons à l'aneth :

• Aneth frais : Nous aimons utiliser de l’aneth frais dans nos cornichons à l’aneth. Si vous ne le trouvez pas ou préférez un look sans herbe, vous pouvez également utiliser des graines d’aneth ! Utilisez 2 cuillères à café de graines d'aneth pour cette recette.
• Grains de poivre et graines de coriandre : Ces graines ajoutent une grande saveur d'herbes.
• Ail : L’ail ajoute juste la bonne note savoureuse.
• Sel & sucre : Apporte de la saveur à la saumure.
• Vinaigre blanc : C’est ce qui provoque l’action de décapage.

Comment faire des cornichons à l'aneth… en 20 minutes !

Une fois que vous avez assemblé les ingrédients, le marinage est un jeu d’enfant ! Voici les étapes de base que vous suivrez pour préparer des cornichons à l’aneth :

• Coupez les légumes et emballez les bocaux. Coupez ces concombres longs et fins et emballez-les dans les bocaux avec l'aneth et l'ail.
• Préparez la saumure. Dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre et l'eau : cela ne prend que 1 minute sur le feu.
• Versez la saumure et fermez le couvercle. Versez ensuite la saumure, tapotez-la sur le comptoir pour libérer les bulles d'air et fermez le couvercle.
• Réfrigérer 24 heures ou traiter pour une conservation plus longue. Continuez à lire…

Verser la saumure de décapage

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Méthode 1 : cornichons au réfrigérateur

Notre façon préférée de préparer des cornichons à l’aneth est les cornichons au réfrigérateur ! Quels sont-ils et quels sont les avantages et les inconvénients ? Voici une répartition :

• Les cornichons au réfrigérateur se conservent 1 mois au réfrigérateur ! Vous pouvez les consommer après 24 heures de réfrigération.
• Ils ne sont pas stables à la conservation, mais vraiment : qui en a besoin ? Nous les mangeons toujours plus vite qu'un mois.
• Les cornichons du réfrigérateur sont croquants et vert vif, avec une saveur croquante et piquante. Le traitement des cornichons les rend de plus en plus doux. C’est la principale raison pour laquelle nous aimons préparer des cornichons à l’aneth comme cornichons au réfrigérateur !

Les cornichons pour réfrigérateur sont d'un vert vif avec une texture croustillante et une saveur percutante

Méthode 2 : cornichons de longue conservation

Vous voulez que votre recette de cornichons à l’aneth dure jusqu’à 1 an ? Ensuite, vous pouvez traiter vos cornichons. Traiter les cornichons consiste simplement à les faire bouillir pendant 10 minutes dans une grande casserole. Cela tue toutes les bactéries et leur permet de se conserver pendant 1 an. En savoir plus sur cette méthode :

• Vous aurez besoin d'un support à conserves ou de n'importe quel support qui maintient les bocaux hors du fond du pot.
• Il faut 10 minutes pour faire bouillir un pot de cornichons à l'aneth.
• Les cornichons transformés sont plus tendres, plus sucrés et plus doux, avec une couleur vert terne. En effet, l'eau bouillante cuit un peu les cornichons. Alex et moi préférons les cornichons réfrigérés pour leur saveur et leur couleur, mais les cornichons de longue conservation sont également délicieux !

Les cornichons à l’aneth transformés se conservent pendant un an !

Recettes classiques avec des cornichons à l'aneth

Maintenant que vous savez comment faire des cornichons à l’aneth : mangeons ! Notre façon préférée de les manger est de les grignoter dans le pot (n'est-ce pas ?). Mais il existe quelques recettes classiques qui ne seraient pas les mêmes sans les cornichons à l’aneth. Voici quelques recettes avec des cornichons :

• Salade de thon : Les cornichons ajoutent juste ce qu'il faut de croquant salé à la salade de thon. Essayer Salade de thon classique , Salade de thon aux œufs ou Sandwich ultime à la salade de thon .
• Salade de pommes de terre. Ils sont clé dans notre recette classique de salade de pommes de terre. Essayer Salade de pommes de terre crémeuse sans mayonnaise .
• Vinaigrette russe. Ils donnent juste le bon coup de poing à Vinaigrette russe facile , alias la sauce Big Mac.
• Bloody Mary.Le Bloody Mary classique est parfait avec une pointe d'aneth.
• Trempette aux cornichons à l'aneth. Trempette aux cornichons à l'aneth est plein d'une belle saveur de cornichon.

Faites-nous savoir si vous essayez notre méthode dans les commentaires ci-dessous ! PS, consultez notre meilleures recettes à l'aneth pour que faire du reste de vos herbes !

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Cette recette de cornichon à l’aneth est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Comment faire des cornichons à l'aneth

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 2 pintespots1x

Description

Voici comment préparer des cornichons à l'aneth ! Suivez ce tutoriel simple et sans échec pour remplir les bocaux avec la meilleure saveur piquante et un croquant satisfaisant.

Ingrédients

• 2Bocaux Mason à large ouverture de 1 pinte avec couvercles
• 1 1/2à2livres de petits concombres (comme Kirby)
• 3gousses d'ail
• ½ cuillère à soupegraines de coriandre
• 1 cuillère à soupegrains de poivre entiers
• 1 cuillère à soupe sel casher
• ½ cuillère à soupesucre
• 2/3 tassevinaigre blanc
• 1 ⅓ tasseeau
• 1une grosse poignée d'aneth frais (ou2 cuillères à cafégraines d'aneth)

Instructions

1. Lavez deux pots Mason et leurs couvercles dans de l’eau chaude savonneuse, rincez et laissez sécher à l’air.
2. Coupez les concombres en quatre tranches dans le sens de la longueur (coupez les pointes pour qu'elles tiennent dans le pot). Peler et couper l'ail clous de girofle en deux.
3. Dans une casserole, mettez les graines de coriandre, les grains de poivre entiers, le sucre, sel casher , vinaigre blanc et eau. Fouetter à feu doux jusqu'à dissolution complète, environ 1 minute, puis retirer du feu.
4. Dans les deux bocaux Mason propres, emballez bien les concombres, l’ail et l’aneth frais.
5. Versez le mélange de saumure sur les concombres. Tapotez les bocaux sur le comptoir pour libérer les bulles d'air et remplissez le bocal avec de l'eau supplémentaire si des concombres sont exposés.
6. Essuyez les bords des bocaux, placez les couvercles sur les bocaux et vissez les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main.
7. Pour les cornichons au réfrigérateur (notre préféré) : Laissez les bocaux au réfrigérateur 24 heures avant de déguster. Les cornichons se conservent jusqu'à 1 mois au réfrigérateur (ils ne sont pas stables à la conservation, mais ils ne durent jamais aussi longtemps !).
8. Pour les cornichons en conserve de longue conservation : Portez à ébullition une grande casserole d'eau et préparez une grille à conserves. Placez les bocaux dans l'eau bouillante en soulevant les bocaux du fond de la casserole avec une grille à conserves (ou toute grille qui les maintient hors du fond). Faire bouillir pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir dans l'eau pendant 5 minutes, puis transférez délicatement sur une planche à découper et laissez refroidir à température ambiante. Vérifiez l'étanchéité des couvercles après 12 heures (assurez-vous que les couvercles se replient : sinon, conservez les cornichons au réfrigérateur comme à l'étape 8). Conserver dans un endroit frais jusqu'à 1 an.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: En conserve
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien

Plus de types de cornichons

Vous aimez les cornichons ? (Nous aussi.) Vous pouvez mariner toutes sortes de légumes : pas seulement des concombres ! En voici d'autres à essayer :

• Jalapeños marinés ou Piments banane marinés Garnissez votre chili et bols à burritos !
• Ail mariné Cela peut paraître étrange, mais c’est particulièrement délicieux.
• Carottes marinées faciles Mangez comme une condiment, sur un plateau de fromages ou dans des sandwichs… ou inhalez-les directement du pot.
• Radis marinés rapides Magnifiquement rose et parfait pour les tacos.
• Légumes marinés rapides Un arc-en-ciel de légumes mélangés dans un pot.
• Tomates vertes marinées rapidement La façon idéale de conserver les tomates vertes.
• Gombo mariné Savoureux et salé, parfait pour une collation ou Bloody Mary .
• Oignons marinés rapides et faciles Fantastique sur tacos , des sandwichs et bien plus encore.