SALADE DE CHOU FRISÉ ET DE GRENADE

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Cette salade de chou frisé et de grenade est la recette parfaite de salade d'hiver, associant les graines sucrées à une vinaigrette au cidre de pomme !

Salade de chou frisé massé aux pommes et à la grenade | Yumpulse

Découvrez votre nouvelle salade préférée : la salade de grenade au chou massé. Massé quoi ? Nous savons, nous savons. Masser du chou frisé peut sembler étrange (comme quelque chose sorti de Portlandie ). Mais le massage attendrit le chou frisé et enlève le goût amer, laissant des feuilles douces et légèrement sucrées qui sont délicieuses comme salades vertes ! Associez le chou frisé tendre avec des pommes, des graines de grenade et une vinaigrette au cidre de pomme, et c'est une délicieuse salade d'accompagnement pour un repas convivial.

crevettes au four

Première étape : masser le chou frisé !

OK vraiment : masser le chou frisé ? Oui, c’est exactement ce que ça semble être. Vous prenez les feuilles de chou frisé et vous les massez ! Ce qui est cool avec le massage des feuilles de chou frisé, c'est que cela leur donne un goût tendre et sucré au lieu d'un goût croustillant et amer. Si vous avez déjà essayé le chou frisé cru, vous savez de quoi je parle ! Une feuille de chou frisé cru n’est pas quelque chose d’extraordinaire. Mais après avoir été massé… eh bien, c’est une autre histoire ! Pour masser le chou frisé :

Égrappez le chou frisé et coupez-le en morceaux.
Saupoudrez-le d'une pincée de sel casher .
Ensuite, enduisez-vous les mains de quelques gouttes d’huile d’olive et massez les feuilles de chou frisé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tous les morceaux soient tendres. C'est ça! Cela semble mystérieux, mais c’est en réalité très simple. Et vous pouvez immédiatement sentir la différence.

Comment préparer cette salade de chou frisé et de grenade

Une fois que vous avez massé le chou frisé, cette salade de chou frisé et de grenade est un jeu d’enfant ! Voici ce que vous devrez faire pour assembler la salade :

Massez le chou frisé. Voir les notes ci-dessus !
Coupez et épépinez la grenade. Nous avons une méthode géniale et sans gâchis pour comment couper une grenade .
Préparez la vinaigrette au cidre de pomme : Fouettez ensemble une vinaigrette avec le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, la poudre de chili et l'huile d'olive. Les saveurs ensemble sont fantastiques ! Voir la recette ci-dessous. D’autres vinaigrettes maison qui fonctionneraient ? Vinaigrette à la moutarde de Dijon ou Vinaigrette aux agrumes .

Que accompagner avec une salade de chou frisé et de grenade

Cette salade de grenade et de chou massé est un élément fantastique pour un menu d’automne ou d’hiver. Vous prévoyez un menu ? Concevoir des plats qui se complètent est difficile. Pour moi, c’était la partie la plus difficile de la cuisine lorsque j’ai commencé. Je feuilletais des livres contenant des plans de menus pour essayer de comprendre l'art d'élaborer un menu cohérent. Voici quelques conseils de planification de menu que nous utilisons

Créez des contrastes. Pensez aux éléments contrastés, à la fois entre les recettes et au sein des recettes. Cette salade de grenade au chou frisé lumineuse et croustillante se marie bien avec les aliments réconfortants et savoureux typiques de l'automne ou de l'hiver.
Pensez en couleurs. Cette salade ajoute une touche de couleur bien nécessaire à une table d’automne ou d’hiver. Lorsqu'on élabore un menu, on pense toujours aux couleurs qui sont représentées dans tous les plats : puisqu'on mange avec les yeux d'abord !
Concentrez-vous sur les nutriments. Une salade de chou frisé vert croustillant est un excellent moyen d'apporter les nutriments nécessaires à un repas d'automne ou d'hiver, qui peut tendre vers des aliments plus réconfortants.

Quelques astuces pour gagner du temps pour intégrer cette salade de chou frisé massé à un repas : vous pouvez hacher le chou frisé à l'avance et masser avant de servir. Dans certaines épiceries, vous pouvez également trouver des graines de grenade, ce qui peut faciliter la préparation. Et bien sûr, vous pouvez fouetter la vinaigrette à l'avance et la réfrigérer : il suffit de la ramener à température ambiante avant de servir.

Plus de recettes de grenade

Vous aimez les grenades ? En voici quelques autres recettes de grenade qui utilisent ces graines vibrantes :

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Secouez un Martini à la grenade ou mélanger un Smoothie à la Grenade
Faire du frais pressé Jus de Grenade
Saupoudrer sur des trempettes, comme Trempette au yaourt à la grenade

Cette recette de salade de chou frisé et de grenade est…

Bégétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, naturellement sucré et sans sucre raffiné.

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Salade de chou frisé et de grenade

Auteur: un couple de cuisiniers
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Durée totale : 30 minutes
Rendement: 6à 81x

Description

Cette salade de chou frisé et de grenade est la recette parfaite de salade d'hiver, associant les graines sucrées à une vinaigrette au cidre de pomme !

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2bottes frisées ou chou frisé toscan
2 cuillères à soupevinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
½ cuillère à cafésirop d'érable
½ cuillère à cafépoudre de chili
6 cuillères à soupehuile d'olive
½ tassenoix de pécan
½ tassegraines de grenade
1pomme
Sel casher

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Hachez le chou frisé en bouchées et placer dans un bol.
Saupoudrer le chou frisé avec 1 pincée sel casher . Enduisez-vous les mains de quelques gouttes d'huile d'olive et massez les feuilles de chou frisé pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tous les morceaux soient tendres.
Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, la poudre de chili et le ⅛ cuillère à café sel casher . Incorporer progressivement l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois.
Cassez les noix de pécan en bouchées et placez-les dans une poêle sèche. Faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes. Retirer immédiatement du feu.
Retirez les graines de la grenade : coupez la grenade en quartiers et placez-les dans un grand bol d'eau. Sous l'eau, commencez à arracher délicatement les graines avec vos doigts. Finalement, vous pourrez retourner la peau pour extraire les graines les plus proches de la peau externe. Au fur et à mesure que vous travaillez, les graines de grenade couleront au fond, tandis que la moelle blanche du fruit flottera vers le haut. Lorsque toutes les graines sont extraites, retirez la moelle blanche et filtrez l'eau.
Au moment de servir, coupez la pomme en julienne en la coupant en allumettes ou coupez-la simplement en bouchées. Mélanger tous les ingrédients et arroser légèrement de vinaigrette. (Les copeaux de parmesan sont également une belle garniture si vous le souhaitez.)

Catégorie: Salade
Méthode: Brut
Cuisine: Américain