SALADE DE POMMES DE TERRE FRANÇAISE FACILE

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Adaptation de la recette classique de Julia Child, cette salade de pommes de terre française est une préférée ! Il contient des pommes de terre rouges piquantes, des câpres et du persil.

L'un des premiers livres de cuisine qu'Alex et moi avons choisis lorsque nous voulions apprendre à cuisiner ? Un livre de Julia Child. Et après l’avoir lu, nous sommes tombés amoureux de sa personnalité. Sa passion pour la cuisine était contagieuse ! Elle est ensuite devenue notre amie à la télévision alors que nous regardions en boucle des saisons de ses émissions de cuisine des années 1950. Récemment, nous avons fait le classique français Salade niçoise , une recette que nous avons apprise de Julia. Un composant de ce bol est cette salade de pommes de terre française, et elle était si bonne que nous n'arrêtions pas d'en sortir des morceaux ! Voici tous les secrets de Julia pour la meilleure salade de pommes de terre.

Salade de pommes de terre française | Salade de pommes de terre aux câpres

Qu'est-ce que la salade de pommes de terre française ?

La salade de pommes de terre française est une salade à base de vinaigre, au lieu d'être crémeuse comme la version américaine. Bien que les ingrédients puissent varier, ils comprennent généralement des pommes de terre, du vinaigre et de l'huile d'olive, des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth, de l'oignon, de l'échalote ou des oignons verts, et parfois des câpres. Il ne contient pas de mayonnaise et convient à de nombreux régimes, notamment végétariens, végétaliens, à base de plantes et sans gluten.

Nous avons fait une version de cette salade de pommes de terre française à l’aneth qui est absolument fantastique. Pour ajouter une pop aux herbes, rendez-vous sur notre Salade de pommes de terre à l'aneth .

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Vous avez encore du persil à utiliser ? Essayez plus de nos Meilleures recettes de persil .

qu'est-ce que la salade de pommes de terre française ?

Les secrets du meilleur de cette salade de pommes de terre française

Cette salade de pommes de terre française est incroyablement savoureuse : la somme de ses parties équivaut à quelque chose de bien plus grand que le tout ! Les pommes de terre rouges sont salées, piquantes et moelleuses, mélangées avec juste ce qu'il faut de câpres salées et d'échalotes hachées savoureuses. Alex et moi n’avons vraiment pas pu nous empêcher de bouchées furtivement en préparant cette salade : c’est tellement bon ! Nous ne pouvions pas arrêter de le manger. Voici quelques-uns des éléments qui font briller cette salade :

Laissez reposer les pommes de terre avec du vinaigre et de l'eau, puis mélangez-les à l'huile d'olive. Il n'y a pas de vinaigrette traditionnelle ici ! Une fois les pommes de terre bouilli et égoutté , vous les mélangerez avec du vinaigre de vin blanc et de l’eau tiède et vous les laisserez reposer 5 minutes. Au début, lorsque vous mélangez l’eau, les pommes de terre seront très liquides. Mais n'ayez crainte ! Au fur et à mesure que vous mélangez délicatement les pommes de terre, elles absorberont l’eau et le vinaigre et deviendront moelleuses et piquantes. Ensuite, vous pouvez ajouter une touche d'huile d'olive. Cette méthode donne une salade de pommes de terre parfaitement moelleuse !
Les câpres ajoutent une saveur salée et saumâtre. Les câpres ajoutent juste la bonne saveur finale au plat. C’est un ajout que nous avons apporté à la recette de salade de Julia, car nous avons vu d’autres recettes de salades de pommes de terre françaises intégrant des câpres.

Que faire d'autre avec les câpres ? Faire plus recettes de câpres comme le fromage de chèvre à tartiner Paprika, marinara de pâtes végétaliennes , et Pâtes Puttanesca .

Façons de le servir !

Cette salade de pommes de terre française est parfaite pour toutes sortes d'occasions et pour accompagner des plats de toutes sortes. Voici nos meilleures façons de le servir :

bons apéritifs

Salade niçoise. La meilleure façon de la servir : dans le cadre d'un Salade Niçoise ! C'est une salade de plat principal française qui est hors du commun, avec des œufs durs, des haricots verts, du thon, des olives et des légumes verts recouverts d'une sauce piquante. vinaigrette au citron .
Avec du saumon. Essayez-le avec Saumon Citron Aneth ou Saumon sur planche de cèdre facile .
Lors d'un barbecue d'été. C’est la salade d’été parfaite pour un repas ou un barbecue ( voici 9 autres salades d'été ).
Avec un hamburger. Classez notre Meilleur burger végétarien .

Cette recette de salade de pommes de terre française est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

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Salade de pommes de terre à la française

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 35 minutes
Rendement: 8 1x

Description

Adaptation de la recette classique de Julia Child, cette salade de pommes de terre française est une préférée ! Il contient des pommes de terre rouges piquantes, des câpres et du persil.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

3livres de petites pommes de terre rouges
¼ tasseéchalote hachée (environ1grand)
¼ tassevinaigre de vin blanc
1 cuillère à café sel casher
¼ tassecâpres, égouttées
1 cuillère à soupepersil frais
2 cuillères à soupehuile d'olive
Poivre frais moulu

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Remplissez une grande casserole d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à soupe sel casher . Ajouter les pommes de terre entières et porter à ébullition. À ébullition, réglez une minuterie sur 8 minutes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette (test de goût pour vérifier), jusqu'à 20 minutes.
Hachez l'échalote.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez-les en bouchées. Mettez les pommes de terre dans un bol et mélangez délicatement l'échalote émincée, le vinaigre de vin blanc, sel casher et ½ tasse d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes en remuant doucement de temps en temps. Les pommes de terre absorberont l’eau au fur et à mesure.
Ajoutez les câpres, le persil, l'huile d'olive et quelques grains de poivre noir. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire. Servir tiède ou à température ambiante.