Vinaigrette à la moutarde de Dijon

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Voici une vinaigrette maison incontournable pour les salades : la vinaigrette à la moutarde de Dijon ! C'est piquant et parfaitement équilibré⁠, et cela ne prend que 5 minutes à préparer.

Cette vinaigrette à la moutarde de Dijon est aussi simple que possible. Vraiment! Il n’est pas nécessaire de presser le jus de citron ou de hacher l’ail. Non, juste quelques ingrédients qui sont probablement déjà dans votre garde-manger. La saveur de cette vinaigrette ? Eh bien, c’est notre nouveau favori : il est parfaitement équilibré, acidulé et savoureux. Et cela ne prend que 5 minutes pour assembler cela facilement vinaigrette maison . Il deviendra votre nouveau incontournable !

Qu'y a-t-il dans cette vinaigrette à la moutarde de Dijon ?

Une des clés pour manger sainement sur le long terme : réaliser sa propre vinaigrette ! Avant qu'Alex et moi commencions à cuisiner beaucoup, nous avions dans notre réfrigérateur une collection de vinaigrettes datant de l'âge des ténèbres. Sérieusement, qui sait quand certaines de ces bouteilles de vinaigrette sont nées ! Depuis, nous avons complètement arrêté d’acheter des vêtements et avons commencé à en fabriquer. C’est facile à faire et vous savez exactement ce qu’il y a dedans : pas de conservateurs ni de sodium extrêmement élevé.

Quels sont les ingrédients de cette moutarde de Dijon ? Nous espérons que vous les avez déjà dans votre garde-manger afin que vous puissiez les préparer immédiatement. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Moutarde de Dijon
• Vinaigre de vin blanc (oui, cela vous a évité d'aller au magasin pour un citron !)
• Sirop d'érable pour équilibrer la saveur
• Huile d'olive
• Sel

La clé pour réaliser l’émulsion parfaite

Une émulsion, c'est lorsqu'une vinaigrette devient crémeuse et n'a qu'une seule texture. Lorsque vous utilisez de l’huile d’olive et du vinaigre, vous remarquerez peut-être qu’ils ont tendance à se séparer. Si vous fouettez correctement votre émulsion, elle restera crémeuse une fois déposée. (Souvent, lors du stockage au réfrigérateur, il se séparera : vous pourrez donc le fouetter à nouveau avant de servir.)

Voici ce qu’il faut faire pour réaliser une émulsion qui reste crémeuse :

• Utilisez un bol de taille moyenne. Croyez-le ou non, nous avons eu des problèmes avec un bol trop petit pour fouetter une vinaigrette. Vous avez besoin de suffisamment d'espace pour que le fouet puisse bouger vigoureusement d'avant en arrière.
• Fouettez l'huile d'olive dans 1 cuillère à soupe à la fois. L’ajout progressif d’huile d’olive permet à l’huile de s’intégrer parfaitement. Vous pouvez également l'arroser progressivement, mais nous trouvons plus facile d'ajouter 1 cuillère à soupe puis de fouetter, puis d'en ajouter une autre et de fouetter à nouveau.

10 façons de servir cette vinaigrette à la moutarde de Dijon

Cette vinaigrette à la moutarde de Dijon est tellement rapide à réaliser que c'est notre nouvelle référence ! Bien sûr, nous avons beaucoup de produits faits maison vinaigrettes saines qu'on aime. Mais celui-ci est peut-être le plus simple ! Autre bonus : c'est un vinaigrette végétalienne , aussi. Voici quelques salades où elle fonctionnerait bien ou remplacerait facilement la vinaigrette indiquée dans la recette :

1. Salade d'asperges Rempli de asperges sautées , radis, fromage feta et citron, cette salade est parfaite avec la vinaigrette à la moutarde de Dijon.
2. Meilleure salade mélangée Cette salade verte est une salade polyvalente qui accompagne n'importe quel repas !
3. Salade d'orange et de fenouil Le piquant de cette vinaigrette de Dijon fonctionnerait à la place du Vinaigrette aux agrumes ici!
4. Salade de roquette facile Cette simple salade de roquette serait fantastique avec cette vinaigrette facile.
5. Salade d'épinards classique Échangez la vinaigrette Dijon contre vinaigrette balsamique ici : ce serait tout aussi bien !
6. Salade de betteraves Comme pour la salade de pommes, la vinaigrette dijonnaise fonctionne aussi avec les betteraves !
7. Salade Niçoise Raccourci le pansement dans cette salade de plat principal !
8. Salade californienne Cette salade verte serait tout aussi bonne avec de la Dijon au lieu d'une vinaigrette à l'huile d'avocat !
9. La vinaigrette Dijon pour salade de mûres fonctionne aussi avec les betteraves !
10. Salade de légumes d'été Abandonnez la vinaigrette ranch au sésame ici pour cette vinaigrette végétalienne !

Cette recette de vinaigrette à la moutarde de Dijon est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Vinaigrette à la moutarde de Dijon (5 minutes !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: À propos10 cuillères à soupe 1x

Description

Voici une vinaigrette maison incontournable : la vinaigrette à la moutarde de Dijon ! C'est piquant et parfaitement équilibré⁠, et cela ne prend que 5 minutes à préparer.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à cafésirop d'érable
• ¼ cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et sel casher .
2. Incorporer l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme. Conserver au frais et ramener à température ambiante avant de servir (se conserve au moins 2 semaines).

• Catégorie: Vinaigrette
• Méthode: Fouetté
• Cuisine: Végétalien