Pain aux courgettes et au citron

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Ce pain aux courgettes et au citron est incroyablement moelleux avec un zeste d’agrumes éclatant ! Faites-le cuire au four et recouvrez-le d’un glaçage piquant.

Pourquoi nous aimons cette recette

Voici un favori surprise dans notre maison en matière de recettes de courgettes : le pain aux courgettes au citron ! Nous ferons ceci au lieu du classique pain aux courgettes à chaque fois. Ce pain est incroyablement moelleux, très piquant grâce au zeste de citron et surmonté d'un glaçage sucré savoureux.

Coupez-le en tranches épaisses et c’est extrêmement irrésistible. Je suis un grand amateur de chocolat, mais c'est ma variante préférée du pain aux courgettes (bien que ce pain aux courgettes au chocolat soit extrêmement proche).

Ingrédients du pain aux courgettes et au citron

Ce pain aux courgettes et au citron est une variante de notre classique pain aux courgettes , en utilisant du jus de citron, du zeste et un bonbon glaçage au citron . Mais son goût est encore meilleur qu'une simple variation d'agrumes : il transforme tout son caractère de réconfortant et accueillant à lumineux et énergique ! Nous ne pouvions pas arrêter d’en prendre des bouchées. Le glaçage donne absolument la saveur, alors ne soyez pas tenté de le laisser de côté. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Courgettes
• Zeste et jus de citron
• Farine tout usage
• Beurre non salé
• Huile neutre
• Sucre cristallisé et sucre en poudre
• Œufs
• Extrait de vanille
• Levure chimique et bicarbonate de soude
• Sel

Frotter le zeste rehausse sa saveur

Cette recette utilise une astuce pour rehausser la saveur du citron. Au lieu d’ajouter le zeste de citron directement à la recette, vous placerez le zeste dans le sucre et utiliserez vos mains pour le frotter dans le sucre pendant environ une minute. Cela active les huiles essentielles du zeste, lui donnant un goût plus citronné que sans cette étape.

Conseils pour préparer du pain aux courgettes et au citron

Si vous êtes un pain aux courgettes Fan, vous saurez que c'est simple à mélanger : mélangez les ingrédients humides et secs, versez dans la poêle et enfournez ! Voici quelques conseils pour préparer le pain parfait :

• Zester votre citron avant de le presser. Les citrons sont difficiles à râper une fois pressés, alors n’oubliez pas le zeste. Une râpe microplane permet un travail rapide ; c'est une râpe à main avec de petits trous pointus qui est plus facile à utiliser et à nettoyer qu'une râpe à boîte.
• Utilisez un plat de cuisson en aluminium pour de meilleurs résultats. Les plats en céramique et en verre ne cuisent pas aussi uniformément pendant pains rapides . Utilisez l'aluminium si vous le pouvez ! Nous recommandons un moule à pain de 9 pouces, mais vous pouvez également utiliser un moule de 8 pouces : augmentez simplement légèrement le temps de cuisson.
• Ne mélangez pas trop ! Ceci est extrêmement crucial lors de la préparation d’un pain aux courgettes. Trop mélanger une pâte à pain rapide entraîne des trous dans la texture de la mie. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et qu'il ne reste plus de taches sèches.

Pour le glaçage au citron

Ce qui fait la particularité de ce pain aux courgettes et au citron, c'est le glaçage, qui infuse un énorme éclat d'agrumes. Cela apporte de la saveur à la bonne boisson gazeuse, nous pensons donc que c'est nécessaire ici. Voici ce qu’il faut savoir sur le glaçage :

• Attendez que le pain soit refroidi avant de le glacer. Sinon, le glaçage fondra dans le pain.
• Utilisez une fourchette ! Une fourchette fait les meilleures lignes bruineuses : avec une cuillère, c'est un peu trop gros.
• Utilisez-en moins si vous le souhaitez. Vous pouvez préparer une demi-recette de glaçage si vous souhaitez réduire le sucre.

Conserver les restes

Ce pain aux courgettes et au citron se conserve mieux au réfrigérateur en raison du glaçage au citron. Réfrigérer enveloppé dans du papier d'aluminium jusqu'à 10 jours, puis ramener à température ambiante avant de déguster. Vous pouvez également congeler du pain non glacé jusqu'à 3 mois : coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur.

Plus de recettes au citron

Ce pain aux courgettes et au citron est l'un de nos préférés pains rapides , pour sa texture moelleuse et sa saveur piquante. Nous ne pouvions pas en avoir assez ! Voici quelques autres favoris recettes de citron :

• Essayer Pain Au Citron , Pain au citron et aux bleuets ou Muffins au citron et aux bleuets .
• Optez pour celui de grand-mère Barres au citron ou Gâteau Au Citron .
• Rendre classique Crème de citron ou préparez un Smoothie au citron .
• Mélanger Crêpes au citron et à la ricotta ou Sauce au beurre citronné .

Barres classiques au citron

Crème de citron

25 recettes piquantes au citron

Pain glacé au citron

Notes diététiques

Cette recette de pain aux courgettes et au citron est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Non, vous ne pouvez pas goûter les courgettes dans ce pain. Il ajoute de l'humidité et une texture tendre sans affecter la saveur citronnée.

Bien que la courgette soit le légume le plus couramment utilisé dans ce pain, vous pouvez essayer de la remplacer par de la courge jaune. Gardez à l’esprit que la saveur et la texture peuvent varier légèrement.

Oui, vous pouvez réduire le sucre jusqu’à ¼ de tasse sans trop affecter la texture. Cependant, gardez à l’esprit que réduire le sucre rendra le pain moins sucré et sa texture plus dure.

Absolument! Les graines de pavot sont un ajout classique au pain au citron, mais vous pouvez également essayer d'ajouter des noix hachées ou même une garniture streusel pour plus de saveur et de texture.

crème de menthe

Si votre pain coule au milieu, cela peut être dû à une cuisson insuffisante ou à une ouverture trop fréquente de la porte du four pendant la cuisson. Assurez-vous de cuire le pain jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et évitez d'ouvrir la porte du four trop souvent pour maintenir une température constante.

Pain aux courgettes et au citron

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 30 minutes
• Rendement: 12tranches1x

Description

Ce pain aux courgettes et au citron est incroyablement moelleux avec une touche d’agrumes éclatante ! Faites-le cuire au four et recouvrez-le d’un glaçage piquant.

Ingrédients

Pour le pain

• 1 ½ cuillères à soupezeste de citron (2 gros citrons)
• 1 ¼ tasseSucre en poudre
• ¼ tassebeurre non salé, fondu
• ⅓ tasse huile neutre
• 2gros oeufs
• 1 cuillère à caféextrait de vanille
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupejus de citron fraîchement pressé
• 2 tasses[280 g] farine tout usage
• 2 tassescourgettes râpées, emballées (environ3/4livre ou2courgettes moyennes), râpées avec une grande râpe

Glaçage au Citron

• 1 tassesucre en poudre
• 2 cuillères à soupejus de citron fraîchement pressé

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 9 × 5 pouces.
2. Mettez le zeste de citron dans un grand bol avec le sucre. Utilisez vos doigts pour frotter le zeste dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit parfumé (cela active la saveur du zeste).
3. Incorporer le beurre fondu, l'huile, les œufs, la vanille, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le jus de citron.Utilisez une spatule pour mélanger la farine et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tout juste combinées.
4. Versez la pâte dans le moule à pain. Enfourner 60 à 65 minutes (insérer un cure-dent au centre du pain : s'il ressort avec quelques miettes accrochées, c'est cuit !)
5. Refroidissez le pain dans le moule pendant 30 minutes. Passez ensuite un couteau sur le pourtour et retournez le pain sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement à température ambiante, au moins 1 heure ou plus.
6. Mélangez les ingrédients du glaçage dans un petit bol jusqu'à obtenir un glaçage lisse (s'il est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre en poudre ; s'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de liquide en plus). Utilisez une fourchette pour arroser le dessus du pain de glaçage. Laissez sécher le glaçage pendant 15 minutes, puis coupez-le en morceaux et servez.
7. Le pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium ou au réfrigérateur pendant 10 jours enveloppé dans du papier aluminium (ramener à température ambiante avant de déguster). Vous pouvez également congeler du pain non glacé jusqu'à 3 mois (coupez-le en morceaux et enveloppez-le dans une pellicule plastique puis dans un sac ou un récipient allant au congélateur).

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien